奶粉行業(yè)正步入深度競爭階段。如何讓產(chǎn)品從貨架上脫穎而出，并縮短消費者從“關(guān)注”到“首選”的決策路徑，已成為品牌搶占新一輪增長先機的關(guān)鍵所在。

 

隨著新生代父母對嬰幼兒營養(yǎng)的認知不斷深化，奶粉品牌的競爭邏輯也在悄然轉(zhuǎn)變。以“模擬原乳營養(yǎng)”為目標，嬰配粉已經(jīng)不止是單純追求“模擬成分”，而是進一步轉(zhuǎn)向“成分+結(jié)構(gòu)營養(yǎng)”兩個維度上模擬原乳營養(yǎng)。

 

這一演進路徑清晰可見：從DHA、ARA成為“標配”，到乳鐵蛋白、HMO等原乳核心活性成分的應用，再到當前競爭的高階賽道——模擬“原乳結(jié)構(gòu)營養(yǎng)”。

 

在這一趨勢下，初乳中含量最高的核心免疫功能蛋白乳鐵蛋白^[1]，以及母乳中獨特的三層膜結(jié)構(gòu)營養(yǎng)乳脂球膜（MFGM），越來越受到消費者關(guān)注。

 

特別是乳脂球膜，被譽為“母乳黃金膜”，不僅富含700多種活性蛋白，還對腦發(fā)育、免疫支持、腸道健康等方面發(fā)揮關(guān)鍵作用^[β,γ]，正迅速成為高端奶粉領域的熱點，并有望成為行業(yè)競爭的新標桿。

 

事實上，一些具備前瞻視野的品牌早已在此領域展開布局。例如，百年奶粉品牌美贊臣就率先推出首款^*富含乳脂球膜的藍臻系列嬰幼兒配方粉，突破性的超30倍乳鐵蛋白^#+乳脂球膜^{^}「雙乳配方」，回應市場對“模擬原乳”的迫切渴求。

 

那么，當前奶粉行業(yè)有哪些新趨勢？“乳鐵蛋白+乳脂球膜配方”背后的研發(fā)思路，又能為行業(yè)帶來哪些啟發(fā)？

 

1

  新生代父母科學喂養(yǎng)意愿攀升，

推動奶粉選擇新升級

 

在新生兒數(shù)量逐年下滑、配方奶粉總體需求疲軟的行業(yè)背景下，以90后、00后為代表的新生代父母作為核心消費群體，展現(xiàn)出更加積極的消費意愿與科學的喂養(yǎng)觀念。相較于上一代，他們更加重視科學依據(jù)與營養(yǎng)全面性，對奶粉的功能和品質(zhì)提出更高要求。

 

《2024年中國嬰幼兒全面營養(yǎng)奶粉消費報告》顯示，77.9%的消費者特別關(guān)注產(chǎn)品中能夠增強自護力的流行高階營養(yǎng)元素，凸顯出“自護力”相關(guān)的功能性成分在購買決策中的核心地位^[2]。

 

圖片來源：《2024年中國嬰幼兒全面營養(yǎng)奶粉消費報告》

 

消費者對特定功效營養(yǎng)的青睞，直接推動嬰幼兒配方奶粉市場向高端化加速發(fā)展。魔鏡洞察《2025年半年度消費新潛力白皮書》進一步佐證了這一高端化趨勢：在乳制品市場中，兒童與嬰幼兒奶粉是當前的熱門討論品類，高端乳粉成為新趨勢^[3]。

 

那么，什么樣的奶粉才算高端？

 

目前，高端奶粉并無統(tǒng)一的官方定義。根據(jù)行業(yè)共識，它通常在營養(yǎng)成分、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、奶源和品牌形象等方面具備顯著優(yōu)勢。隨著消費者的信息渠道拓寬以及認知持續(xù)深化，他們對“高端奶粉”的認可標準，正趨向于兩個關(guān)鍵維度：

 

1、以模擬原乳作為選奶粉的金標準

 

