8月15日，“2025食品飲料未來生態(tài)大會”在熱烈的氛圍中圓滿結(jié)束。在大會的第二天，精彩繼續(xù)，上午的論壇延續(xù)了“精準(zhǔn)營養(yǎng)及未來健康產(chǎn)品開發(fā)”這一議題，為與會者提供了豐富的行業(yè)趨勢和深刻洞察的多場演講；下午與會嘉賓一同參觀旺旺廣州總廠二廠區(qū)，深入了解旺旺如何通過技術(shù)創(chuàng)新和精益生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率，生產(chǎn)讓消費者吃得安心放心、快樂的國民食品。

 

精彩瞬間+現(xiàn)場花絮

 

 

論壇：精準(zhǔn)營養(yǎng)及未來健康產(chǎn)品開發(fā)

 

健康食品行業(yè)態(tài)勢與進(jìn)階建議

 

張中朋，中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長

 

在健康消費浪潮席卷之下，營養(yǎng)健康食品行業(yè)正迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。張中朋在演講中引用歐睿數(shù)據(jù)表示，2024年全球市場零售規(guī)模已達(dá)1,915億美元，未來三年預(yù)計將以5.8%的穩(wěn)健增速持續(xù)擴(kuò)張。與此同時，中國營養(yǎng)健康食品市場規(guī)模在2024年達(dá)到 2,602 億人民幣，2019-2024 年合CAGR為 6.3%，顯示出強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)韌性。

 

在他看來，共有六大趨勢推動了中國健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：1）政策助力：國家層面密集出臺相關(guān)政策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航；科技引領(lǐng)：合成生物學(xué)、AI等前沿技術(shù)正催生新原料、新劑型，推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新；3）賽道細(xì)分：口服美容、體重管理、運(yùn)動營養(yǎng)，特別是“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”等細(xì)分賽道正快速崛起；消費演進(jìn)：全齡化、個性化、精準(zhǔn)化的消費需求日益凸顯，促使產(chǎn)品開發(fā)更具針對性；科學(xué)循證：消費者愈加理性，行業(yè)正從“經(jīng)驗導(dǎo)向”向“證據(jù)導(dǎo)向”模式轉(zhuǎn)變，科學(xué)證據(jù)成為企業(yè)的核心競爭力。

 

對于行業(yè)未來發(fā)展，張中朋倡導(dǎo)構(gòu)建深度融合的行業(yè)生態(tài)體系，徹底摒棄傳統(tǒng) “實驗室 - 工廠 - 市場” 的單向線性模式，構(gòu)建新型“需求洞察 - 基礎(chǔ)研究 - 臨床驗證 - 智造升級” 螺旋式創(chuàng)新鏈。具體來看：

 

在需求洞察層面，建議和京東等具備海量數(shù)據(jù)的平臺合作，通過對這些數(shù)據(jù)的深入挖掘，企業(yè)能精準(zhǔn)洞悉消費者在不同時期、不同地域、不同健康訴求下對營養(yǎng)健康食品的偏好。

 

在基礎(chǔ)研究層面，鼓勵企業(yè)和高校、科研機(jī)構(gòu)全方面合作，探索新的營養(yǎng)成分組合、原料特性等。

 

在臨床驗證環(huán)節(jié)，建議企業(yè)應(yīng)積極與臨床CRO（合同研究組織）開展全面合作，對營養(yǎng)健康食品進(jìn)行臨床試驗。通過大量樣本的臨床觀察和數(shù)據(jù)收集分析，檢驗產(chǎn)品在實際應(yīng)用中的效果，確保產(chǎn)品的安全性和功效性。

 

在智能升級層面，提議引入智能化生產(chǎn)，優(yōu)化生產(chǎn)資源配置，借助AI 圖像識別和數(shù)據(jù)分析能力及時發(fā)現(xiàn)并處理不合格產(chǎn)品，確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

 

早餐革命：解碼爸爸糖吐司背后的營養(yǎng)升級密碼

 

王宇生, 爸爸糖 品牌中心副總監(jiān)

 

