運(yùn)動健身的逐漸普及，為運(yùn)動營養(yǎng)的蓬勃發(fā)展提供了機(jī)會。

運(yùn)動營養(yǎng)曾經(jīng)被視為健身者和運(yùn)動迷的小眾市場，經(jīng)過發(fā)展已經(jīng)覆蓋了不同年齡和背景的消費(fèi)者，無論是混合健身還是瑜伽和健步走，只要對各種活動感興趣，都無一例外受其吸引。

與此同時，營銷企業(yè)所輻射的領(lǐng)域越來越寬——涵蓋了一個廣闊的“活力營養(yǎng)”市場——為創(chuàng)新的靶向產(chǎn)品敞開大門，提供蓬勃發(fā)展的機(jī)會。

市場研究機(jī)構(gòu)Allied Market Research的一份報告預(yù)計，到2020年全球運(yùn)動營養(yǎng)市場的收益將達(dá)到336億美元，2015至2020年之間的CAGR（復(fù)合年增長率）將達(dá)到7%。該報告指出，運(yùn)動員在運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品的全球銷售額中占到了近37%的比例，其次是消遣性用戶（27%）。

近年來，市場中出現(xiàn)了“生活方式消費(fèi)者”，這個新的消費(fèi)群體利用營養(yǎng)產(chǎn)品來提升耐力，增強(qiáng)體力和腦力。該報告認(rèn)為：“他們主要將運(yùn)動營養(yǎng)品作為飲料、代餐或健康零食，而不是用來滿足運(yùn)動或鍛煉的營養(yǎng)需求?！?br/>
位于荷蘭的市場研究機(jī)構(gòu)Innova Market Insights認(rèn)為，運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域上市新產(chǎn)品的增長一直保持良好的勢頭，2011至2015年間CAGR為21%。消費(fèi)者一直都很關(guān)注這個領(lǐng)域，Innova公司的研究指出，美國消費(fèi)者中有43%都表示對提升運(yùn)動表現(xiàn)的食品/飲料有興趣，有45%關(guān)注的是增進(jìn)恢復(fù)能力的產(chǎn)品。

談及需要運(yùn)動營養(yǎng)解決方案的消費(fèi)者的定位時，專家認(rèn)為：“沒有一勞永逸的模式。人們的鍛煉方式在改變。隨著瑜伽、混合健身和barre健身（集合了芭蕾、瑜伽和普拉提的健身項目）之類的專業(yè)健身場所越來越普及，我們認(rèn)為產(chǎn)品的發(fā)展也應(yīng)如此。”

例如，產(chǎn)品聲稱和成分更加具有針對性，為鍛煉前、中和后期分別提供解決方案。就成分而言，蛋白質(zhì)在運(yùn)動/活性營養(yǎng)品中備受矚目。根據(jù)Innova公司對2010至2015年新上市產(chǎn)品的跟蹤報告，豌豆蛋白增長了72%，其次是大米蛋白（45%）、乳蛋白（31%）、水解乳清蛋白（30%）以及小麥蛋白（27%）。

不過，去年上市的各種產(chǎn)品的市場份額則是另一番景象，乳蛋白仍然以17% 的份額獨領(lǐng)風(fēng)騷，其次是水解乳清蛋白（7%），豌豆蛋白和小麥蛋白（分別為3%），以及大米蛋白（2%）。

蛋白零食無論在數(shù)量還是種類上都繼續(xù)保持增長的勢頭。鍛煉前（能量）和鍛煉后（恢復(fù)）、以及持續(xù)釋放之類的產(chǎn)品信息，在主要食品和飲料品牌中都越來越普及。

蛋白質(zhì)在主流的生活方式中已經(jīng)取得了極大成功。并且營銷企業(yè)可以運(yùn)用多種多樣的原料來契合自身的品牌，迎合消費(fèi)者多樣化的生活方式。

誰是購買者？

總體而言，隨著人們開始重視長期的全面健康，運(yùn)動營養(yǎng)市場正在蓬勃發(fā)展，這些消費(fèi)者崇尚積極生活方式的人群，或稱為“活躍一族”。他們關(guān)注的是活動、飲食以及補(bǔ)充劑；他們希望通過加強(qiáng)鍛煉，擁有好氣色，保持健康的體重，對飲食有所控制。不含添加劑的營養(yǎng)對這個群體很重要，隨之誕生的新產(chǎn)品領(lǐng)域中運(yùn)用差異化的、以科學(xué)研究作為基礎(chǔ)的“不含添加劑”的成分來推動市場的發(fā)展。

