Fullthrottle 是美國(guó)銷售位居前五位的能量飲料品牌之一。

根據(jù)國(guó)際飲料行業(yè)協(xié)會(huì)的新規(guī)定，功能性飲料是指具有保健作用的軟飲料。中國(guó)軟飲料分類標(biāo)準(zhǔn)中，將功能性飲料，即特殊用途飲料定義為：通過(guò)調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲品，包括運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料四大類。

功能性飲料按其原料特點(diǎn)可大致分為維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)飲料、茶飲料、果蔬飲料、植物類飲料等；如按其保健功能可分為適宜運(yùn)動(dòng)人體服用的延緩體力疲勞飲料，調(diào)節(jié)胃腸功能的飲品，適宜肥胖人群服用的低能量飲料，適宜體弱人群使用的真菌類（蟲(chóng)草、靈芝等）飲品等。以下是部分功效和主要配料：

全球功能飲料增勢(shì)良好，年均增長(zhǎng)率超一成

近年來(lái)，全球能量飲料呈現(xiàn)繁榮的增長(zhǎng)趨勢(shì)，無(wú)論是消費(fèi)增速、市場(chǎng)增容還是新品推出都急劇發(fā)展。年均增長(zhǎng)率超過(guò)10%。能量飲料的發(fā)展源自消費(fèi)者對(duì)健康的訴求。維生素、礦物質(zhì)、植物提取物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含防腐劑、天然、有機(jī)、低糖都是消費(fèi)者在選擇能量飲料時(shí)的關(guān)注點(diǎn)。

在能量飲料的細(xì)分產(chǎn)品中，天然成分功能性飲料的消費(fèi)增長(zhǎng)幅度是最大的，消費(fèi)者對(duì)全天然成分的能量飲料興趣十分濃厚。數(shù)據(jù)顯示，2015年，美國(guó)天然和有機(jī)食品及飲料銷售額已超過(guò)780億美元。

在美國(guó)市場(chǎng)，怪獸、紅牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir位列銷售前五位。星巴克曾在美國(guó)市場(chǎng)推出增強(qiáng)能量的雙倍咖啡能量飲料，同時(shí)推出以Refreshers為品牌的女性能量飲料；美國(guó)Sanbazon 還推出了以阿薩伊果汁為載體的超級(jí)水果能量飲料系列。歐洲市場(chǎng)也相繼推出了全天然的能量飲料，如雀巢和果汁飲料品牌Jamba 推出了全營(yíng)養(yǎng)果汁能量飲料。

蛋白飲料是功能飲料的另一代表，蛋白飲料中蛋白質(zhì)含量為5%-15%，飲用蛋白飲料可以滿足那些吸收基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，同時(shí)也成為一種體重管理和健康的生活方式。在北美市場(chǎng)怪獸已經(jīng)超過(guò)紅牛占據(jù)市場(chǎng)第一的份額。值得注意的是，以美國(guó)安利為首的直銷企業(yè)也介入了能量飲料行業(yè)，6種漢方植物提取物和咖啡因、B 族維生素的組合讓消費(fèi)者耳目一新。

2012年以前，日本特殊用途飲料市場(chǎng)還是以大正制藥、武藤制藥、佐藤制藥等口服液類小容量功能性飲料為主，配方上使用咖啡因、B族維生素和?；撬?，以特定功能性訴求為主。

隨著紅牛進(jìn)入日本市場(chǎng)，三得利將美國(guó)星巴克雙倍咖啡能量飲料和女性能量飲料引入日本，朝日也將美國(guó)怪獸能量飲料引入日本，日本的功能飲料市場(chǎng)開(kāi)始向大容量的飲料化功能性飲料市場(chǎng)發(fā)展，緊接著朝日、三得利、麒麟、日本可口可樂(lè)、可爾必思相繼進(jìn)入了功能飲料市場(chǎng)。

