近年來政府在功能性飲品、食品、藥品等各大重要項目中逐條逐項加強對原料、制程、品管、加工等方面的標準設定及監(jiān)管，食品企業(yè)因而需要投入更多的成本來生產符合標準的食品，在生產前后也需要進行更多的檢驗，若是沒有專業(yè)的協(xié)助， 將造成大量的時間與資源的浪費。

百岳特（上海）有限公司立足于臺灣地區(qū)，自日本借力，在中國深耕，代工產品的外銷比例高達八成， 其中以中國大陸居多， 占總營收比例達六成， 在食品加工行業(yè)中早已舉足輕重。百岳特的客戶遍及全球各地， 以液態(tài)制劑、固態(tài)劑型與基礎保養(yǎng)品三大類代工將產品推廣至全世界約30 個國家。近日百岳特公司更與擁有58 年領先飲料與健康食品加工歷史的日本大同藥品工業(yè)株式會社簽定合作備忘錄，將目標瞄準中國廣大市場的中高端消費群。百岳特的副總經理林詠皓先生接受本刊采訪，詳細介紹了公司經營策略以及今后的發(fā)展方向。負責產品研發(fā)的陳敬亭副理則會與讀者分享百岳特在技術與產品開發(fā)方面的豐富經驗。

本刊：首先請您介紹一下百岳特在中國的設廠計劃以及對中國市場的展望。

林副總：我們上海的工廠主體建設將于今年第三季度完成，整間工廠的設計及建造都嚴格遵守中國政府的法律法規(guī)，投產后主要滿足中國本土品牌的代工需求。當然，考慮到與大同的合作計劃，我們將會擴展生產線，并且將大同的技術、百岳特的研發(fā)能力以及我們長年累積的本地資源有機整合在一起，這也是實現(xiàn)我們在中國市場的整體發(fā)展規(guī)劃中的重要一步。具體來說，我們會在工廠管理、技術轉移、設備規(guī)劃等方面進行配合。大同一年的產量是3.2 億瓶，這在食品加工業(yè)是相當驚人的數字，我們兩家公司結合在一起可以創(chuàng)造更大的利益，在充滿潛力的中國市場大展拳腳。

本刊：近年來，中國政府在食品加工行業(yè)的法律法規(guī)愈加嚴格，這對貴公司會有什么影響?

林副總：中國的一品一證模式可以有效管理貼牌生產亂象，杜絕不負責任的商品流入市場。此舉為保健食品的生產設置了進入門檻，解決市面產品良莠不齊的問題?？梢韵胍?，未來國內健康食品市場將會越來越嚴格，生產商也將面臨成本增加的壓力。百岳特在這樣的情形下以高質量的產品來開拓國內市場將會是一大利基，并為中國健康食品行業(yè)的發(fā)展與終端消費者的安全貢獻自己的力量。

本刊：那么在這樣的食品安全背景之下，貴公司如何為客戶帶來最大的效益?

林副總：高效與低成本是我們的應對之策。例如， 我們的Happy Banana 產品就是一個非常成功的例子。眾所周知，香蕉皮既容易獲得又價格低廉，而血清素的價格非常高，然而從香蕉皮中提取血清素有許多難關要攻克，例如熱破壞的技術障礙等，會造成許多問題。百岳特的研發(fā)團隊通過精心鉆研， 將香焦皮的成份高效化，又降低了提取血清素的成本，從而使我們的客戶獲得最大的效益。

多年來，我們與國際知名大廠直接進行配方開發(fā)與審查方面的合作，致力于幫助客戶實現(xiàn)毛利潤最大化。百岳特作為一家生物整合設計IBD(Integrated Bioscience Design) 公司，這就是我們的強項。我們提供的不只是代工服務，還能涵蓋研發(fā)、整合、商品設計、配方設計等一系列環(huán)節(jié)。

本刊：請介紹貴公司的四大實驗室及各自扮演的角色?