越來越多的興奮劑傳聞也促使消費(fèi)者將目光投向那些有益于積極生活方式的不含添加劑的天然成分，憑借觸手可及的互聯(lián)網(wǎng)，消費(fèi)者希望能確切了解食品的具體成分以及這些成分如何幫助自己實現(xiàn)目標(biāo)，因此他們會去搜索，挖掘答案。所以經(jīng)過科學(xué)驗證的天然來源的成分是最受推崇的。

Kyowa Hakko公司營銷經(jīng)理認(rèn)為，運(yùn)動營養(yǎng)這個市場一直都在全面發(fā)展，尤其是在參加泥漿跑和其他比賽的老年“周末勇士”、千禧世代以及X 世代這些人群中。

“過去，運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑的營銷針對的是健身者。如今，我們發(fā)現(xiàn)市場上越來越多的產(chǎn)品面向的是日常的健身達(dá)人，他們需要滿足自身需求的全面的運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品——或者甚至是一些針對特定情形的產(chǎn)品。我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者需要恢復(fù)體力的產(chǎn)品，而市場上也出現(xiàn)了功能性飲料形式的新產(chǎn)品填補(bǔ)了這一需求。”

TSI美國公司總裁認(rèn)為，隨著消費(fèi)者群體的擴(kuò)大，活性營養(yǎng)品增長的主要推動力來自于創(chuàng)新的、經(jīng)過臨床驗證的、安全的品牌成分。他指出：“老年人群非常重視肌肉的健康，會盡力保持活力和健康。這個特定的人群需要運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品，幫助肌肉在隨年齡老化的過程中保持全面健康。”他還補(bǔ)充說，恢復(fù)時間較長，加之力量和肌肉量的減退，意味著體重增加的風(fēng)險增大。

Bergstrom營養(yǎng)公司負(fù)責(zé)銷售和市場的副總裁指出，幫助運(yùn)動員變得更壯碩、更敏捷、更強(qiáng)健的傳統(tǒng)運(yùn)動營養(yǎng)品依然有很大需求量?！安贿^，見多識廣的消費(fèi)者開始尋找產(chǎn)品，解決訓(xùn)練帶來的各種問題。能夠解決鍛煉導(dǎo)致的疼痛和酸痛的產(chǎn)品，針對免疫功能和專注力的產(chǎn)品，被視為訓(xùn)練方案中不可或缺的組成部分?！?br/>
他補(bǔ)充說道：“運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑的最大受眾仍然是運(yùn)動員以及關(guān)注全面健康的人群。普通消費(fèi)者規(guī)模較小，不過依然是一個充滿潛力的領(lǐng)域。消費(fèi)者越來越認(rèn)同，運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品和成分可以為健康高效的生活提供多種營養(yǎng)物。當(dāng)然，這個群體也保持了增長的態(tài)勢。”

也有專家指出，“運(yùn)動營養(yǎng)品市場不再只是吸引運(yùn)動迷，這個市場已經(jīng)‘逐漸滲透’至其他消費(fèi)者，他們也許并非熱衷于運(yùn)動，但也希望保持好身材，保持良好的耐力、健康的體重并且愿意從事輕到中度的鍛煉或體育活動。其中，新的成分和釋放系統(tǒng)已經(jīng)增加了消費(fèi)者可以選擇的產(chǎn)品，推動了整個市場?！?/p>

維持肌肉量、控制炎癥以及減少運(yùn)動后的恢復(fù)時間，是運(yùn)動營養(yǎng)針對所有人群的三大重要組成部分。

他還提到，鐵桿的運(yùn)動員依然是一個忠實的消費(fèi)群，而青少年、中年管理人員以及老年人正在加入這個市場，“嬰兒潮世代和千禧世代都被認(rèn)為是運(yùn)動營養(yǎng)品的主要購買者。”

位于德國的KD Pharma Bexbach公司的全球市場開發(fā)經(jīng)理認(rèn)為，消費(fèi)者對更健康、更積極的生活方式的追求，一直推動著全球的運(yùn)動營養(yǎng)市場向前發(fā)展，根據(jù)估計去年該市場的增長速度達(dá)到了8-9%。

他強(qiáng)調(diào)：“運(yùn)動營養(yǎng)市場如此龐大，涉及的范圍如此之廣，使得它幾乎可以在市場衰退之時不受影響。從耐力運(yùn)動到健身，到抗老化，運(yùn)動營養(yǎng)——或者我傾向于將其分為運(yùn)動和生活方式營養(yǎng)——實際上代表了幾乎所有的營養(yǎng)保健品業(yè)務(wù)。”