特別是2015年，日本能量飲料市場(chǎng)取得長(zhǎng)足發(fā)展，如好侍推出了Samuride、大正制藥推出了Raizin，日本可口可樂(lè)推出了亞洲能量飲料Burn，佐藤制藥推出了Yunker Energy，本地飲料巨頭——三得利推出了Regin Energy、Dekavitac，隸屬于三得利的日本百事可樂(lè)推出了Pepsi Energy Cola，PokkaSapporo 推出了針對(duì)女性的能量飲料Kireto Lemon Energie。

我國(guó)軟飲料行業(yè)步入寒冬 功能飲料仍有發(fā)展空間

2016年上半年，我國(guó)總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)依舊壓力大，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)低迷，快消品行業(yè)不斷出現(xiàn)下滑。數(shù)據(jù)表明，2016年上半年全國(guó)飲料行業(yè)總產(chǎn)量為8,979.52萬(wàn)噸，比上年同期增長(zhǎng)2.80%。其中，碳酸飲料和果蔬汁類及其飲料分別比上年同期下降2.76%和1.51%；包裝飲用水出現(xiàn)了罕見(jiàn)的比上年同期下降3.44%。

可口可樂(lè)2016年上半年全球利潤(rùn)增長(zhǎng)5.7%，但營(yíng)業(yè)收入?yún)s下跌了4.57%。中國(guó)市場(chǎng)成為拖累可口可樂(lè)營(yíng)收增長(zhǎng)的一大原因。與此同時(shí)，百事可樂(lè)在中國(guó)的日子也不好過(guò)。可樂(lè)銷量的下跌，很難解釋為消費(fèi)者對(duì)碳酸飲料態(tài)度的轉(zhuǎn)變，其他類型飲料的跌幅實(shí)際上比可樂(lè)還要大。

例如，2016年一季度康師傅飲料業(yè)務(wù)收入11.92億美元，同比下跌5.4%，凈利潤(rùn)更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的銷量悉數(shù)下跌。2015年康師傅的飲料業(yè)務(wù)就已呈現(xiàn)出負(fù)增長(zhǎng)：果汁跌幅為19.8%，水跌幅為15.1%，茶跌幅為6.1%，跌幅均超過(guò)了碳酸飲料。

2016年，曾在2015年獲得良好市場(chǎng)業(yè)績(jī)的統(tǒng)一，好日子也轉(zhuǎn)瞬即逝。2016年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，前6個(gè)月，統(tǒng)一收入錄得人民幣117.13億元，同比下跌2.4%；其中，上半年統(tǒng)一中國(guó)的飲料業(yè)務(wù)錄得收入74.48億元，同比下跌8.2%。

這些企業(yè)的境遇其實(shí)是中國(guó)整個(gè)飲品行業(yè)步入寒冬的縮影。最近3年來(lái)，飲料產(chǎn)量增幅已經(jīng)在持續(xù)放緩。然而，近幾年，由于世界性環(huán)境因素的下降和人群生活壓力的增加，使得處于亞健康狀態(tài)的人群日漸增多，而同時(shí)隨著生活水平的不斷提高，人們也越來(lái)越注重個(gè)人健康問(wèn)題，他們逐漸開(kāi)始選擇健康的食品、飲品，這種需求的產(chǎn)生使碳酸飲料的市場(chǎng)份額不斷下降，茶飲料、果汁飲料和功能飲料開(kāi)始受人們的青睞。

據(jù)尼爾森報(bào)告顯示，功能性飲料在中國(guó)的消費(fèi)量相比其他市場(chǎng)份額還不算高，但是前景非?？捎^。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院《2016-2020年中國(guó)功能飲料行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及投資決策報(bào)告》顯示，預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)功能飲料零售額將達(dá)到1,635.28億元。

