短短三個月內(nèi)，雀巢全球新任首席執(zhí)行官傅樂宏（Laurent Freixe）第二次到訪中國市場。

 

“我非常喜歡中國。我喜歡中國的文化，中國的美食，中國的人民，還有中國的速度。”傅樂宏對于這一雀巢全球第二大市場不吝贊美之詞。

 

這家全球最大食品公司押注中國市場的最新大動作，是不久前實現(xiàn)對徐福記的全資持股。近日，傅樂宏自去年9月出任雀巢全球CEO以來首度接受中國媒體采訪，首次向外界全盤闡述了他對于推動雀巢中國業(yè)務(wù)增長的最新策略和想法等。

 

有意思的是，在雀巢所在的食品飲料行業(yè)之外，傅樂宏也對中國機器人應(yīng)用、生成式AI，以及新能源的蓬勃發(fā)展印象深刻，而這些前沿科技也或?qū)槿赋仓袊臉I(yè)務(wù)運營帶來影響。

 

下面，來聽聽這位雀巢全球新掌門人的說法。

 

 

“頭等大事”

 

“我這幾天在中國學(xué)習(xí)的一點是，要在中國取得成功，需要做到4D。”傅樂宏向小食代表示，即決策在中國（decide），為中國設(shè)計（design），以中國速度交付（deliver），迎合中國數(shù)字化趨勢（digitalize）。

 

傅樂宏指出，這正是雀巢現(xiàn)在所做的。

 

“我們在中國決策，我們的大中華區(qū)市場董事長及首席執(zhí)行官為中國市場決策，我們在中國有3家研發(fā)中心和23家工廠來進行本土研發(fā)和制造，并以中國速度交付，我們還在推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型。”他表示，未來，雀巢也將繼續(xù)投入資源，支持中國市場增長。

 

 

自今年1月1日開始，雀巢集團的新組織架構(gòu)正式生效。其中，2022年單獨組建的大中華大區(qū)（GCR）重新并入亞洲、大洋洲和非洲區(qū)（AOA）。

 

在談到這一新架構(gòu)時，傅樂宏表示，對于中國市場來說，沒有任何改變，“在新架構(gòu)之下，中國團隊的任務(wù)還是聚焦中國業(yè)務(wù)增長，這會得到來自于我們大區(qū)和集團毫無保留的支持。”

 

“中國繼續(xù)是雀巢集團的投資重點，集團也會繼續(xù)支持和賦能中國業(yè)務(wù)的增長。這將會是我們AOA大區(qū)團隊的頭等大事（No.1 priority），也繼續(xù)是我們集團增長的頭等大事。”他強調(diào)說。

 

傅樂宏表示，雀巢集團董事會對于在中國市場獲勝高度重視。“事實上，中國是我出任CEO之后第一個走訪的海外市場，并且我在短短3個月之后再次到訪，這就足以彰顯我本人對中國市場的重視，以及中國對雀巢集團的重要性。

 

這兩次走訪也讓傅樂宏感觸頗深。

 

“我上次來中國是去年12月份，再上一次就已經(jīng)是8年前。時隔8年，中國發(fā)生了天翻地覆的變化。”他說，“令我印象非常深刻的是，中國非?，F(xiàn)代化、非常秩序井然，以及非常有活力。”

 

“此外，我看到中國也是一個很復(fù)雜且高度競爭的市場，同時正快速朝著數(shù)字化轉(zhuǎn)型。中國消費者對創(chuàng)新事物也有著很開放的態(tài)度，十分樂意嘗試新產(chǎn)品、新技術(shù)、新體驗。”他表示。

 

“會考慮收購”

 

這家全球最大食品公司正在真金白銀地加碼押注中國市場。

 

就在今年2月，雀巢最新宣布收購徐福記剩余40%的股份，實現(xiàn)100%全資控股。“這體現(xiàn)了我們對中國的承諾，對徐福記的承諾，我們相信徐福記未來有很大的潛力，可以成為一個更加強大的糖果品類平臺。”傅樂宏今天向小食代表示。

 

在被問及未來并購計劃時，他表示，在全球范圍內(nèi)，雀巢的重點仍是聚焦于有機增長，也就是說不依靠并購實現(xiàn)的增長，通過投資于該公司的品牌、增長平臺、關(guān)鍵創(chuàng)新，來推動現(xiàn)有業(yè)務(wù)增長。

 

“但與此同時，我們也在看亞洲特別是中國一些領(lǐng)域的擴張機遇，我認(rèn)為，我們可以通過有機或收購的方式實現(xiàn)擴張。”傅樂宏說道。

 

