國際食品加工及包裝商情獲悉，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)與國家市場監(jiān)督管理總局近日聯(lián)合發(fā)布50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，聚焦民生需求與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過全鏈條標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控。此次標(biāo)準(zhǔn)修訂覆蓋食品標(biāo)簽、特殊膳食、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)規(guī)范等多個(gè)領(lǐng)域，尤其在食品標(biāo)簽合規(guī)性、營養(yǎng)信息透明度及特殊人群健康保障方面實(shí)現(xiàn)重大突破，凸顯國家對食品健康的深度關(guān)注。?

　　標(biāo)簽升級：致敏物質(zhì)強(qiáng)制標(biāo)示與數(shù)字標(biāo)簽革新?

　　新發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》直擊消費(fèi)痛點(diǎn)，將致敏物質(zhì)納入強(qiáng)制標(biāo)示范圍。當(dāng)食品配料中含有麩質(zhì)谷物、甲殼綱類、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅(jiān)果八大類致敏源時(shí)，需通過加粗、下劃線或獨(dú)立提示語明確標(biāo)注，為過敏人群提供精準(zhǔn)選購依據(jù)。例如，含乳成分的烘焙食品需在配料表中顯著提示“含有乳及乳制品”，避免因信息模糊導(dǎo)致的誤食風(fēng)險(xiǎn)。

　　在日期標(biāo)示方面，新標(biāo)準(zhǔn)推行“到期日直觀化”，要求保質(zhì)期超6個(gè)月的食品可僅標(biāo)注到期日，無需重復(fù)標(biāo)示生產(chǎn)日期，同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)自愿標(biāo)注“消費(fèi)保存期”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理規(guī)劃食品消耗，減少浪費(fèi)。

　　值得關(guān)注的是，我國在國際上率先推廣食品數(shù)字標(biāo)簽，消費(fèi)者通過掃描二維碼即可獲取放大字體、語音解讀、視頻講解等多元化信息，解決傳統(tǒng)標(biāo)簽字體小、信息承載有限的問題。國際食品加工及包裝商情了解到，目前已有400余款食品應(yīng)用該技術(shù)，未來將逐步覆蓋全品類包裝，推動(dòng)標(biāo)簽體驗(yàn)向智能化、個(gè)性化升級。?

　　規(guī)范宣稱：禁用“零添加”話術(shù)與營養(yǎng)信息精準(zhǔn)化?

　　針對市場上泛濫的“不添加蔗糖”“零防腐劑”等模糊宣稱，新標(biāo)準(zhǔn)明確禁止使用“不添加”“零添加”等用語對配料進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。以某果汁飲料為例，其“不添加蔗糖”的宣傳易誤導(dǎo)消費(fèi)者忽視果汁本身的高含糖量，而實(shí)際該產(chǎn)品總糖含量可能遠(yuǎn)超膳食建議閾值。此類宣稱不僅違背科學(xué)事實(shí)，還可能掩蓋食品添加劑的真實(shí)使用情況（如用其他甜味劑替代蔗糖）。 

　　國際食品加工及包裝商情獲悉，新規(guī)引導(dǎo)消費(fèi)者回歸配料表與營養(yǎng)成分表的核心信息：配料表需完整列出所有原料及食品添加劑，營養(yǎng)成分表則從“1+4”（能量+蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）升級為“1+6”，新增糖與飽和脂肪的強(qiáng)制標(biāo)示。例如，某款兒童零食的營養(yǎng)成分表將清晰標(biāo)注每100克含蔗糖8克、飽和脂肪3克，幫助家長直觀評估糖分與脂肪攝入風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品添加“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”提示語，呼應(yīng)《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》，強(qiáng)化對特殊群體的健康干預(yù)。?

　　產(chǎn)業(yè)影響：從“三減”行動(dòng)到全鏈條質(zhì)量管控?

　　此次標(biāo)準(zhǔn)修訂深度對接“減鹽、減油、減糖”的國民健康戰(zhàn)略。數(shù)據(jù)顯示，我國居民超重和肥胖率分別已達(dá)30%和16%以上，兒童青少年肥胖率十年間增長近30%，高糖高脂飲食是重要誘因。通過強(qiáng)制標(biāo)示糖與飽和脂肪含量，倒逼企業(yè)優(yōu)化配方——如某乳企將酸奶含糖量從12g/100ml降至8g/100ml，并在包裝顯著位置標(biāo)注“低糖”聲稱，既符合標(biāo)準(zhǔn)要求，又契合健康消費(fèi)趨勢。?

　　在生產(chǎn)端，國際食品加工及包裝商情了解到，《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等3項(xiàng)新規(guī)填補(bǔ)過程管控空白，對原料采購、加工環(huán)境、微生物控制等環(huán)節(jié)提出量化要求。以禽肉加工為例，新規(guī)明確屠宰環(huán)節(jié)胴體表面消毒的消毒劑種類、濃度及作用時(shí)間，從源頭降低沙門氏菌等食源性致病菌污染風(fēng)險(xiǎn)。特殊膳食領(lǐng)域，《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》新增6類配方（如脂肪代謝異常配方、防反流配方），精準(zhǔn)覆蓋早產(chǎn)、代謝疾病等特殊嬰幼兒群體需求，推動(dòng)國內(nèi)特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)從“跟跑”向“自主創(chuàng)新”轉(zhuǎn)型。?

　　國際食品加工及包裝商情認(rèn)為，50項(xiàng)國標(biāo)的發(fā)布，標(biāo)志著我國食品安全管理從“底線防控”向“品質(zhì)提升”邁進(jìn)。消費(fèi)者有更透明的標(biāo)簽信息、更科學(xué)的宣稱規(guī)范進(jìn)行理性選擇。企業(yè)需以配方創(chuàng)新響應(yīng)“1+6”營養(yǎng)標(biāo)示要求，以數(shù)字化標(biāo)簽技術(shù)升級消費(fèi)體驗(yàn)。如今，食品產(chǎn)業(yè)正站在“健康優(yōu)先”的新起點(diǎn)，開啟了以標(biāo)準(zhǔn)為尺，丈量國民營養(yǎng)升級的新征程。