能量飲品是市場(chǎng)一大組成部分，根據(jù)歐睿國(guó)際的預(yù)測(cè)分析，繼強(qiáng)化/功能能量飲品和運(yùn)動(dòng)飲品之后，強(qiáng)化/ 功能瓶裝水未來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭非常強(qiáng)勁，預(yù)計(jì)在2015-2020年銷售額會(huì)增長(zhǎng)到30億美元（以2015年為基準(zhǔn)計(jì)算），年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)9%。另一個(gè)增長(zhǎng)勢(shì)頭較好的是功能/強(qiáng)化水果和花草茶市場(chǎng)，預(yù)測(cè)期內(nèi)將實(shí)現(xiàn)63%的增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.3%。

中投顧問(wèn)日前發(fā)布的《2016-2020年中國(guó)功能飲料市場(chǎng)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》表示，中國(guó)功能飲料市場(chǎng)預(yù)計(jì)到2019年行業(yè)將達(dá)到254.57億升的規(guī)模，銷售額達(dá)到692.24億人民幣。受益于中國(guó)龐大的人口基數(shù)，行業(yè)潛力依舊被投資者看好。由于消費(fèi)者對(duì)功能飲料的接受程度越來(lái)越高，消費(fèi)者的購(gòu)買能力也隨著社會(huì)的發(fā)展越來(lái)越強(qiáng)，功能飲料的快速增長(zhǎng)會(huì)值得期待，預(yù)測(cè)到2019年人均消費(fèi)功能飲料可以達(dá)到1.8升左右，距離全世界人均7升的消費(fèi)量尚有較大空間。

2015 年，日本能量飲料市場(chǎng)取得長(zhǎng)足發(fā)展，佐藤制藥推出了Yunker Energy。

目前我國(guó)市場(chǎng)上的功能飲料主要有紅牛、脈動(dòng)、健力寶、寶礦力水特、尖叫、Gatorade佳得樂(lè)、樂(lè)虎、啟力、黑卡等。2016年，各大食品飲料企業(yè)紛紛加碼功能飲料。娃哈哈在2016年推出多款產(chǎn)品，其中包括激活π 維生素飲品以及啟力8小時(shí)功能飲料。同樣，匯源也推出一款維生素飲料新品——維+，以此進(jìn)軍該品類市場(chǎng)。

“健康消費(fèi)理念”帶來(lái)功能飲料的發(fā)展趨勢(shì)

功能飲料的概念進(jìn)入中國(guó)已有10多年，但數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)功能飲料的人均消費(fèi)量與全球人均每年7公斤的消費(fèi)量相比仍有很大差距。這說(shuō)明還需要我國(guó)消費(fèi)者對(duì)功能飲料有更多了解以提高其接受程度，也可看到功能飲料消費(fèi)的巨大空間。

“健康消費(fèi)理念”將成為未來(lái)我國(guó)飲料市場(chǎng)的消費(fèi)新趨勢(shì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化飲料、保健功能飲料、植物蛋白飲料等，正處于強(qiáng)勢(shì)發(fā)展的態(tài)勢(shì)。健康是消費(fèi)者的最大訴求，維生素、礦物質(zhì)、天然咖啡因、植物提取物、不含防腐劑、天然、有機(jī)、低含量定位（低糖、低膽固醇、低熱量）的產(chǎn)品以及有利于心臟、腸胃健康的有機(jī)保健果汁、添加膳食纖維的產(chǎn)品將繼續(xù)流行并呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

與此同時(shí)，隨著營(yíng)養(yǎng)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，也讓消費(fèi)者喝到了一些以前喝不到的飲料。比如，2016年市場(chǎng)上就多了好幾款瑪咖飲料。專家表示，從技術(shù)角度講，只要能吃的，就可以用來(lái)做飲料。豐富的飲食資源和食藥兩用資源，為飲料新品開(kāi)發(fā)提供了空間。對(duì)各種植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究、提取工藝等加工技術(shù)的革新，使這兩年的飲料產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)力點(diǎn)逐漸從僅僅改變風(fēng)味，轉(zhuǎn)向探索新原料。以下幾種功能飲料預(yù)計(jì)未來(lái)將擁有良好的市場(chǎng)前景。