他補(bǔ)充指出，運(yùn)動營養(yǎng)覆蓋如此廣泛的人群，從青少年運(yùn)動到抗老化產(chǎn)品，可以說適合所有人?！靶Ч烷L壽一直是該市場內(nèi)推動銷售的兩個組成部分?！?br/>
迎合消費(fèi)者的需求

運(yùn)動營養(yǎng)品已經(jīng)發(fā)展成為一個品類，如今提供了多種多樣的功能性益處——幫助維持健康的體重、改善耐力和持久力、提升肌肉量、改善蛋白代謝以及幫助解決肌肉或組織損傷。

專家指出：“消費(fèi)者需要的產(chǎn)品是安全、非轉(zhuǎn)基因、沒有添加防腐劑并且不含興奮劑的。因為乳糖不耐癥是一些人群所面臨的重要問題，因此可以安全地添加至蛋白膳食中的消化酶也很普及，要知道高蛋白膳食對于運(yùn)動員可謂家常便飯?！?br/>
也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，越來越多的了解各種信息的健身愛好者都認(rèn)識到，膳食補(bǔ)充劑可以為自己的健康目標(biāo)助一臂之力，他們明白，采用天然產(chǎn)品有針對性地進(jìn)行補(bǔ)充可以發(fā)揮重要作用。跑步、騎行、游泳甚至是舉重都需要能量。年長的人群，40歲以上甚至是30歲以上的，毫無疑問都需要不含咖啡因的天然替代品，為的是讓效果更出色、更持久。更多的能量意味著訓(xùn)練更理想，效果更出色，還能讓運(yùn)動愛好者形成并維持緊實的肌肉量，更進(jìn)一步的是維護(hù)關(guān)節(jié)的健康。

消費(fèi)者還希望運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品在使用和配方兩方面都具有便利性。他們更加希望有天然的產(chǎn)品來提升運(yùn)動效果，配方中不含添加劑，還希望產(chǎn)品中的各種成分具備科學(xué)研究的背景，從而能夠幫助自己達(dá)到健康目標(biāo)。

社會老齡化，加之生活方式相關(guān)疾病逐漸增多，也促使許多消費(fèi)者紛紛尋求預(yù)防性保健產(chǎn)品。全世界的消費(fèi)者越來越多地對產(chǎn)品中化學(xué)添加劑的副作用憂心忡忡。整個行業(yè)的對策就是尋找并研究天然的物質(zhì)，替代合成添加劑。

FutureCeuticals公司營銷主管指出，“運(yùn)動營養(yǎng)”領(lǐng)域已調(diào)整了方向，將引領(lǐng)積極生活方式的日常消費(fèi)者納入其中，尤其是嬰兒潮世代?！盁o論是為了恢復(fù)體力或僅僅是繞著公園輕快地散步，每一個人都期望從運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域中發(fā)現(xiàn)天然成分，提供天然這種特質(zhì)。我們發(fā)現(xiàn)耐力運(yùn)動員使用我們的天然成分是為了恢復(fù)和效果，而關(guān)注成績的運(yùn)動員則是需要我們的認(rèn)知補(bǔ)充劑。事實上，認(rèn)知領(lǐng)域是運(yùn)動營養(yǎng)中發(fā)展最快的一個部分?！?br/>
他補(bǔ)充指出，無論是含有興奮劑還是其他替代品的產(chǎn)品，能量一直都是消費(fèi)者購買產(chǎn)品的重要促進(jìn)因素。出現(xiàn)顯著增長的領(lǐng)域包括認(rèn)知解決方案、恢復(fù)體力的成分、關(guān)節(jié)和柔韌性的解決方案、蛋白質(zhì)——以及相關(guān)可改善蛋白質(zhì)味道和口感的感官天然成分——還包括改善強(qiáng)度、力量和效果的成分。毫無疑問這些領(lǐng)域都需要堅實的臨床研究背景作為支撐。

創(chuàng)新推動著運(yùn)動營養(yǎng)領(lǐng)域不斷向前發(fā)展，而消費(fèi)者一直都對“下一項重大創(chuàng)新”充滿期待。維持肌肉量、控制炎癥以及減少運(yùn)動后的恢復(fù)時間，是運(yùn)動營養(yǎng)針對所有人群的三大重要組成部分。相應(yīng)地，BCAAs（支鏈氨基酸）、ω-3脂肪酸、益生菌和關(guān)節(jié)輔助產(chǎn)品已成為這一領(lǐng)域的熱銷產(chǎn)品。（未完待續(xù)）