2025年5月，百年乳業(yè)品牌Lakeland Dairies在上海舉辦新品發(fā)布會(huì)，宣布其多功能奶油產(chǎn)品Millac Gold（金米勒）正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。此次發(fā)布會(huì)融合沉浸式布景、多維度體驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)演示，全面展現(xiàn)金米勒的卓越性能與應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。

借此機(jī)會(huì)，本刊有幸與Lakeland Dairies餐飲及消費(fèi)品事業(yè)單位亞太區(qū)負(fù)責(zé)人Richard McDonnell先生、大中華區(qū)國(guó)際事業(yè)負(fù)責(zé)人林佳韻女士、通路營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)激活管理者M(jìn)arion Candy女士以及北亞區(qū)技術(shù)顧問(wèn)潘子愷先生進(jìn)行交流，他們圍繞金米勒產(chǎn)品定位和特點(diǎn)、Lakeland Dairies奶源體系管理、中國(guó)市場(chǎng)策略及品牌理念等話題展開(kāi)討論。

隨著中國(guó)乳制品、飲料及烘焙市場(chǎng)不斷擴(kuò)容，高品質(zhì)、高性?xún)r(jià)比、多功能奶油成為行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。此次面向中國(guó)市場(chǎng)推出金米勒，既是對(duì)這一趨勢(shì)的積極響應(yīng)，也展現(xiàn)了Lakeland Dairies深化本土發(fā)展的戰(zhàn)略布局。

金米勒：專(zhuān)為多場(chǎng)景應(yīng)用而生的“全能選手”

“Millac Gold金米勒的最大特點(diǎn)在于高性?xún)r(jià)比及其多功能適配性。”Richard McDonnell首先表示，“與Lakeland Dairies旗下已有的藍(lán)米勒、紅米勒等100%純?nèi)橹a(chǎn)品不同，金米勒采用70%北愛(ài)爾蘭乳脂原料，在確保風(fēng)味與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，更具價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。”他同時(shí)特別指出，“金米勒是一款真正能通用于各類(lèi)應(yīng)用的奶油產(chǎn)品，尤其適合以一款產(chǎn)品應(yīng)對(duì)多種使用場(chǎng)景的用戶(hù)。”

潘子愷不僅在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展示了金米勒在甜品龍果菠蘿圣多諾中的應(yīng)用，還從技術(shù)角度解釋了金米勒全面的性能表現(xiàn)。“金米勒具備極高的打發(fā)穩(wěn)定性和容錯(cuò)性，無(wú)論快打慢打，都不易打發(fā)過(guò)度，打發(fā)后結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、質(zhì)地細(xì)膩，尤為適合高頻操作的專(zhuān)業(yè)廚房。”他特別指出，“它對(duì)打發(fā)速度與操作方式容錯(cuò)率極高，即便是初學(xué)者也能輕松上手。”

在風(fēng)味上，相比藍(lán)米勒的濃厚醇香，金米勒更輕盈和純凈、注重與食材本味的平衡。“我們希望它成為一道菜中的“隱形的功臣’，不會(huì)壓制食材原味，而是能起到風(fēng)味融合與提升的作用。”Richard McDonnell解釋道。他特別指出，金米勒輕盈的口感也契合了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)清爽型乳制品的偏好。

此外，金米勒的高打發(fā)率也備受關(guān)注。三倍打發(fā)率不僅能提升廚房效率，也有助于顯著控制單位成本，特別是在飲品、烘焙、餐飲等高頻使用場(chǎng)景中更顯優(yōu)勢(shì)。更值得一提的是，它還具備優(yōu)異的耐酸性與耐熱性，在飲品調(diào)制與熱菜烹調(diào)中，即使與高酸度果汁或高溫醬汁搭配，也不會(huì)出現(xiàn)油水分離或結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定的情況。“從第一口到最后一口，醬汁都能保持相同的順滑度和口感，這一點(diǎn)難能可貴。”潘子愷補(bǔ)充道。

深耕中國(guó)市場(chǎng)：Lakeland Dairies本土化戰(zhàn)略    

在談及為何選擇此時(shí)將金米勒引入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，林佳韻指出，Lakeland Dairies已深耕中國(guó)市場(chǎng)16年，對(duì)本土消費(fèi)需求和市場(chǎng)趨勢(shì)已有深刻認(rèn)知。“如今消費(fèi)者對(duì)食材的要求遠(yuǎn)不止‘好吃’，他們還要健康、方便和高效。因此，我們認(rèn)為此時(shí)是讓金米勒落地中國(guó)的最佳時(shí)機(jī)。”她強(qiáng)調(diào)道。

Richard McDonnell補(bǔ)充道，金米勒的多功能特性，使其適用于當(dāng)前稀奶油使用最頻繁的四大領(lǐng)域：現(xiàn)制茶飲、精品烘焙、餐飲門(mén)店以及OEM代工廠。“從五星酒店廚房到街角的精品甜品店，我們的目標(biāo)是讓每一位專(zhuān)業(yè)從業(yè)者都能用到適配的產(chǎn)品。”他強(qiáng)調(diào)。  