◆ 運(yùn)動(dòng)飲料

能量的補(bǔ)充在體育運(yùn)動(dòng)中是必不可少的，特別是水的補(bǔ)充，所以這是一個(gè)很大的市場(chǎng)。目前雖然我國(guó)體育人口和發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距，但是我國(guó)人口多，而且隨著健康意識(shí)和人民消費(fèi)水平的提高，我國(guó)運(yùn)動(dòng)人口數(shù)量在不斷地增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)前景非?？捎^。

◆ 護(hù)眼飲料

同時(shí)，隨著“低頭時(shí)代”的來(lái)臨，現(xiàn)代人群使用智能手機(jī)、平板電腦的人群越來(lái)越多，用眼疲勞是很大的一個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在市場(chǎng)針對(duì)用眼疲勞人群的飲料幾乎沒(méi)有，但是如果單獨(dú)開(kāi)發(fā)一款針對(duì)用眼疲勞的飲料，產(chǎn)品又略顯單薄，所以可以針對(duì)體力疲勞、視力疲勞的雙疲勞人群去開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

◆ 含草本飲料

5年來(lái)，含草本飲料強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。草本能量飲料、緩解放松飲料、增強(qiáng)免疫力飲料都可以使用植物草本，最受歡迎的當(dāng)然還是人參和生姜。人參和生姜大受歡迎的主要原因不僅是因?yàn)槠涮厥獾娘L(fēng)味，還因?yàn)樗鼈兪潜娝苤慕】凳巢?，關(guān)于其功能特性已不需再向消費(fèi)者大肆宣傳。其他具有前景的功能性草本配料有：馬黛茶、瑪咖根提取物、水飛薊、瓜拉納、接骨木花提取物等。

◆ 氨基酸飲料

左旋肉堿或?；撬崾谴蠹叶急容^熟悉的氨基酸，而最新少有耳聞的成分是BCAA-支鏈氨基酸。這種功能性成分是由三種結(jié)構(gòu)相似的氨基酸( 纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸) 組合而成，它可以幫助塑造肌肉，減少健身后肌肉的酸痛感，給肌肉提供有益的影響。多數(shù)時(shí)候BCAA與咖啡因、左旋肉堿、牛磺酸等混合使用，效用更強(qiáng)。另一全新品類——必需氨基酸飲料也越來(lái)越受歡迎，它含有更為廣泛的成分列表，包含8種不同的氨基酸成分，比較適合在健身中和健身后使用。

◆ 維生素飲料

含有多種維生素的功能性飲料具有較大的發(fā)展前景。歐盟食品安全局已經(jīng)證明B族維生素有益神經(jīng)系統(tǒng)，所以含B族維生素的飲料屬于主流產(chǎn)品。維C因其非常易于加工并且也容易受消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，所以仍然是一種超級(jí)流行的維生素。有時(shí)候就是這樣，簡(jiǎn)單的東西也可以成為主流。

◆ 清潔標(biāo)簽/ 純天然飲料

具有清潔標(biāo)簽特征的飲料仍會(huì)是2017年的主流產(chǎn)品。這類飲料很少關(guān)注產(chǎn)品的功能、味道和包裝，而常常要求純天然。這意味著不能添加人工防腐劑、著色劑、香精等，當(dāng)然，屬于化學(xué)合成的維生素和礦物質(zhì)也是不能添加的。而來(lái)源于天然的維生素是可以被接受的，但是這部分可能使產(chǎn)品變得渾濁而且具有強(qiáng)烈的余味。不過(guò)，50%-70%的消費(fèi)者認(rèn)為天然來(lái)源的維生素和礦物質(zhì)是有益的，因此對(duì)這些“瑕疵”并不太在意。

◆ 辛辣味飲料

過(guò)去的幾年間，我們使用多種香料如辣椒，羅勒，胡椒來(lái)生產(chǎn)新產(chǎn)品。辛辣刺激的味道不僅在素食產(chǎn)品，也在桃子和芒果這類滑軟水果當(dāng)中流行。辛辣可以提神，同時(shí)也因其獨(dú)特的味道令人難忘。