微塑料（Microplastics） 是指直徑小于5毫米的塑料顆粒，廣泛存在于海洋、土壤、空氣和食品中。

 

 

近年來，人們時不時會被微塑料的新聞?wù)痼@/驚嚇。

 

——可怕的微塑料

 

 

微塑料的檢出部位從血液、胎盤、乳汁、腎臟、肝臟、脾臟、肺、到大腦、骨骼，推測能達到人體任何組織。而進入人體的微塑料則會給人體帶來各種健康風(fēng)險。

 

目前應(yīng)對微塑料問題的方法主要是減少暴露。

 

 

誰都知道，塑料制品的食用是一種無法回避的趨勢，幾乎沒有人能完全避免接觸塑料制品。

不少人因此破罐子破摔“愛怎么用塑料制品就怎么用唄，反正也避免不了”。

實際上，還有另一種更積極主動的思路，那就是——增強人體排出微塑料的能力。

雖然每個人都會暴露于微塑料，但即便在相同暴露情況下不同人體內(nèi)的微塑料含量也有差異。因為每個人排出微塑料的能力不同。

 

——人體具有排出微塑料的能力

 

 

通過排便、排尿、流汗等方式，人體也能排出部分微塑料。通過多喝水（促進尿液排泄，幫助腎臟排除納米塑料）、多吃富含膳食纖維的食物（增加腸道蠕動，促進微塑料隨糞便排出）、適量運動和出汗等則能促進這三種途徑的排出。

 

但是對于納米塑料、親脂性微塑料和肺泡深處沉積的微塑料，人體往往無法靠自身能力清除。

較大微塑料（>150微米）通常無法穿透生物屏障，容易隨糞便排出，而較小的微塑料（納米塑料，<100nm）可能進入血液、淋巴系統(tǒng)，甚至穿透血腦屏障，長期殘留在組織器官中。

某些帶有親脂性化學(xué)物質(zhì)（如塑化劑、雙酚A等）的微塑料可能在體內(nèi)蓄積，并干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)。

部分吸入的微塑料可能沉積在肺泡深處，難以通過纖毛運動清除。

 

 

那么，有沒有什么方法能幫助人體排出微塑料，減輕微塑料對人體的損害呢？最新研究給我們帶來了啟示。

 

——植物乳桿菌或能促進微塑料排出

 

2025年2月，《Journal of Hazardous Materials》期刊的一項研究發(fā)現(xiàn)了植物乳桿菌在排出納米微塑料的能力。

 

細菌實驗顯示，8株植物乳桿菌中不同菌株的抗氧化能力和結(jié)合納米塑料的能力差異明顯。

 

研究者接下來分析了植物乳桿菌對微塑料暴露小鼠的影響。通過每天給小鼠灌胃納米塑料，連續(xù)28天，來模擬人類日常通過食水的微塑料暴露。干預(yù)組每天補充天然強抗氧化劑槲皮素或者不同植物乳桿菌菌株，對照組不做任何處理。通過比較這些不同組小鼠肝臟、結(jié)腸、糞便中的微塑料及生理生化情況來比較植物乳桿菌干預(yù)的效果。

 

對于肝臟的檢測發(fā)現(xiàn)，槲皮素降低肝臟微塑料的效果不顯著，植物乳桿菌對肝臟微塑料的降低效果有差異，其中有三種菌株的降低效果最大，對應(yīng)的糞便微塑料含量也較高（通過糞便排出）。

 

微塑料暴露不影響小鼠體重，但顯著損害了肝臟功能（升高血清堿性磷酸酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量）。槲皮素干預(yù)對肝臟功能無顯著影響，而絕大部分植物乳桿菌（7/8）能不同程度顯著恢復(fù)肝臟功能。

 

雖然抗氧化劑槲皮素干預(yù)能降低微塑料暴露對肝臟造成的氧化損傷，植物乳桿菌的效果也并不遜色。

 

肝臟組織病理學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，模型組（納米塑料暴露組）小鼠出現(xiàn)小面積肝壞死，其特點是無定形嗜酸性物質(zhì)、輕度出血和少量紅細胞。這些壞死區(qū)域還伴有明顯的炎癥浸潤。槲皮素干預(yù)能減少肝細胞壞死，但未能改善炎癥性組織浸潤。而植物乳桿菌干預(yù)組未發(fā)現(xiàn)肝細胞壞死，炎癥水平減輕。相關(guān)分析顯示，用抗氧化能力和結(jié)合微塑料能力越強的植物乳桿菌干預(yù)，微塑料暴露后的肝臟損傷越小。

 

對腸道的分析顯示，絕大部分植物乳桿菌（7/8）都能降低腸道微塑料含量。植物乳桿菌還能增強腸道屏障（增加緊密結(jié)合蛋白表達），減小腸道炎癥。

 

 

代謝組分析顯示，微塑料暴露擾亂了膽汁酸代謝，導(dǎo)致肝臟初級膽汁酸合成減少，腸道初級膽汁酸和次級膽汁酸含量降低；而植物乳桿菌干預(yù)則能增強肝臟合成和重吸收的膽汁酸的能力，增加肝臟和腸道的膽汁酸含量。細胞實驗也證實，初級膽汁酸能緩解微塑料暴露對肝細胞的損傷。

 