王宇生先生在演講中介紹了爸爸糖吐司品牌的發(fā)展歷程、品牌理念、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、門店布局及多元營銷舉措，他表示，爸爸糖并非糖果，2015年由一位父親為給孩子和家人提供更健康美味的吐司創(chuàng)立，專注手工吐司細(xì)分單品，堅持“手工現(xiàn)烤、只賣一天”。 

 

產(chǎn)品端，爸爸糖以四大高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)控品質(zhì)：食材上甄選中糧、安佳等全球頂級原料；安全上零添加香精、防腐劑等，且經(jīng)SGS等權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測；工藝上歷經(jīng)27道面粉研磨、8道面團(tuán)工序等，部分產(chǎn)品烤制需4小時；新鮮上堅守“只賣一天”原則。旗下有招牌、寶寶超愛、輕卡三大吐司系列，招牌原味吐司累計熱賣900萬+份，還推出尋味中華系列等特色產(chǎn)品。

 

營銷方面，品牌打造“糖爸爸”IP家族，開展NFT數(shù)字藏品發(fā)售、原創(chuàng)人偶劇《小糖果變形記》、吉尼斯世界紀(jì)錄挑戰(zhàn)、親子DIY、校園公益等活動，還植入熱門影視，并成為中國航天事業(yè)合作伙伴，推出“小小航天夢套餐”，開展航天科普與研學(xué)活動，多維度傳遞品牌理念，積累品牌營養(yǎng)資產(chǎn)。

 

每天一杯檸檬水 健康喝水新選擇

 

徐銘楊, 水獺噸噸 運(yùn)營合伙人

 

徐銘楊先生在演講中介紹了水獺噸噸“每天一杯檸檬水”的健康飲水新選擇，他表示，自1961年以來，檸檬口味大單品持續(xù)教育市場，消費者購買檸檬水的動因主要包括清爽解膩、補(bǔ)充VC及酸甜好喝的口感。他表示，消費者購買檸檬飲品的動因集中在清爽、解膩、補(bǔ)充 VC、追求酸甜口感等方面，但傳統(tǒng)檸檬飲品存在明顯不足：含糖量高、VC 含量也遠(yuǎn)低于預(yù)期。

 

針對這些痛點，水獺噸噸推出的檸檬鮮萃液系列，采用鮮萃技術(shù)實現(xiàn)果糖分離，配方干凈，0卡0代糖配方，干凈無添加，且富含VC，4種檸檬鮮萃的果汁含量≥50%，同時輕量化包裝適配多場景，方便消費者隨時沖飲。

 

2025年檸檬水市場將破600億，水獺噸噸以“干凈配方”差異化切入，在抖音、天貓拿下多榜TOP1，累計1000萬用戶，核心人群為20-35歲女性。水獺噸噸的品牌愿景是讓“每天一杯檸檬水” 像 “每天一杯牛奶” 一樣，成為全民健康生活的標(biāo)配。

 

產(chǎn)品功效循證-動物功能與人體臨床試驗的創(chuàng)新與應(yīng)用

 

劉勇, 環(huán)特生物保健食品注冊申報負(fù)責(zé)人

 

在當(dāng)今的健康食品市場，品牌林立，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重。如何在激烈的競爭中脫穎而出，贏得消費者的信賴？劉勇的演講為行業(yè)提供了一個清晰的答案：以扎實的科學(xué)證據(jù)為基石，走通產(chǎn)品功效驗證的“最后一公里”。

 

劉勇指出，持續(xù)增長的健康需求、產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向、白熱化的市場競爭以及外部因素，使“循證功效”日益受到重視，它能增強(qiáng)產(chǎn)品科學(xué)可信度，推動市場營銷與品牌影響力，從而幫助企業(yè)在激烈市場中站穩(wěn)腳跟。

 