母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)來源，這一點毋庸置疑。世界衛(wèi)生組織強烈推薦6個月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)，因為母乳天然含有大量的活性營養(yǎng)，包括乳鐵蛋白、免疫球蛋白等核心自護力成分，能夠幫寶寶構(gòu)建第一道免疫防線。然而在無法母乳喂養(yǎng)時，配方奶粉作為彌補喂養(yǎng)空缺的核心營養(yǎng)方案，就需要有效模擬原乳，發(fā)揮出最大的成長助力。

 

據(jù)Foodaily觀察，在過去，各大頭部品牌圍繞 “模擬原乳” ，將競爭焦點集中于乳鐵蛋白、HMO、益生菌、OPO等活性成分，并在自護力提升、腦發(fā)育、營養(yǎng)易吸收等細分領域加快創(chuàng)新步伐。而近年來，乳脂球膜MFGM強勢進入高端奶粉的競爭核心視野。

 

母乳中的脂肪以乳脂球的形式存在，可為嬰兒提供約50%的能量。乳脂球膜就是包裹在脂肪球外層的三層磷脂結(jié)構(gòu)，可保護乳脂球免受酶分解、氧化或聚集。

 

圖注：乳脂球膜MFGM的結(jié)構(gòu)示意圖

圖片來源：www.phytobiotics.com

 

2022年4月，中國食品科學技術(shù)學會發(fā)布了國內(nèi)首個《乳脂肪球膜及其配料的科學共識》。這份權(quán)威文件明確指出，通過添加含有MFGM的嬰幼兒配方乳粉可促進嬰兒大腦認知發(fā)育和增強寶寶自護力。

 

因此，“模擬原乳”不再只停留在成分上，對原乳結(jié)構(gòu)營養(yǎng)乳脂球膜的模擬，亦逐漸成為定義高端奶粉的關(guān)鍵要素之一。

 

2、科學實證成為新的信任標尺

 

“是不是有效”是消費者購買決策的重要依據(jù)，而充分的科學實證，就是高端奶粉給消費者的“信任基石”。

 

嬰幼兒期是身體和大腦發(fā)育最迅猛、最關(guān)鍵的“機遇窗口期”。營養(yǎng)偏差可能對孩子的長期健康產(chǎn)生深遠影響。科學實證就是真實的在嬰兒群體中得到驗證其安全性和有效性，回答了父母最關(guān)心的問題：“這個配方對我的寶寶成長真的有幫助嗎？”

 

這當中，隨機對照試驗（RCT）因其隨機化設計可大程度地消除干擾因素，直接證明成分與效果之間的因果關(guān)系，被廣泛視為檢驗成分有效性和安全性的金標準^[4]。

 

以RCT等科學方法驗證產(chǎn)品效果，將成為高端奶粉品牌構(gòu)筑護城河的決勝關(guān)鍵。這一做法既精準滿足了新生代父母對“實證”的追求，也為品牌提供了堅實的信任背書。

 

2

標桿引領下，

高端奶粉的 “下一站”在哪兒？

 

縱觀整個奶粉市場，部分品牌能夠契合高端奶粉新標準，更以前瞻性布局展現(xiàn)出引領行業(yè)發(fā)展的能力，美贊臣藍臻就是典型代表之一。

 

 

美贊臣憑借敏銳的市場洞察力與前瞻預判，率先捕捉到新生代父母對高端奶粉的新訴求，突破性研發(fā)首款^*超30倍乳鐵蛋白^#+乳脂球膜^{^}“雙乳配方”，真正做到了從成分+結(jié)構(gòu)營養(yǎng)雙維度模擬原乳。值得一提的是，美贊臣在MFGM領域布局了158項專利，是行業(yè)內(nèi)添加MFGM乳脂球膜的先行者。

 

與此同時，美贊臣藍臻通過最為嚴謹?shù)碾S機雙盲試驗RCT研究方法，實證配方有效。

 

《嬰兒配方奶粉中牛乳脂球膜和乳鐵蛋白促進神經(jīng)發(fā)育研究結(jié)果:隨機對照試驗》^[5]

 

這份刊登在國際權(quán)威期刊《兒科學雜志》的研究，歷時5年、跟蹤研究400多個寶寶的真實喂養(yǎng)效果，證實使用藍臻喂養(yǎng)的寶寶，自護力更為出色^[5]。

 

