前不久，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)宣布持續(xù)推進(jìn)“體重管理年”3年行動(dòng)，應(yīng)對(duì)我國超重肥胖率攀升的挑戰(zhàn)。為此，在FIC 2025期間，貝利優(yōu)舉辦了一場聚焦體重管理的媒體活動(dòng)。貝利優(yōu)亞太私人有限公司董事總經(jīng)理Christian Philippsen、BENEO-Palatinit商業(yè)總經(jīng)理Bodo Fritzsching及貝利優(yōu)研究所營養(yǎng)師吳平恩分享了貝利優(yōu)在體重管理市場的科研進(jìn)展和解決方案，全面展示他們?nèi)绾我钥茖W(xué)、天然的方式應(yīng)對(duì)日益嚴(yán)峻的全球肥胖問題。

貝利優(yōu)研究所營養(yǎng)師吳平恩

中國肥胖趨勢與特殊挑戰(zhàn)

中國肥胖問題日益嚴(yán)峻，自1993年至2015年，中國超重和肥胖率已從30%攀升至50%，預(yù)計(jì)未來將進(jìn)一步上升至70%。貝利優(yōu)研究所營養(yǎng)師吳平恩特別指出，亞洲人群普遍面臨“瘦胖子”現(xiàn)象，即外觀體型正常但體脂率較高，尤其是腹部脂肪更為明顯。即使BMI指數(shù)相同（22.3），亞洲人的體脂率（22.2%）遠(yuǎn)高于歐洲人（9.1%）。這一現(xiàn)象與亞洲飲食結(jié)構(gòu)中高GI碳水化合物（如白米飯、白面包和砂糖）的過量攝入密切相關(guān)，這會(huì)導(dǎo)致血糖快速波動(dòng)，增加糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)不斷提升，對(duì)科學(xué)、可持續(xù)體重管理方案的需求日益增長。據(jù)貝利優(yōu)提供的數(shù)據(jù)，全球近三分之一的消費(fèi)者希望進(jìn)行更好的體重管理，中國市場這一比例更是高達(dá)40%。在這一背景下，食品行業(yè)正發(fā)揮著關(guān)鍵作用，企業(yè)紛紛推出低糖、低GI（升糖指數(shù)）以及富含膳食纖維的產(chǎn)品，以滿足市場需求。

科學(xué)減重的天然密碼

貝利優(yōu)（BENEO）作為全球領(lǐng)先的功能性食品配料供應(yīng)商，憑借菊苣根纖維（益生元）和帕拉金糖（功能性碳水化合物）兩大核心配料，為體重管理市場提供天然、科學(xué)的解決方案。

◆ 菊苣根纖維：天然益生元，增強(qiáng)飽腹感
菊苣根纖維是一種天然益生元，可被腸道有益菌選擇性發(fā)酵，促進(jìn)短鏈脂肪酸（SCFA）生成，刺激GLP-1分泌，增強(qiáng)飽腹感，輔助體重控制。吳平恩表示：“17項(xiàng)人體臨床研究證實(shí)益生元可有效增強(qiáng)飽腹感并輔助減重。一項(xiàng)涵蓋32項(xiàng)臨床試驗(yàn)、1200多名超重和肥胖成年人的系統(tǒng)綜述和薈萃分析表明，菊苣根纖維可降低體重、BMI、脂肪總量、體脂率和腰圍（腹部脂肪）。”

此外，9項(xiàng)針對(duì)健康群體的人體研究表明，菊苣根纖維替代糖的比例越高，血糖反應(yīng)下降越顯著。以20%菊苣根纖維替代糖即可顯著改善血糖水平，同時(shí)保持食物美味口感。針對(duì)糖尿病患者的系統(tǒng)評(píng)價(jià)與薈萃分析也表明，菊苣根纖維能顯著降低四大關(guān)鍵血糖控制指標(biāo)。

◆ 帕拉金糖：緩釋碳水化合物，促進(jìn)腸道GLP-1分泌
“帕拉金糖源自甜菜糖，作為一種緩慢釋放的功能性碳水化合物，可平穩(wěn)持久地供應(yīng)能量，有助于降低血糖、穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)脂肪燃燒、輔助體重管理和減少體內(nèi)脂肪堆積。帕拉金糖還能促進(jìn)腸道GLP-1分泌，增強(qiáng)飽腹感，并輔助血糖管理。” 吳平恩分享道。

一項(xiàng)為期12周的研究顯示，在同樣攝入低能量飲食（約1700千卡）的情況下，與蔗糖組相比，帕拉金糖組的受試者體重下降更顯著，熱量攝入更少，脂肪燃燒更多，腹部脂肪減少更為明顯。

