帝斯曼-芬美意近期推出了最新突破性凝乳酶產(chǎn)品Maxiren?EVO,旨在推進奶酪生產(chǎn)轉(zhuǎn)型。Maxiren?EVO采用尖端的發(fā)酵技術,通過高度特異性的作用模式靶向alpha s-1(as1)酪蛋白,以提供更好的質(zhì)構(gòu)和風味發(fā)展,提高產(chǎn)量,并增加加工靈活性。