在具體實踐層面，劉勇詳細(xì)介紹了動物功能試驗與人體臨床試驗兩大支柱。動物試驗平臺不僅覆蓋《保健食品功能檢驗與評價方法（2023版）》中的動物功效，如增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、控制體內(nèi)脂肪等，還涵蓋大量創(chuàng)新功效評價模型，如清肺止咳、促生發(fā)、降尿酸、改善睡眠等，滿足了市場對新功能、新賣點的科學(xué)循證需求；在人體試驗功效評價方面，環(huán)特生物明確區(qū)分了“注冊申報用途保健食品”和“非注冊申報用途功能性食品”，為食品企業(yè)提供了一條更合規(guī)、高效的驗證路徑。從改善關(guān)節(jié)炎患者關(guān)節(jié)功能的透明質(zhì)酸鈉氨糖片，到改善睡眠的酸棗仁膠原蛋白肽飲品，他還通過豐富案例生動展示了如何通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑囼炘O(shè)計，將產(chǎn)品的功效“說清楚、講明白”。

 

劉勇最后提出了環(huán)特生物的“多維技術(shù)實驗平臺”理念。這并非單一的測試，而是一個層層遞進(jìn)、系統(tǒng)化驗證體系，涵蓋“從細(xì)胞、類器官、斑馬魚、哺乳動物、皮膚外植體到人體功效研究”的完整鏈路。這一體系的優(yōu)勢在于，它能夠溯源式地探明產(chǎn)品的作用機(jī)理，為功效產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新提供充分科學(xué)依據(jù)。

 

心血管不是脫口秀，有“梗“就不好笑了

 

丁嵐, 植營生物 創(chuàng)始人&CEO

 

丁嵐在演講中介紹了血栓的全球危害、形成機(jī)制，以及植營生物研發(fā)的Phytozing^®水溶性番茄濃縮粉這一抗栓原料。她表示，該原料作為國內(nèi)首款專注血小板功能改善的食品原料，能為心血管健康提供安全有效的解決方案，且植營生物將持續(xù)深耕“阿馬多瑞”技術(shù)，開拓更多植物來源的功能性原料。 

 

血栓是全球前二致死性疾病的共同誘因，2050年全球腦卒中死亡人數(shù)預(yù)計增50%，中青年人發(fā)病率也在上升。血栓由凝血系統(tǒng)“副作用”引發(fā)，血管壁改變、血液成分異常、血流緩慢是主要成因，血小板在其中起核心作用。  Phytozing^®水溶性番茄濃縮粉源自印地斯山脈“皇冠番茄”，經(jīng)中澳新三國專利技術(shù)制備，含高含量番茄阿馬多瑞化合物（TACs），且安全無副作用。

 

該原料獲多項專利與權(quán)威檢測認(rèn)證，能維持正常血小板聚集、抑制非正常凝聚，還具備抗氧化、抑制ACE活性等功效。斑馬魚試驗顯示，其在80-250mg/L濃度時，預(yù)防血栓有效率達(dá)阿司匹林的75%，服用2小時起效，可持續(xù)18小時，適用多種劑型。  植營生物擁有“阿馬多瑞”完整技術(shù)與知識產(chǎn)權(quán)，未來還將開發(fā)洋蔥、紅參等多種植物來源的阿馬多瑞產(chǎn)品，瞄準(zhǔn)千億級健康市場。

 

營養(yǎng)品行業(yè)新動能：她力量、樂齡一族、嬰童營養(yǎng)和體重管理

 

 Early Data 大健康事業(yè)部代表

 

Early Data 大健康事業(yè)部代表在演講中介紹了2025年營養(yǎng)保健行業(yè)的市場概況、機(jī)會市場特征及核心消費趨勢，她表示，行業(yè)已邁入長期調(diào)理時代，從“吃出效果”轉(zhuǎn)向“吃出習(xí)慣”，品牌需聚焦功效細(xì)分與人群精準(zhǔn)定位，才能抓住女性、銀發(fā)、嬰童及體重管理等核心市場機(jī)遇。 

 

2024年5月-2025年4月，口服營養(yǎng)品市場銷售額達(dá)1473億元，同比增長15.3%，其中抖音表現(xiàn)亮眼，銷售額214億元（+38.4%），抖音全球購202億元（+62.9%），大促效應(yīng)減弱。核心功效中，體重管理（+113.9%）、心臟健康（+122.9%）等增速顯著，女性（+7.0%）、中老年（+10.0%）是主要消費群體。 

 