陳副理：為了達到生物整合設計， 我們依照產品設計脈絡設立對應的實驗室：NEXT 明日實驗室、Q-ODM實驗室、E.V.E. 實驗室和ISO 17025 質量實驗室。

首先，在產品開發(fā)階段首要考慮的是原料與技術，這是我們設立該實驗室的原因。明日實驗室專注開發(fā)創(chuàng)新的尚未出現(xiàn)過的產品。百岳特投入大量資源與各大學合作，并在臺中的中興大學設置生技發(fā)展中心，與校方合作成立產學聯(lián)合研發(fā)中心。2014 年，明日實驗室有三個主要的研究目標：

1）持續(xù)植物細胞培養(yǎng)工程：透過組織培養(yǎng)與干細胞量產工程將稀有珍貴的植物藥材精化，提升產品活性與質量穩(wěn)定性，應用于保健素材上。

2）利用獨特萃取方式保留天然植物活性成分，Happy Banana 產品就是一個很好的例子。

3）海洋古生物與微生物應用，這是目前新的研究方向。

第二，當原料處理完成之后，接下來是產品設計。我們的Q-ODM 實驗室依照客戶的特點，在包括品牌形象、產品營銷、產品功能與面向的消費群體等方面進行評估，來選擇適合的原料與劑型。同時，我們還會考慮成本、制程、法規(guī)、包材，并自行建構穩(wěn)定性測試的標準環(huán)境。在進行生產時，Q-ODM 研發(fā)人員會由樣品直至最終商業(yè)化產品推出的整個過程進行追蹤，制定明晰的SOP 和規(guī)格書，與工廠一起調整工藝參數，直到產品可以順利標準化生產為止。

第三是我們的E.V.E. 實驗室。以前設計產品主要是參考有效性成分的相關文獻，但是很難明確地界定整體產品的加乘效果以及對人體的實際效果，通常是到上市之后觀察消費者反應才得到產品有效性的結果。為了讓客戶及消費者更有信心，百岳特設立了E.V.E. 實驗室（Efficacy、Value 和Experience），利用功效驗證來確認產品效果。我們目前與許多醫(yī)學中心和大學共同合作執(zhí)行IRB 計劃，致力開發(fā)新型的可視化功效驗證法， 也希望借此帶給消費者更好的產品。

最后， 還有一個不可或缺的ISO 17025 質量實驗室。這個實驗室類似TCI SGS 的功能，可以檢驗原料、半成品、成品，現(xiàn)有的檢驗項目多達150 項， 其中包含基本的農藥、重金屬、防腐劑、微生物以及眾多的有效性成分檢驗。我們也在持續(xù)開發(fā)新的檢驗方法，并采購更快速、更準確的設備和儀器。

本刊：貴公司本次參加Fi Asia-China 2014 展會的目標是什么? 展出的產品有哪些?

陳副理：我們堅持以“加入并改善消費者生活”為宗旨，希望借由我們的新技術和新原料，讓全世界的消費者變得更美、更健康，讓人們的生命更加多采多姿。

首先是美肌類產品——榮獲金獎與特別獎的促進膠原蛋白增生與抗糖化的紅藜萃取物（Formosa Ruby™），該產品提取自臺灣地區(qū)的原生種藜麥，經人體實驗證實連續(xù)使用28 天后，肌膚膠原蛋白可達近20.0%、含水量上升11.4%， 可廣泛應用于食品與保養(yǎng)品。

第二個是榮獲銀獎的來自母乳的玻尿酸益生菌（HA 自生™），是分離自母乳的益生菌，可通過胃酸定殖在腸道分泌玻尿酸，在連續(xù)使用一周后體內玻尿酸含量可提升2~4 倍，滿足消費者對更有效的美肌與關節(jié)健康的需求。

第三個是榮獲銅獎的具有抗氧化、減重、美白、保濕的海葡萄萃取物（Green Caviar™），在為期28 天的人體實驗中， 它能有效提升肌膚保水度達2.7 倍，具有高度水溶性與穩(wěn)定性，能應用在保養(yǎng)品及食品的各種劑型中。

第四個是榮獲銅獎的具有強效抗氧化功效的青花菜芽萃取物（O’Young™）， 萃取自第五天的青花菜幼苗，具有高含量的蘿卜硫素，不會因加熱而降低功效，在三個月的人體實驗中能有效刺激體內谷胱甘肽過氧化酶（Glutathione Peroxidase）的產生，誘導肝臟中抗氧化酵素，清除體內自由基，保持肌膚美麗。

最后是生活忙碌的都市人必備的甘藍菜萃取物Guard U。榮獲金獎的具有腸胃保健功效的甘藍菜萃取物（Guard U™） 含有高含量的維生素U，在為期28 天的人體實驗中，能有效改善腸胃不適、腸胃疼痛以及脹氣等癥狀。具有出色的水溶性與穩(wěn)定性，能應用在各種劑型中。