他表示，雖然雀巢的首要任務(wù)是投資于現(xiàn)有業(yè)務(wù)，并購不是首選，“但如果有我們感興趣的標(biāo)的，我們也會考慮通過補強型收購來加速實現(xiàn)我們的戰(zhàn)略。”

 

在這位雀巢全球CEO看來，雀巢在中國的咖啡、寵物食品、營養(yǎng)品和休閑零食領(lǐng)域擁有巨大增長機遇。

 

“咖啡是我們?nèi)虻暮诵臉I(yè)務(wù)，在中國亦是如此。”傅樂宏談起了他對中國咖啡市場的觀察：“現(xiàn)在，咖啡店遍布中國的大街小巷，中國年輕消費者的咖啡消費日益增長，在冰咖啡等領(lǐng)域，我們還有很大的增長潛力。”

 

他表示，寵物食品預(yù)計也將在中國持續(xù)高增長。“一方面，養(yǎng)寵的人越來越多了；另一方面，中國的寵物熱量攝入覆蓋率（注：指寵物實際消耗的、由加工寵物食物商品提供的熱量能量所占的比重）還很低。”

 

營養(yǎng)品被視為另一大機會點。

 

在傅樂宏看來，雀巢在包括健康老齡化、女性健康、可負擔(dān)的營養(yǎng)攝入、以及嬰兒和兒童營養(yǎng)等方面均有著不小的增長機會。以健康老齡化為例，他提到，中國超過60歲的人口達到3.8億，“如果單獨把這個人口數(shù)字拿出來，已經(jīng)是全球人口第三大的國家了。”

 

 

“在中國，我們還看到比較具有潛力的就是休閑食品賽道。”他最后提到，雀巢旗下已擁有不少成功品牌和產(chǎn)品，包括徐福記、脆脆鯊、美祿餅干等。

 

10億和100億

 

值得注意的是，在投資于關(guān)鍵增長平臺的過程中，這家食品巨頭正在轉(zhuǎn)變策略，追求“集中力量辦大事”。

 

無論對于產(chǎn)品開發(fā)還是廣告營銷，傅樂宏曾反復(fù)強調(diào)說，雀巢的做法將會轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;數(shù)量更少、規(guī)模更大、效果更好（fewer, bigger, better）”。

 

“我們之所以提出這樣的創(chuàng)新理念，是因為要更加有效地使用我們有限的資源。”他今天解釋稱，因為成功的創(chuàng)新背后往往需要大量資源的支持，所以雀巢決定只聚焦于少量的創(chuàng)新項目，以確保每個項目都擁有足夠的支持。

 

傅樂宏形容說，這就好比播撒種子，“你只有10升水，播撒1000粒種子，可能顆粒無收，而我們現(xiàn)在選擇用10升水去精心澆灌5-6顆種子，以確保它們有機會生根發(fā)芽，并且結(jié)出豐碩的果實。這就是我們轉(zhuǎn)變策略背后的邏輯。”

 

他曾透露，2025年，在集團層面，雀巢已經(jīng)圈定了六個創(chuàng)新計劃作為優(yōu)先事項。“但是在某些市場，例如中國，我們會酌情考慮推進5-10個項目。”傅樂宏向小食代指出，與此同時，雀巢對于每個創(chuàng)新大項目都有著KPI要求。

 

“從KPI的角度來說，我們現(xiàn)在更重視質(zhì)量，而不是數(shù)量。我們認(rèn)為，所有我們精心選擇押注的創(chuàng)新大項目，每個都應(yīng)該要在三年內(nèi)達到10億人民幣的銷售額，一部分可能會達到100億量級，這樣才算達到了我們真正的創(chuàng)新大項目的要求。”傅樂宏告訴小食代。

 

雀巢已有這樣的成功創(chuàng)新案例。

 

“我們的多趣酷思在過去幾年就在全球達到了100億的量級。”傅樂宏舉例道，“所以，我們尋求的是突破性的創(chuàng)新，它會改變游戲規(guī)則，改變市場格局，吸引新的消費者，我們押注的重大創(chuàng)新項目不會是小打小鬧。”

 

“隨著我們在創(chuàng)新項目篩選上更精挑細選，這無論對于我們的研發(fā)中心來說，還是對我們的業(yè)務(wù)來說，都是一個非常巨大的改變。我們一開始可能會有成百上千的想法，但最后只會有少數(shù)幾個落地推出。”他說。

 