機(jī)會市場方面，女性健康市場2024年銷售額較2022年增53.7%，私護(hù)健康（+16.6%）、激素平衡（+23.2%）成新熱點，抖音為新增量引擎；銀發(fā)市場5年體量翻四番，2024年銷售額同比增19.5%，訴求從身體健康轉(zhuǎn)向泌尿、認(rèn)知等身心內(nèi)在健康；嬰童市場近12個月增長13.8%，生長發(fā)育（+54.3%）驅(qū)動增長，γ-氨基丁酸需求高漲；體重管理市場增24.6%，益生菌主導(dǎo)，“益生菌+”復(fù)配成分受青睞。 

 

整體來看，行業(yè)呈現(xiàn)功效細(xì)分與人群精準(zhǔn)化趨勢，產(chǎn)品需求趨向長期健康管理。

 

衰老與再生醫(yī)學(xué)研究

 

葛遠(yuǎn)龍博士，暨南大學(xué)生命科學(xué)技術(shù)學(xué)院 副研究員

 

葛遠(yuǎn)龍博士在演講中介紹了衰老與再生醫(yī)學(xué)的核心概念、研究進(jìn)展、干預(yù)策略及行業(yè)趨勢。“衰老是一個跨越分子、細(xì)胞到組織器官的復(fù)雜生物學(xué)過程，而再生醫(yī)學(xué)則致力于受損組織器官的修復(fù)與再生。”他表示，衰老雖無法逆轉(zhuǎn)，但可通過靶向端粒、炎癥、能量代謝等機(jī)制延緩，且該領(lǐng)域需結(jié)合政策與技術(shù)突破，推動科研成果轉(zhuǎn)化以應(yīng)對人口老齡化挑戰(zhàn)。

 

葛遠(yuǎn)龍博士提到，抗衰老醫(yī)學(xué)已取得豐碩成果。端?？s短是細(xì)胞衰老的“生物鐘”，會引發(fā)干細(xì)胞衰老進(jìn)而導(dǎo)致器官衰老；線粒體能量代謝紊亂也是器官衰老的重要因素。通過提升PGC1α水平、補(bǔ)充NAD+前體β-NMN等方式，可改善或延緩心臟、腸道等器官的衰老。

 

他表示，中國人口老齡化速度和規(guī)模居世界前列，“十四五”等國家政策為健康老齡化提供支持，但領(lǐng)域存在抗衰產(chǎn)品研發(fā)不足、衰老評估缺乏標(biāo)準(zhǔn)等痛點，需加大基礎(chǔ)研發(fā)、建立評估體系，同時借助AI與網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)推動抗衰藥物研發(fā)，最終實現(xiàn)“所有人健康、優(yōu)雅老去”的愿景。

 

最后，他介紹了暨南大學(xué)衰老與再生醫(yī)學(xué)研究院的研究方向和愿景，該研究院依托再生醫(yī)學(xué)教育部重點實驗室，致力于打造全國領(lǐng)先的學(xué)科與科研平臺，擁有成熟的科研平臺及跨學(xué)科合作網(wǎng)絡(luò)，為健康老齡化貢獻(xiàn)力量。

 

  工廠參觀：旺旺廣州總廠

 

旺旺集團(tuán)作為亞洲領(lǐng)先的食品與飲料制造企業(yè)，長期致力于為消費者提供優(yōu)質(zhì)、健康、美味的產(chǎn)品。旺旺廣州總廠始建于1995年，位于廣州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地15萬余平方米，年產(chǎn)值超17億元。旺旺廣州總廠二廠區(qū)集聚了公司核心的自動化生產(chǎn)線、智能包裝中心及質(zhì)量檢測實驗室，涵蓋了旺旺經(jīng)典米果、乳飲品、糖果等系列產(chǎn)品的完整制造流程。

 

參觀過程中，與會嘉賓們親身感受到了從原料入庫、生產(chǎn)加工、包裝出廠到品質(zhì)保障的全流程管理，深入了解了旺旺如何通過技術(shù)創(chuàng)新和WCM+精益生產(chǎn)及WSQM質(zhì)量管理體系，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率，致力于打造讓消費者吃得安心、放心，吃得快樂的國民食品， 以及企業(yè)綠色低碳、智能升級的發(fā)展戰(zhàn)略。

 

 

更多精彩瞬間

 

 

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