此外，藍臻還開展了跨越九年的藍臻一期和藍臻二期雙盲實驗研究，從短期效果到長期影響均積累了扎實證據(jù)，進一步強化了其配方科學的說服力^[5,6]。

 

對嬰兒配方奶粉中牛乳脂球膜和乳鐵蛋白促進神經(jīng)發(fā)育研究結(jié)果^[5,6]

 

美贊臣藍臻的實踐表明，真正的高端奶粉不應止步于滿足當前標準，更應通過持續(xù)創(chuàng)新樹立新的標桿，推動配方科技向更深層次發(fā)展。

 

基于領先品牌的實踐，F(xiàn)oodaily認為，未來高端奶粉的競爭將聚焦于兩大核心升級：

 

一方面，母乳化研究將從“卷成分”進一步邁向“成分+結(jié)構(gòu)營養(yǎng)雙維度模擬”的新階段，從而更好地滿足消費者對配方科學的高階需求；

 

另一方面，伴隨消費者認知日趨理性，品牌也將更加注重以科學實證為核心的科學支撐，讓配方技術(shù)不僅可知可感，更能以扎實證據(jù)贏得消費者的深度信任。

 

3

結(jié)語

 

今年5月，美贊臣公布了多項處于推進階段的前沿科研項目，覆蓋牛奶蛋白過敏患兒的長期健康管理、乳脂球膜與嬰兒睡眠節(jié)律、脂肪代謝機制等重要領域。這些研究不僅展示了美贊臣在嬰幼兒營養(yǎng)領域的科學積累，也反映出其對下一代健康需求的深入探索。

 

以乳鐵蛋白+乳脂球膜“雙乳配方”為代表的創(chuàng)新實踐，通過前瞻研發(fā)布局與扎實科學驗證，不僅回應了市場對高端奶粉的功能期待，也為行業(yè)從同質(zhì)化競爭轉(zhuǎn)向以科學為支撐的價值升級，提供了可借鑒的發(fā)展路徑。

 

可以預見，奶粉行業(yè)的未來競爭，將不再是單一成分的比拼，而是系統(tǒng)化創(chuàng)新與科學背書的深度融合。只有真正以科研為引擎、以消費者長期信任為目標的品牌，才能在高端化的浪潮中行穩(wěn)致遠。

 

參考資料

[*] 指美贊臣藍臻對比美贊臣旗下其它產(chǎn)品，是首款添加了乳鐵蛋白+乳脂球膜的產(chǎn)品。

[#] 藍臻3段乳鐵蛋白含量是牛乳 30 倍以上。

[^] 藍臻中的乳脂球膜來源于濃縮乳清蛋白粉。

[Δ] 藍臻產(chǎn)品所添加乳鐵蛋白中，乳鐵蛋白占總蛋白質(zhì)量95%，滿足中國與歐盟標準;高含量:初乳中含量最高的免疫蛋白，600mg/L.

[~] 張雷等，食品工業(yè)科技，2021，42(9):388-395.

[α] 中國食品科學技術(shù)學會.乳脂肪球膜及其配料的科學共識 [J/OL]，中國食品學報。

[β] Brink LR,et al., J Dairy Sci. 2020 表明 MFGM 中含有 715 種蛋白質(zhì)。

[γ] 張波等，2016.此文章支持 MFGM 的多種健康效應，包括提升認知發(fā)育、抗感染作用和改善代謝模式。

[1] Elwakiel M et al. Nutrients. 2019 Feb 27;11(3):499.

[2] 2024年中國嬰幼兒全面營養(yǎng)奶粉消費報告 | 艾媒咨詢

[3] 2025年半年度消費新潛力白皮書 | 魔鏡洞察

[4] 隨機對照試驗（RCT）研究設計（科普版） | 中國合理用藥探索

[5] Li F et al. J Pediatr. 2019 Dec;215:24-31.e8.

[6] Colombo J, et al. Improved Neurodevelopmental Outcomes at 5.5 Years of Age in Children Who Received Bovine Milk Fat Globule Membrane and Lactoferrin in Infant Formula Through 12 Months:A Randomized Controlled Trial.J Pediatr. 2023 Oct;261:113483.