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隨著城鎮(zhèn)居民消費(fèi)能力的提升，時(shí)尚、休閑的生活方式日漸風(fēng)靡，休閑餐飲也因此蓬勃發(fā)展，成為中國(guó)餐飲行業(yè)最受歡迎的業(yè)態(tài)之一。據(jù)咨詢(xún)公司弗若斯特沙利文研究，中國(guó)休閑餐飲市場(chǎng)自2008年以來(lái)，年均增長(zhǎng)超過(guò)20%，增速遠(yuǎn)高于全行業(yè)11%的水平，并且這一增速在未來(lái)若干年內(nèi)仍將延續(xù)。智研咨詢(xún)也指出，2015年國(guó)內(nèi)休閑餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)350億元，占全行業(yè)比重超過(guò)10%，休閑餐飲已然成為中國(guó)餐飲業(yè)的重要支柱。
休閑餐飲行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，成為中國(guó)最具前景的餐飲業(yè)態(tài)之一
休閑餐飲行業(yè)正在蓬勃發(fā)展，成為中國(guó)最具前景的餐飲業(yè)態(tài)之一
市場(chǎng)前景固然廣闊，但休閑餐飲企業(yè)若想把握成功機(jī)遇，還需克服一些關(guān)鍵性的挑戰(zhàn)。首先，食材品質(zhì)是每一家餐飲服務(wù)企業(yè)成功的基點(diǎn)。但據(jù)一位國(guó)家級(jí)廚師透露，為保障食材品質(zhì)，存儲(chǔ)容器必須匹配不同食材特定的存儲(chǔ)要求，但實(shí)踐操作中要做到這一點(diǎn)并不容易。另外，休閑餐飲的消費(fèi)者更注重全方位的餐飲體驗(yàn)，講求雅致怡人的餐飲環(huán)境，即使是細(xì)節(jié)上的瑕疵都可能產(chǎn)生巨大的“破壞力”。國(guó)內(nèi)某餐飲咨詢(xún)機(jī)構(gòu)曾列舉最影響用餐體驗(yàn)的十大細(xì)節(jié)，餐廳垃圾桶赫然在列。
樂(lè)柏美商務(wù)用品（簡(jiǎn)稱(chēng)RCP）致力為餐飲行業(yè)提供創(chuàng)新解決方案，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。針對(duì)休閑餐飲企業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)，RCP以定制化的存儲(chǔ)解決方案助其保障食材品質(zhì)，以設(shè)計(jì)創(chuàng)新、性能出眾的廢棄物回收解決方案完善餐廳細(xì)節(jié)管理，打造賞心悅目的餐廳環(huán)境。
定制化解決方案，因材制宜的存儲(chǔ)
為保障品質(zhì)，不同食材有著不同的存儲(chǔ)要求。在選擇存儲(chǔ)容器時(shí)，除了溫度，通風(fēng)性、防水性、透光性等也是極為重要的考量因素。但一份在上海進(jìn)行的餐飲業(yè)調(diào)研顯示，只有不到10%的餐飲企業(yè)對(duì)此予以了足夠的重視。君客休閑餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“君客”）是一家位于上海的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，面向休閑餐飲經(jīng)營(yíng)人員提供咖啡等休閑飲品制作及西餐服務(wù)方面的培訓(xùn)。對(duì)于食材存儲(chǔ)的挑戰(zhàn)，RCP的解決方案是君客所推薦的應(yīng)對(duì)之道。
咖啡是休閑餐廳的主要飲品之一，而咖啡生豆和熟豆對(duì)存儲(chǔ)容器有著不同的要求，咖啡豆可以說(shuō)是咖啡休閑餐廳食材存儲(chǔ)的典型案例。RCP的ProSave?貯物桶可滿(mǎn)足生咖啡豆的存儲(chǔ)需求，透明旋轉(zhuǎn)型桶蓋設(shè)計(jì)，就像君客創(chuàng)始人王振東先生所言，可以讓咖啡豆“自由呼吸”，而桶內(nèi)配備的食品勺和一體化內(nèi)置掛鉤則能夠降低交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，從而有效地防范咖啡豆出現(xiàn)霉變。對(duì)于熟咖啡豆，RCP的方形食品儲(chǔ)存盒是理想的存儲(chǔ)解決方案，其材質(zhì)和廣口設(shè)計(jì)更利于清洗，便于徹底洗凈容器壁上沾染的熟豆油脂，令盒內(nèi)新注入的咖啡豆更好地保持原有的品質(zhì)和風(fēng)味。
