走進食品加工行業(yè)的廣袤版圖，創(chuàng)新技術(shù)的更迭不斷推動著行業(yè)的發(fā)展。在食品工業(yè)發(fā)展的歷史長河中，布勒集團，這個擁有超過160年歷史的瑞士家族企業(yè)，以其創(chuàng)新的工藝解決方案，成為了全球食品技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)航者。而在中國，唇動食品有限公司正以其獨特的魅力在食品行業(yè)嶄露頭角。如今，布勒與唇動的攜手，成為了食品工業(yè)中一道亮麗的風(fēng)景線。

 

高端生產(chǎn)線，開啟品質(zhì)之旅

 

在青縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的高端食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，唇動食品有限公司的無菌車間里，生產(chǎn)線上的工人們正有條不紊地忙碌著，時不時地注視著生產(chǎn)線上傳送的蛋糕——這正是唇動的明星產(chǎn)品：巧克力派。這是一條從瑞士引進的世界頂級巧克力派生產(chǎn)線，從入料到成品包裝，整線長達(dá)300多米，巧妙地安排在600平方米的空間內(nèi)。看上去行云流水的運轉(zhuǎn)方式，在工藝設(shè)計上十分精妙，層層相扣。

 

 

10萬級高標(biāo)準(zhǔn)的無菌車間內(nèi)，分布著三條布勒設(shè)備生產(chǎn)線：兩條威化線，以及一條巧克力派生產(chǎn)線。“這里的每一個動作，每一次配料烘焙，都精準(zhǔn)地控制在克重之間，每小時可完成1至1.5噸的配料加工。”當(dāng)我們走在車間的參觀走廊，映入眼簾的異物檢測每分鐘可檢測高達(dá)150個成品。再穿過自動下沉式理料線，一排一排的蛋糕成品跟隨著不同的包裝機的工況，自動分配到不同終端，輸送速度設(shè)計完美匹配到后段的包裝機。

 

然而，誰又能想到，這個如今在食品行業(yè)嶄露新顏的明星企業(yè)，曾經(jīng)也在尋找轉(zhuǎn)型的十字路口徘徊。

 

轉(zhuǎn)型之路，布勒助力關(guān)鍵一步

 

唇動食品董事長 陳洪杰

 

唇動食品的董事長陳洪杰在回憶起那段日子時感慨萬千：“唇動之前是做膨化的，但市場競爭激烈，我們意識到必須要轉(zhuǎn)型。”

 

唇動的發(fā)展歷程充滿了變革與創(chuàng)新。從最初的威化餅到膨化食品，再到如今的烘焙產(chǎn)品，唇動不斷探索和適應(yīng)市場的變化。在那個關(guān)鍵時刻，布勒集團出現(xiàn)了。布勒，這個在全球食品技術(shù)領(lǐng)域擁有舉足輕重影響力的品牌，以其先進的技術(shù)和解決方案，成為了唇動食品轉(zhuǎn)型路上的一股助力。

 

陳董事長提到：“我們急需好的產(chǎn)品，而布勒提供的技術(shù)和解決方案，幫助我們提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。”

 

2016年，唇動采購布勒的巧克力生產(chǎn)線，2017年，布勒（哈斯）年產(chǎn)能10800噸派生產(chǎn)線落地唇動。彼時，布勒尚未收購哈斯，該項目也是哈斯為唇動量身定制的交鑰匙工程。

 

派生產(chǎn)線歷經(jīng)多年的技術(shù)沉淀，其工藝非常成熟，原材料通過精度可控的稱重式配料系統(tǒng)進行預(yù)混，隨后，穩(wěn)定高質(zhì)量的蛋糕面漿均勻投入進料槽，緩沖、調(diào)溫，再進行充氣打發(fā)——這一步驟是派類產(chǎn)品最終呈現(xiàn)高質(zhì)量的關(guān)鍵。充分的空氣攪動，其目的是通過攪打?qū)⒖諝饩鶆虻匾朊鏉{，能夠使面漿在膨大的過程中擁有獨特的氣孔，從而在終端產(chǎn)品中擁有彈性的口感和潤澤的質(zhì)地。所有的一切都完美的匹配了唇動當(dāng)時的需求。

 

時間來到了2020年，唇動決定進軍平板威化市場，第一條布勒Fox平板威化線入住唇動新廠房。作為布勒的王牌解決方案之一的平板威化線，又要在唇動開啟哪些旅程呢？布勒Fox平板威化線全長140米，核心區(qū)域為75組烤盤。面漿在這里被注入烤盤上，烤爐閉合后通過明火管道烤制，優(yōu)化熱能分布。精確調(diào)節(jié)確保威化片維持穩(wěn)定的重量和濕度分布，從而獲取高品質(zhì)的威化片。烘烤后的威化成品經(jīng)過拱門式威化片冷卻機，在烘焙流程后冷卻威化片，并將其轉(zhuǎn)移到威化生產(chǎn)線中。在自動伺服電機的驅(qū)動下，流水線上的威化片通向上下兩個輸送通道，經(jīng)過涂抹，最終成品為三片夾層模式，該設(shè)備每分鐘可烘烤38張威化片，給高漲的市場需求注入了及時交貨的穩(wěn)定劑。