加大對關(guān)鍵領(lǐng)域和項目投資的背后，是雀巢最新提出的“良性循環(huán)”戰(zhàn)略。

 

這一戰(zhàn)略也正在中國市場推進。“通過在端到端的價值鏈進行大幅度的效率提升，推進成本節(jié)省，我們就能夠擁有更多資源投入到核心業(yè)務(wù)、關(guān)鍵增長品牌和創(chuàng)新大項目中，從而推動品類業(yè)務(wù)和市場份額增長，形成一個良性循環(huán)。”傅樂宏表示。

 

另外，他提到，雀巢也在中國市場持續(xù)推進“創(chuàng)造共享價值”的戰(zhàn)略。“顧名思義，這就是要給我們所有的利益相關(guān)方創(chuàng)造價值。我們不僅是要關(guān)注股東，還有員工、上下游供應(yīng)商。尤其是在中國，我們有兩大非常重要的上游合作伙伴：奶農(nóng)和咖農(nóng)。我們要讓所有利益相關(guān)方都從雀巢的發(fā)展中共同受益。”

 

“燈塔”

 

有意思的是，這位雀巢全球掌門人提到，得益于諸多領(lǐng)先實踐，中國也正在輸出自己的經(jīng)驗。

 

“我認(rèn)為，雀巢集團也可以從中國實踐中學(xué)到很多有益的經(jīng)驗。在實時快速響應(yīng)、靈活敏捷運營兩大方面，中國可以提供集團全球的‘燈塔’型項目。在AI以及機器人等前沿領(lǐng)域，中國也是全球領(lǐng)先的，我們其他市場也可以從中學(xué)習(xí)、借鑒經(jīng)驗。”傅樂宏告訴小食代。

 

在被問起輿論熱議的生成式AI時，傅樂宏表示，中國在這方面處于領(lǐng)先地位，自己還沒有親自體驗過中國生成式AI應(yīng)用，但雀巢此前已將這一前沿科技融入日常工作當(dāng)中，包括推出了公司內(nèi)部應(yīng)用NesGPT。

 

“從我的觀點來說，生成式AI是一個可以極大解放生產(chǎn)力、提升工作效率的工具。我們現(xiàn)在的做法是，將其部署到全球各地，讓每一位雀巢員工都能夠在雀巢的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)下安全便捷地使用這些新的工具。”他說。

 

 

傅樂宏自己也是一位積極的AI工具使用者。

 

“在我做一個重大決策或切入一個話題的時候，我會馬上先使用NesGPT實時為我提供公司現(xiàn)有的資料或知識儲備，以此作為起點。”他說，實際上對于雀巢來說，能夠把現(xiàn)有的知識儲備利用好，本身已經(jīng)是一個非常具有挑戰(zhàn)性的事情了，NesGPT在這方面發(fā)揮了重要作用。

 

“在雀巢內(nèi)部，我們常說的一句玩笑話是，‘假如雀巢知道雀巢所知道的（if Nestle knew what Nestle knows）’，因為雀巢有著近160年的歷史，在全球180多個國家和地區(qū)運營，有超過27萬員工，它本身就是一個龐大復(fù)雜的數(shù)據(jù)庫。”他說。

 

 

今天，在交流一開始以及接近尾聲之際，這位雀巢掌門人都頗有興致地聊起了其在食品行業(yè)之外的中國見聞。

 

“目前，在全球經(jīng)濟和社會發(fā)展轉(zhuǎn)型的兩個最主要的推動力上，中國都處于前沿，一個是科技，另一個是綠色可持續(xù)發(fā)展。”他說道，例如在新能源汽車領(lǐng)域，中國的電池快充技術(shù)令人驚嘆，“5分鐘就能充好，這是改變游戲規(guī)則的革命性技術(shù)。”

 

“中國機器人技術(shù)也是領(lǐng)先的，這些機器人不僅能夠在春晚舞臺上跳舞，我看到他們還能夠在商超里面工作。”傅樂宏表示，未來這些機器人有望實現(xiàn)在更多場景之下的應(yīng)用，這也令雀巢非常感興趣。

 

展望未來，這位雀巢全球CEO對中國業(yè)務(wù)增長前景充滿信心。

 

 

“當(dāng)前，世界處在一個動蕩撕裂的復(fù)雜環(huán)境之中，但中國是安全穩(wěn)定的，有著可預(yù)測的未來，這也為我們繼續(xù)投資于中國市場提供了支持。我相信雀巢中國會是雀巢全球增長的引擎，就像中國是推動全球經(jīng)濟增長的引擎一樣。”傅樂宏表示。