中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會暨2025年中國乳業(yè)技術博覽會期間，全球領先的食品加工與包裝解決方案提供商利樂公司，融合全球視野與本土洞察，在深入剖析不同年齡段消費者在營養(yǎng)健康方面日益細分需求的基礎上，重新構(gòu)想牛奶的功能定位、場景應用與品類形態(tài)。利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東在展會致辭中表示，“利樂在全球市場觀察到消費者對營養(yǎng)健康的需求不斷細分、追求不斷提升，對乳制品行業(yè)發(fā)出強烈信號——精耕營養(yǎng)健康正當其時。”

立足于新的消費需求，利樂展示契合多元消費場景的包裝創(chuàng)新、推動不同乳品形態(tài)的乳品深加工技術以及不斷提升生產(chǎn)運營效率的技術服務解決方案。

利樂公司大中華區(qū)總裁朱屹東在開幕式致辭

消費需求細分化，營養(yǎng)健康進入“精準化”時代

隨著大眾健康意識日益增強，利樂發(fā)現(xiàn)消費者對于營養(yǎng)健康的產(chǎn)品需求按年齡段呈現(xiàn)出“細分”和“精準”的趨勢，其中尤以“一老”與“一小”為代表。乳品以其自身營養(yǎng)均衡易吸收的突出特點，以及適合添加不同功能成分的“兼容性”，在滿足營養(yǎng)補充需求方面具有獨特的優(yōu)勢。

展會期間，利樂公司支持中國營養(yǎng)學會發(fā)布《中國老年人群營養(yǎng)健康問題現(xiàn)狀及改善策略研究報告》。報告編纂歷時數(shù)月，系統(tǒng)梳理了當前我國老年人群不同年齡段的主要營養(yǎng)健康問題，并指出老齡階段的營養(yǎng)補充應提早規(guī)劃、科學干預。為此，報告特別強調(diào)了45至64歲“備老階段”對于健康老齡化的重要性。在這一階段的日常營養(yǎng)補充和健康生活習慣的養(yǎng)成，將從源頭提升老年期的健康水平與生活質(zhì)量。報告還專門建議應充分發(fā)揮液態(tài)奶的優(yōu)勢，強化液態(tài)奶研發(fā)，以更加精準便捷地滿足老年人群營養(yǎng)需求。

《中國老年人群營養(yǎng)健康問題現(xiàn)狀及改善策略研究報告》發(fā)布現(xiàn)場

生活方式多元化，乳品消費開辟新興場景

當下，“走出去”、“動起來”逐漸成為全民的日常生活方式。從健身打卡到短途露營，多樣化的消費場景對乳品消費提出了重構(gòu)需求。牛奶，不再只是“餐桌上”的營養(yǎng)補給，而應全面適配各種場景，這對產(chǎn)品包裝的便攜性與靈活性提出了更高要求。

利樂緊貼這一趨勢，在本次展會上展示了適用于不同場景的創(chuàng)新包裝解決方案，如適合零食渠道200毫升及以下的小容量包裝、餐飲烘焙后廚常用的大包裝，以及日益受到消費者青睞的可持續(xù)包裝等。這為乳品企業(yè)拓展“新渠道、新場景、新人群”提供了可靠支撐，加速乳品消費從“固定場所”向“隨時隨地”升級演變。

以“重構(gòu)牛奶”為主題的利樂展區(qū)

從“好喝”到“好吃”，乳品深加工賦能產(chǎn)品體驗升級

隨著消費者生活方式與消費理念的演進，乳制品亟需突破轉(zhuǎn)變。以消費形式來說，乳制品正從傳統(tǒng)的液態(tài)飲用向“食用型”延展，呈現(xiàn)“飲+食”融合的多元化發(fā)展趨勢。加之消費者對口感口味、情緒價值與營養(yǎng)功能的期待不斷提升，乳品加工技術也有待精進升級。   

乳品深加工技術為乳品的“變身”提供了堅實的技術支持：撕開即食、操作便捷的涂抹型奶酪滿足家庭及兒童零食場景的消費需求；風靡甜品與烘焙圈的馬斯卡彭奶酪作為“網(wǎng)紅點心的幕后英雄”，讓口味縱享更上一層；面向運動營養(yǎng)、代餐等用途的乳清蛋白粉，滿足健身及更廣泛運動人群對蛋白補充、體重控制等的健康需求；此外，適用于新膳食場景的原制奶酪也在高端簡餐、輕餐飲市場快速崛起。從原奶出發(fā)，利樂運用以膜過濾為核心的乳品深加工技術實現(xiàn)原生組分的分離和組合，拓展了乳品形態(tài)，幫助品牌升級產(chǎn)品體驗。

中國乳業(yè)技術博覽會利樂展臺展示區(qū)