 

 

布勒的設(shè)備，以其高精度和穩(wěn)定性，為唇動食品的生產(chǎn)流程帶來了革命性的變化。生產(chǎn)線與食品、原料接觸部件均采用不銹鋼材質(zhì)，管路的設(shè)計與焊接采取無縫密封，同時設(shè)有異物檢測設(shè)備，實時檢測異常生產(chǎn)過程。這些先進的設(shè)備和技術(shù)，不僅提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，也大大降低了生產(chǎn)成本。

 

在布勒的助力下，唇動食品的產(chǎn)品線得到了極大的豐富和提升。“布勒的設(shè)備，讓我們在產(chǎn)品質(zhì)量上有了質(zhì)的飛躍，”陳董事長在采訪中自豪地說，“我們的設(shè)備投入雖然大，但是長遠(yuǎn)來看，這是值得的。”

 

對極致的追求，成就卓越品質(zhì)

 

“我們就追求極致那一個點，這就是實話。”陳董事長說，“做一件事情，如果想做好，做到市場領(lǐng)先，就必須全力以赴去追求極致。而為了這個極致，哪怕實現(xiàn)1%的提升，但是投入都是巨大的。”說起多年來的經(jīng)營經(jīng)驗，陳董事長毫不掩飾對布勒的信任。

 

唇動也不斷地更新自己的經(jīng)驗。比如，安裝派設(shè)備生產(chǎn)線從頭到尾就是一個交鑰匙工程。后續(xù)擁有了五輥機、調(diào)溫機、精煉機之后，唇動開始逐漸接觸到這些高端的設(shè)備。“高端設(shè)備相比較而言，確實穩(wěn)定性要高一些，自動化程度高，故障率低！”唇動未使用布勒設(shè)備之前，產(chǎn)品重量的誤差可能在2%-3%，而使用布勒設(shè)備之后，終端產(chǎn)品的重量可控，偏差可以控制在1%之內(nèi)。對于大產(chǎn)量生產(chǎn)的企業(yè)，一年節(jié)省的成本是非常可觀的。“布勒又能省錢，產(chǎn)量大，質(zhì)量穩(wěn)定，誤差低，故障率低，省人省力，成本可控性，這是其他設(shè)備廠家沒有的。”陳董事長開朗地笑著分享到。

 

布勒服務(wù)，攜手共進的力量

 

布勒大中華區(qū)食品事業(yè)部總經(jīng)理夏海洋

 

布勒大中華區(qū)食品事業(yè)部總經(jīng)理夏海洋談及布勒與唇動食品的合作說：“我們雙方不僅僅是技術(shù)和設(shè)備的交流，更是文化和理念的融合。布勒的創(chuàng)新精神和對可持續(xù)發(fā)展的承諾，與唇動食品不斷追求卓越的理念不謀而合。”

 

布勒設(shè)備的穩(wěn)定性和連續(xù)性，這對于保證產(chǎn)品質(zhì)量至關(guān)重要——布勒對設(shè)備的生命周期服務(wù)在唇動的生產(chǎn)線改造和優(yōu)化過程中也提供了專業(yè)的技術(shù)支持，確保了生產(chǎn)線的流暢運行。

 

陳董事長回憶與布勒設(shè)備的初見面其實也不那么完美。

 

在老車間運營的時候，落地調(diào)試階段試運營的產(chǎn)品總是不穩(wěn)定，傳送帶上的產(chǎn)品成熟度總是有偏差，并且兩側(cè)產(chǎn)品往往火候不到。究其原因，是車間內(nèi)溫控不穩(wěn)定。找到原因就找到了解決辦法，隨后，唇動在新車間內(nèi)全部使用上了新風(fēng)系統(tǒng)。在布勒的技術(shù)支持下，經(jīng)過雙方不斷地磨合和調(diào)整，最終在保證車間溫度恒溫的條件下，確保生產(chǎn)效率提升，并且降低了整廠的能耗。新設(shè)備的投入不僅降低了勞動強度，還節(jié)約了能源，降低了生產(chǎn)和檢測成本。這些，都為唇動食品的未來發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

 

布勒的硬件是穩(wěn)定的，技術(shù)是彈性的，并且需要跟隨市場的需求來不斷調(diào)整，要跟隨消費者的需求和口味來強化自身的產(chǎn)品競爭力。而布勒，也及時跟隨客戶的需求做出一一響應(yīng)。

 

在陳董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，唇動食品不斷探索新的產(chǎn)品線和市場，力求在食品行業(yè)中保持領(lǐng)先地位。“我們的目標(biāo)是做中國最好的高端休閑食品，讓每一個人都能享受甜美生活。”陳董事長在采訪中堅定地說，“在與布勒的合作中，布勒總是能夠為我們提供良好的解決方案，與我們一起研發(fā)更好的產(chǎn)品，為最終用戶帶來更多的價值。”

 

當(dāng)前，唇動正規(guī)劃新的投資項目，并積極推進符合健康化趨勢的產(chǎn)品升級。布勒的設(shè)備和技術(shù)也將助力唇動在新的生產(chǎn)領(lǐng)域沖向更高的目標(biāo)。