在當(dāng)下，消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提升，正深刻地改變著食品行業(yè)的格局。在此背景下，榮格工業(yè)深入解讀英敏特《中國食品飲料創(chuàng)新圖譜：功能性飲料》報(bào)告，從中挖掘出食品行業(yè)的關(guān)鍵市場數(shù)據(jù)與消費(fèi)趨勢變化，為我們解鎖了一個(gè)極具潛力的創(chuàng)新方向——“藥食同源”。

　　近年來，功能性飲料市場呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭，消費(fèi)者對(duì)快速補(bǔ)水的需求極為迫切，電解質(zhì)飲料市場正處于高速滲透期。與此同時(shí)，傳統(tǒng)能量飲料卻面臨著激烈的競爭，消費(fèi)者對(duì)于增減能量飲料的飲用態(tài)度兩極分化，使得該品類不得不持續(xù)改良升級(jí)，以應(yīng)對(duì)市場挑戰(zhàn)。

　　從整體新品創(chuàng)新的角度來看，與“能量提升/補(bǔ)充”相關(guān)的功能性創(chuàng)新經(jīng)歷了一段時(shí)間的沉寂后，強(qiáng)勢回升，主打腸道健康的 “益生菌” 創(chuàng)新更是異軍突起，成為增長最為迅猛的領(lǐng)域。這一創(chuàng)新變化深刻地揭示了消費(fèi)者需求的多元化，他們不僅希望通過能量補(bǔ)充來緩解疲勞，更渴望通過改善腸道健康等方式，全面提升身體的整體狀態(tài)。

　　在品類邊界方面，運(yùn)動(dòng)飲料正逐漸向“補(bǔ)水+補(bǔ)能”的方向協(xié)同發(fā)展，與能量飲料的界限日益模糊。英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫（GNPD）數(shù)據(jù)顯示，在具有“能量補(bǔ)充/提升”宣稱的非酒精飲料子品類中，運(yùn)動(dòng)飲料的占比已反超能量飲料，成為創(chuàng)新活躍度最高的品類。目前，運(yùn)動(dòng)飲料的創(chuàng)新主要集中在將國標(biāo)規(guī)定的維生素B1、B2等“耐力類”成分與能量飲料中的經(jīng)典配方有機(jī)結(jié)合。

　　功能性果汁飲料在最近一個(gè)滾動(dòng)年中的創(chuàng)新增速也十分顯著，尤其在“益生元”“益生菌”“消化健康”等功能維度表現(xiàn)活躍。同時(shí)，能量提升/補(bǔ)充宣稱在功能性果汁新品中的占比逐年遞增，在最新統(tǒng)計(jì)周期中達(dá)到了去年的兩倍，顯示出該品類在“輕功能飲”市場中的巨大潛力。消費(fèi)者對(duì)天然成分的日益偏好，以及對(duì)“基礎(chǔ)營養(yǎng)”認(rèn)知的升級(jí)，使得果汁飲料成為連接“健康”“天然”與“功能”三者的理想載體。

　　榮格工業(yè)通過對(duì)英敏特報(bào)告的深度剖析，清晰地看到中國食品行業(yè)在功能性飲料領(lǐng)域正朝著以科學(xué)配方實(shí)現(xiàn)功能協(xié)同、以天然原料強(qiáng)化營養(yǎng)補(bǔ)給、以傳統(tǒng)智慧激活本土化養(yǎng)生場景的方向創(chuàng)新發(fā)展。“藥食同源”這一創(chuàng)新方向，不僅回應(yīng)了消費(fèi)者從強(qiáng)效單一轉(zhuǎn)向溫和支持整體健康的需求轉(zhuǎn)變，也為食品企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、市場拓展等方面提供了新的思路與機(jī)遇。