姜黃素作為姜黃根莖中含有的生物活性成分，不僅是一種強效的抗氧化劑，經(jīng)實驗證明，它還具有消炎、抗菌和防過敏等功能。然而，姜黃素不具備水溶性，所以很難被人體血液循環(huán)系統(tǒng)吸收，但借助伽瑪環(huán)糊精，其生物利用率可獲得顯著提高。這一效果現(xiàn)在再次得到科學(xué)驗證。

在美國進行的一項獨立的臨床交叉雙盲研究中，人們對含純姜黃素萃取物（純度為95%）的CAVACURMIN?（伽瑪環(huán)糊精-姜黃素配方），以及兩種市面上銷售的、用來提高生物利用率的姜黃素制劑進行了比較，每隔12個小時對口服了相應(yīng)姜黃素的測試者進行驗血。測試結(jié)果表明，人體對CAVACURMIN?的吸收比傳統(tǒng)姜黃素萃取物提高了約40倍，比在實驗中勝出的市面銷售產(chǎn)品至少高出4.6倍。

這種環(huán)狀寡糖伽瑪環(huán)糊精能夠以其獨特的性能提高姜黃素的生物利用率：原因是伽瑪環(huán)糊精具有親水性外殼和憎水性空腔，分子空腔可接納其他憎水性物質(zhì)，因此，環(huán)糊精能夠?qū)⒉煌奈镔|(zhì)成分結(jié)合在一起，釋放活性物質(zhì)，使敏感物質(zhì)或界面變得穩(wěn)定。

例如，將脂溶性的姜黃素包合在水溶性伽瑪環(huán)糊精的內(nèi)部可提高其生物利用率。這時，憎水的姜黃素便獲得了一層具有親水性的外殼，在水中能夠形成更容易被人體吸收的分子乳液。

CAVACURMIN?作為具有流動性的可分散粉體，可用于片劑、膠囊、能量餅干棒等干燥或粉末狀營養(yǎng)補充劑，同時也適用于功能性飲料。環(huán)糊精不僅無膽固醇，不含可能引發(fā)過敏的成分，而且還能為許多營養(yǎng)補充劑配方提供一種純植物性的替代性解決方案。瓦克完全采用可再生性原料——通過淀粉酶解工藝——生產(chǎn)環(huán)糊精。

瓦克生物科技業(yè)務(wù)部門食品銷售及技術(shù)總監(jiān)Helmut Reuscher博士表示，“我們非常高興地看到臨床研究證實了借助伽瑪環(huán)糊精提高姜黃素生物利用率的功效。我們的客戶越來越注重營養(yǎng)補充劑高生物利用率?？吹酵呖说膭?chuàng)新型環(huán)糊精技術(shù)的應(yīng)用范圍在日益擴大，瓦克客戶能夠利用它來更好地研發(fā)和改善營養(yǎng)補充劑，我們感到很自豪。”

您可以通過以下鏈接閱讀研究論文“Analysis of different innovative formulations of curcumin for improved relative oral bioavailability in human subjects”：http://rdcu.be/piG3