另一項(xiàng)針對(duì)健康及糖尿病中老年人群體的研究顯示，帕拉金糖可提高他們的GLP-1水平，為體重管理提供支持。

BENEO-Palatini商業(yè)總經(jīng)理Bodo Fritzsching

Bodo補(bǔ)充道：“作為一種植物基蛋白，貝利優(yōu)的蠶豆蛋白同樣能增強(qiáng)飽腹感，與帕拉金糖和菊苣根纖維協(xié)同使用，能在維持血糖穩(wěn)定、提供益生元及補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白方面形成全面的營養(yǎng)體系，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)長期、可持續(xù)的健康減重目標(biāo)。”

◆ 多元產(chǎn)品應(yīng)用，滿足市場需求
談及應(yīng)用，Bodo表示：“帕拉金糖和菊苣根纖維可廣泛應(yīng)用于乳制品、烘焙食品、飲料、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)及特殊醫(yī)學(xué)用途食品。例如，在酸奶中添加菊苣根纖維可降低糖含量并增強(qiáng)口感，而在運(yùn)動(dòng)飲料中使用帕拉金糖，則能提供持久能量，避免血糖波動(dòng)。這兩種配料還能用于優(yōu)化食品品質(zhì)，如提升啤酒口感，或?qū)⑻鹛鹑ΡＹ|(zhì)期延長13%-14%。”

這些創(chuàng)新應(yīng)用正逐步改變消費(fèi)者對(duì)功能性食品的認(rèn)知，從單純強(qiáng)調(diào)減糖減脂轉(zhuǎn)向更注重整體營養(yǎng)平衡和長期健康管理，這也為食品企業(yè)在競爭激烈的市場中尋找新的增長點(diǎn)提供了方向。

助力食品企業(yè)構(gòu)建差異化競爭優(yōu)勢

當(dāng)前，面對(duì)成本上升、產(chǎn)品同質(zhì)化加劇、消費(fèi)需求快速變化等挑戰(zhàn)，中國食品飲料企業(yè)正尋求突破。Christian認(rèn)為，科學(xué)配方是破局關(guān)鍵：“我們能為客戶提供高效且用量經(jīng)濟(jì)的配料方案。例如，研究表明，僅需 3 克菊苣根纖維即可提供益生元益處。”

Bodo則認(rèn)為，僅控制成本不足以構(gòu)建長期優(yōu)勢，打造高附加值產(chǎn)品也至關(guān)重要：“貝利優(yōu)產(chǎn)品均有科學(xué)數(shù)據(jù)支持，我們的研究院還能為客戶提供法規(guī)合規(guī)與配方開發(fā)支持。這一科研驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)品開發(fā)模式，確保了產(chǎn)品有效性和市場競爭力。”

“這種低劑量、高效率、差異化策略，不僅能幫助企業(yè)優(yōu)化成本、提升產(chǎn)品價(jià)值，擺脫價(jià)格競爭，更能推動(dòng)市場向更高品質(zhì)發(fā)展。”他總結(jié)道。

可持續(xù)戰(zhàn)略：從生產(chǎn)到供應(yīng)鏈的全面升級(jí)

在產(chǎn)品創(chuàng)新之外，可持續(xù)發(fā)展已成為食品企業(yè)競爭力的重要體現(xiàn)。貝利優(yōu)將可持續(xù)發(fā)展作為品牌核心價(jià)值，并在生產(chǎn)與供應(yīng)鏈管理上實(shí)施了一系列綠色舉措。例如，其蠶豆蛋白工廠采用低能耗、無化學(xué)品的碳中和生產(chǎn)流程，并通過就近采購天然原料減少碳足跡。公司還建立了完善的供應(yīng)鏈可追溯體系，確保消費(fèi)者能夠了解產(chǎn)品的全生命周期信息。

貝利優(yōu)亞太私人有限公司董事總經(jīng)理Christian Philippsen

Christian強(qiáng)調(diào)：“隨著市場需求增長，可持續(xù)發(fā)展始終是我們的核心考量。從廢水處理到能源循環(huán)利用，貝利優(yōu)持續(xù)探索環(huán)境友好型解決方案，并設(shè)立專門團(tuán)隊(duì)推動(dòng)可持續(xù)戰(zhàn)略落地，這將為食品行業(yè)的長期健康發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”

結(jié)語：科學(xué)驅(qū)動(dòng) 健康未來

面對(duì)全球肥胖挑戰(zhàn)，貝利優(yōu)通過科學(xué)研究與創(chuàng)新配料，為消費(fèi)者提供了一種天然且經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證的方式，助其實(shí)現(xiàn)有效且長期的體重管理。正如Christian最后所說：“我們相信，通過科學(xué)配比的功能性食品，能夠幫助建立可持續(xù)的健康生活方式，從而達(dá)成積極的公共健康效果。未來，貝利優(yōu)將持續(xù)推動(dòng)市場教育，深化與食品飲料行業(yè)的合作，確保高品質(zhì)供應(yīng)，以創(chuàng)新功能性配料推動(dòng)全球健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

來源：榮格-《 國際食品加工及包裝商情》

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