 
盡管當(dāng)前產(chǎn)品包裝主要以1升專(zhuān)業(yè)裝為主，但Lakeland Dairies也敏銳察覺(jué)到該新品對(duì)于部分“準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)”家庭用戶(hù)的吸引力。Marion Candy解釋道：“這一人群雖是非專(zhuān)業(yè)廚師，卻樂(lè)于追求專(zhuān)業(yè)級(jí)家庭制作體驗(yàn)。”為此，Lakeland Dairies未來(lái)也將加強(qiáng)與這類(lèi)用戶(hù)的溝通，例如通過(guò)推出操作短視頻、KOL菜譜合作等形式，增強(qiáng)品牌認(rèn)知度，從而進(jìn)一步擴(kuò)大金米勒的客群。

在市場(chǎng)推廣方面，Lakeland Dairies已啟動(dòng)覆蓋北京、深圳、青島等全國(guó)八大城市的產(chǎn)品研討會(huì)，持續(xù)深化與中國(guó)市場(chǎng)的聯(lián)動(dòng)與交流；同時(shí)他們還將布局內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)和社交媒體互動(dòng)，拓展線上線下觸點(diǎn)。“我們相信，這將幫助金米勒更快進(jìn)入專(zhuān)業(yè)廚房，也為品牌在中國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展鋪平道路。”林佳韻表示。

在本土化研發(fā)方向上，Lakeland Dairies坦言目前尚未涉足中醫(yī)養(yǎng)生等功能性配方，但團(tuán)隊(duì)對(duì)中國(guó)飲品市場(chǎng)的創(chuàng)新持開(kāi)放態(tài)度。“金米勒在茶、咖啡、果汁等飲品中都具備極佳兼容性，加之其耐酸特性，我們完全有信心未來(lái)能與本土客戶(hù)一起探索更多創(chuàng)新可能性。”Marion Candy表示。

品質(zhì)之源：百年合作社的傳承與堅(jiān)守

Millac Gold金米勒卓越品質(zhì)的背后，是Lakeland Dairies長(zhǎng)達(dá)130余年的乳業(yè)傳承和對(duì)品質(zhì)的極致追求。Richard McDonnell自豪地介紹了其獨(dú)特的奶源優(yōu)勢(shì)：“Lakeland Dairies自1897年起便以合作社形式運(yùn)營(yíng)，由3,200家北愛(ài)爾蘭家庭農(nóng)場(chǎng)共同擁有與管理。為確保奶源的純凈與安全，我們建立了貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格品控體系。每一批次鮮奶在進(jìn)入加工廠前，都必須經(jīng)過(guò)細(xì)致嚴(yán)苛的檢測(cè)程序，只有完全符合既定高標(biāo)準(zhǔn)的奶源，才有資格進(jìn)入后續(xù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié) 。”

他進(jìn)一步解釋說(shuō)，公司設(shè)有專(zhuān)業(yè)的農(nóng)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，常年深入各個(gè)家庭牧場(chǎng)，為奶農(nóng)們提供包括土壤檢測(cè)、牧草優(yōu)化、養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)在內(nèi)的全方位技術(shù)支持與最新行業(yè)資訊分享。這種深度參與、休戚與共的合作社模式，是Lakeland Dairies保持卓越產(chǎn)品品質(zhì)的秘訣。

Marion Candy補(bǔ)充指出，Lakeland Dairies與其遍布愛(ài)爾蘭的奶農(nóng)之間，構(gòu)建了一種基于信任與情感的緊密共生關(guān)系。“許多家庭牧場(chǎng)是代代相傳，奶農(nóng)們對(duì)其世代耕耘的土地懷有深厚情感和責(zé)任感。這種情感紐帶會(huì)轉(zhuǎn)化為對(duì)可持續(xù)農(nóng)牧方式的自覺(jué)實(shí)踐，以及對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的積極投入，這也為高品質(zhì)、可持續(xù)奶源的產(chǎn)出奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”她表示。

在她看來(lái)，這種“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的品質(zhì)可追溯路徑，也是消費(fèi)者和專(zhuān)業(yè)人士日益重視的品牌價(jià)值。“我們希望將這份對(duì)品質(zhì)的傳承與堅(jiān)守，通過(guò)每一盒金米勒奶油傳遞到中國(guó)市場(chǎng)。”

結(jié)語(yǔ)：共繪“金色藍(lán)圖”，賦能烘焙和餐飲行業(yè)新未來(lái)

Millac Gold金米勒不僅是一款兼顧風(fēng)味、穩(wěn)定性與打發(fā)率的產(chǎn)品，更代表了Lakeland Dairies對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視與承諾。它不僅回應(yīng)了行業(yè)對(duì)“高性?xún)r(jià)比、多功能、易操作”奶油解決方案的需求，也為業(yè)內(nèi)人士提供了更多優(yōu)化成本、提升效率、拓展創(chuàng)新的途徑。

隨著金米勒逐步在中國(guó)市場(chǎng)落地生根，Lakeland Dairies也在不斷深化與本地渠道以及烘焙、現(xiàn)制茶飲、餐飲等行業(yè)的連接。正如Richard McDonnell所言：“我們希望金米勒能真正融入中國(guó)市場(chǎng)，并與當(dāng)?shù)貙?zhuān)業(yè)人士攜手，共繪屬于這片土地的 ‘金色藍(lán)圖’。”

來(lái)源：榮格-《 國(guó)際食品加工及包裝商情》

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