著名香港意式餐廳8 Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana榮獲2017年The Diners Club終身 成就獎(jiǎng)。項(xiàng)目表?yè)P(yáng)主廚不斷在傳統(tǒng)意大利菜的基礎(chǔ)上創(chuàng)新的能力。2017年2月21日，第五屆“亞洲50 最佳餐廳”頒獎(jiǎng)典禮將于泰國(guó)曼谷W酒店舉行，屆時(shí)Umberto Bombana將于頒獎(jiǎng)典禮上領(lǐng)獎(jiǎng)。

The Diners Club“終身成就獎(jiǎng)”是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的“亞洲50最佳 餐廳”獎(jiǎng)項(xiàng)系列之一。獎(jiǎng)項(xiàng)由“亞洲50最佳餐廳”評(píng)委會(huì)投票評(píng)選出；評(píng)委會(huì)由300位來(lái)自亞洲各地 餐飲業(yè)界的專業(yè)人士組成。

來(lái)自意大利北部城市Bergamo的Bombana，其精湛的廚藝隨他走遍世界，并在1993年帶領(lǐng)他來(lái)到香港， 出任香港麗思卡爾頓酒店Toscana餐廳的行政主廚。他創(chuàng)新的概念及對(duì)北意大利精致菜肴的熱情令 Toscana餐廳成為香港高級(jí)餐飲界一個(gè)矚目地點(diǎn)。

隨著香港麗思卡爾頓酒店及Toscana餐廳于2008年結(jié)業(yè)，這位意大利菜大師于2010年創(chuàng)立8 Otto e Mezzo Bombana。餐廳靈感來(lái)自費(fèi)里尼1963年經(jīng)典電影8，菜式向Bombana家鄉(xiāng)傳統(tǒng)風(fēng)味致敬，用上 世界各地頂級(jí)的當(dāng)季食材來(lái)制作精巧意大利佳肴。 Otto e Mezzo Bombana于2013年首次躋身「世界最 佳50餐廳」，成為第39位的餐廳。同時(shí)，也連續(xù)三年位處「亞洲最佳50餐廳」頭10位之列。自2012年 起，餐廳一直保持米其林三星的殊榮，是意大利境外首間也是唯一一間的意大利餐廳能夠獲得如此高 度的認(rèn)同。

備受各界歡迎的Bombana更將其廚藝帶到亞洲各地。分別于2012及2013年，先后開(kāi)設(shè)了上海的8 Otto e Mezzo Bombana 及北京的Opera Bombana。

2013年12月，Bombana于香港創(chuàng)辦了首間意大利市 集式餐館CIAK – In The Kitchen，隨后也開(kāi)設(shè)了分店。最近，Bombana也于澳門(mén)銀河開(kāi)設(shè)了Otto e Mezzo Bombana的分店。

獲獎(jiǎng)后，Bombana表示：“獲獎(jiǎng)后令我更加謙虛，我將我的成就歸功于亞洲食客，他們是見(jiàn)識(shí)淵博的 旅行家，游歷世界各地，也懂得欣賞高級(jí)餐飲體驗(yàn)，并一直鼓勵(lì)你去達(dá)致世界級(jí)水平。我感到非常幸 運(yùn)能夠在亞洲打造我的事業(yè)。為中國(guó)的賓客帶來(lái)意大利佳肴令我學(xué)會(huì)創(chuàng)新及不斷進(jìn)步的重要，也造就 了我工作的方針及理念。此獎(jiǎng)項(xiàng)將令我繼續(xù)努力與世界分享我對(duì)意大利菜式的熱情?！?/span>

“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew指：“Umberto Bombana高超的廚藝、成熟的技術(shù)及一貫的高 水準(zhǔn)讓他成為亞洲其中一位最備受尊敬的廚師。作為亞洲廚藝舞臺(tái)上一個(gè)極具影響力的人物， Bombana已獲國(guó)際間多項(xiàng)殊榮，而這次獲得‘Diners Club終身成就獎(jiǎng)’確是實(shí)至名歸。他將精致意大 利菜式帶到亞洲，并教育區(qū)內(nèi)食客他家鄉(xiāng)美食的傳統(tǒng)。”

Diners Club International 行政總裁 Diane Offereins 指：“Diners Club祝賀積極推動(dòng)廚藝界發(fā)展的主廚 Bombana 榮獲終身成就獎(jiǎng)。”Diners Club International 全球品牌及市場(chǎng)推廣副主席 Sheryl Yasger 亦指：“我們很榮幸能參與這一系列獎(jiǎng)項(xiàng)；這些榮譽(yù)將認(rèn)定世界各地廚師打造創(chuàng)新餐飲體驗(yàn)的努力?！?/span>