糞便菌群分析顯示，微塑料暴露會擾亂腸道菌群，而植物乳桿菌干預(yù)則能恢復(fù)菌群平衡。微塑料暴露會增加糞便雙歧桿菌屬、Turicibacter、脫硫弧菌和Faecalibaculum豐度，上調(diào)膜轉(zhuǎn)運通路；植物乳桿菌則能逆轉(zhuǎn)這些變化。且這些細菌豐度與肝臟受損標(biāo)志物和糞便膽汁酸含量顯著相關(guān)。糞便Turicibacter和脫硫弧菌越多，肝臟和腸道炎癥越大，肝臟受損越嚴重。

 

該結(jié)果提示：植物乳桿菌可能通過調(diào)節(jié)菌群，修復(fù)腸道屏障功能，增強肝細胞合成和重吸收膽汁酸的能力來對抗微塑料暴露的傷害。

 

這項研究還發(fā)現(xiàn)，有些植物乳桿菌菌株盡管結(jié)合微塑料和抗氧化能力并不強，然依然能減輕微塑料暴露造成的肝臟、腸道和菌群異常，提示乳酸菌可能還存在膽汁酸之外的其他機制來對抗微塑料。

 

——乳酸菌與解毒

 

這項發(fā)現(xiàn)很振奮人心，用數(shù)字化方式表示了不同微生物菌株的作用能力和結(jié)果。不過關(guān)于微生物發(fā)酵物解毒保護人體的認識很早以來就一直存在。

 

古時候的蒙古人、波斯人和阿拉伯人就認為酸奶能夠幫助人體清理毒素、減輕毒素的損害?，F(xiàn)代科學(xué)的研究也印證，確實一些來自發(fā)酵食物的乳酸菌能夠吸附一些毒素，保護腸道。

 

十幾年前，食與心研究室就發(fā)現(xiàn)，補充植物乳桿菌NS5能夠降低修復(fù)高膽固醇飲食對肝臟損傷和肝細胞脂肪沉積。

 

 

發(fā)酵乳桿菌NS9則表現(xiàn)出強大的抗氧化能力，能夠修復(fù)抗生素暴露造成的菌群、內(nèi)分泌和記憶損傷；NS9合并某些功能性食物可增強黃斑變性模型小鼠的視網(wǎng)膜抗氧化能力、改善黃斑變性。

 

 

瑞士乳桿菌NS8則能夠修復(fù)腸道炎癥，改善紫外線造成的皮膚損傷，減輕壓力造成的免疫、內(nèi)分泌異常、抑郁焦慮和記憶力減退。

 

上文所說的乳酸菌結(jié)合微塑料的能力等問題需要更多的研究和實驗來證實。不過食與心研究室二十年前就發(fā)現(xiàn)有些乳酸菌特殊菌株的極強自凝集和共凝集功能。

 

自凝集，就是乳酸菌手拉手結(jié)合在一起，肉眼看來就是發(fā)酵的酸奶豆?jié){分成了完全不同的兩層。共凝集，則是乳酸菌把大分子異物（比如上文研究中的微塑料）包圍起來，形成沉淀，從而促進這些物質(zhì)排出。這些排出的異類包括了重金屬、塑料、藥物、各類細菌真菌以及病毒。

 

所以經(jīng)常食用NS發(fā)酵食品的人有時候會發(fā)現(xiàn)，同樣的飯局后，周圍的人上吐下瀉痛苦不已，自己好像沒那么嚴重的反應(yīng)，上幾次廁所就一切如常了。因為乳酸菌已經(jīng)悄悄地幫人“無害化處理”了進入腸道的有害微生物或者其代謝物。

 

溫馨總結(jié)：微塑料、內(nèi)分泌干擾物、持續(xù)性有機污染物和抗生素是新污染物的四大家族。由于這些物質(zhì)在人類生活中非常常見，再小心也無法完全避免，單靠避免暴露/回避無法解決問題，促進進入人體的物質(zhì)排出且減小它們對身體的危害可能是更好的方法。

 

通過固體或者液體食物進入腸道的微塑料，部分會通過糞便排出，部分則會通過直接滲透或被動吞噬、被動吸收等方式進入血液和淋巴，進而到達肝臟、腎臟、脾臟和大腦等組織。這些微塑料不僅自己就能造成損傷，還會升高腸道屏障滲透性（腸漏），讓后來的微塑料更容易侵入人體。隨著持續(xù)的微塑料暴露，當(dāng)人體修復(fù)能力慢于微塑料的破壞能力時，疾病就會發(fā)生。

 

補充特定的乳桿菌等有益微生物，不僅安全，更能能修復(fù)腸道屏障，增加微塑料進入人體的難度，促進微塑料通過糞便排出，降低炎癥、增強抗氧化能力，增強肝臟等人體器官自我修復(fù)的能力，從而減輕微塑料暴露的損害。

 

日本美國可是塑料使用的超級大國，美國的健康問題不能評論，日本無處不在的塑料在身邊并沒有引起人們的不安。塑料問題固然存在，塑料制品的質(zhì)量也一定有玄機。我們更應(yīng)該一方面主動減少塑料制品的使用，加強使用過的塑料包裝物回收和再利用；另一方面監(jiān)督和提升塑料的質(zhì)量，同時也發(fā)揮一下老祖宗的發(fā)酵食品智慧，自己主動通過發(fā)酵食品和膳食纖維提升自己的腸壁和器官的屏障功能。食與心看到日本市場上出售的The North Face夾克，上邊的標(biāo)簽寫著纖維來自廢品循環(huán)的礦泉水瓶，不能不說這種環(huán)保意識是值得我們關(guān)注的。

參考材料

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304389425005837?via%3Dihub=