ProSave?貯物桶（左）和方形食品儲(chǔ)存盒（右），滿(mǎn)足咖啡生豆和熟豆不同的存儲(chǔ)需求
在存儲(chǔ)、準(zhǔn)備、烹制等各個(gè)階段，休閑餐廳經(jīng)常需要對(duì)食材和食品進(jìn)行冷藏/冷凍、加熱或烘烤等處理，在不同的操作步驟中時(shí)常會(huì)使用同一個(gè)容器。RCP耐高溫食品盤(pán)（可承受溫度：-40℃至190℃）和冷食盤(pán)（可承受溫度：-40℃至100℃）的適用溫度范圍廣，是君客及其食品制作課程中常用的容器。特別是耐高溫食品盤(pán)，除了可用于冷藏/冷凍，還可用于蒸汽、微波甚至烤箱加熱。RCP耐高溫食品盤(pán)和冷食盤(pán)不易產(chǎn)生劃痕和凹陷，可有效防止微生物殘留，降低交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，從食材、半成品存儲(chǔ)的源頭上幫助君客保障安全與品質(zhì)。對(duì)于休閑餐廳，RCP食品盤(pán)“一盤(pán)多用”的特性還能令餐廳廚師省去更換容器的麻煩，提高食品制備效率，讓消費(fèi)者更快地享用到美味。
除了用于存儲(chǔ)，RCP的耐高溫食品盤(pán)甚至可直接用于烤箱加熱
才貌兼?zhèn)涞慕鉀Q方案，從細(xì)節(jié)打造怡人環(huán)境
2015年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)（CCA）進(jìn)行了一項(xiàng)餐飲市場(chǎng)調(diào)查，其中80%受訪(fǎng)者是來(lái)自一、二線(xiàn)城市的白領(lǐng)，他們也是休閑餐飲的主要消費(fèi)人群。調(diào)查結(jié)果顯示，就餐環(huán)境是受訪(fǎng)者選擇餐廳的主要考量標(biāo)準(zhǔn)。精致的裝潢、有序的空間布局、清新芬芳的空氣，都是休閑餐廳為消費(fèi)者打造“小資”品味的要件，但可能因?yàn)橐粋€(gè)缺乏設(shè)計(jì)感和功能性的垃圾桶，就能讓經(jīng)營(yíng)者的努力付諸東流。
Slim Jim?踏板式垃圾桶是RCP提供的出色的室內(nèi)廢棄物管理解決方案，在幫助休閑餐廳避免上述狀況的基礎(chǔ)上，還能進(jìn)一步提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。擁有修長(zhǎng)外形的Slim Jim?踏板式垃圾桶能完美融入精心設(shè)計(jì)和裝點(diǎn)的餐廳，超大的容量也可回收更多廢棄物，始終將整潔怡人的觀感呈現(xiàn)給消費(fèi)者；靜音桶蓋密閉性出色，隔絕廢棄物氣味的同時(shí)隔絕對(duì)消費(fèi)者的干擾，給予消費(fèi)者清新靜謐的環(huán)境。RCP的Slim Jim踏板式垃圾桶能夠?yàn)樾蓍e餐廳在關(guān)鍵細(xì)節(jié)的管理上提供有力支持，借以提升消費(fèi)體驗(yàn)。王振東先生對(duì)此也予以高度評(píng)價(jià)，將Slim Jim?踏板式垃圾桶列入君客高品質(zhì)教學(xué)體驗(yàn)的一部分。加之創(chuàng)新耐用的材質(zhì)帶來(lái)的更長(zhǎng)的使用壽命，Slim Jim?踏板式垃圾桶是休閑餐廳不可多得的智慧解決方案。
Slim Jim?踏板式垃圾桶，修長(zhǎng)外形，完美融入餐廳環(huán)境
面向餐飲業(yè)的全方位解決方案
RCP為中國(guó)餐飲行業(yè)提供的是全方位的解決方案，不僅涉及食品存儲(chǔ)、廢棄物回收，還包括食物加工、餐廳清潔等環(huán)節(jié)。在餐飲消費(fèi)需求日漸多元化，消費(fèi)者愈加注重品質(zhì)和全方位餐飲體驗(yàn)的今天，RCP助力餐飲企業(yè)提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度，在最具前景的市場(chǎng)中把握成功的契機(jī)。