人口老齡化趨勢(shì)的加劇，為特醫(yī)食品提供了良好市場(chǎng)。特醫(yī)食品作為能夠滿足特定人群的營(yíng)養(yǎng)性配方食品，可以為特定疾病人群、進(jìn)食受限人群、消化吸收障礙人群和代謝紊亂人群提供人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)也將加速推動(dòng)健康中國(guó)的戰(zhàn)略性建設(shè)。本期《會(huì)客室》欄目，我們采訪到了在這方面有豐富經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到見解的常州毅博生物科技有限公司董事長(zhǎng)黃龍博士。

受新冠疫情影響，越來越多消費(fèi)者開始青睞無肉飲食。因此，食品生產(chǎn)商對(duì)于能滿足特定應(yīng)用需求的植物來源功能性配料的需求也隨之攀升。本期的《配方》欄目針對(duì)植物蛋白的創(chuàng)新配方給出了一些實(shí)用性建議。

各種 APP、電視廣告上都充滿了與腸道健康相關(guān)的內(nèi)容，而最近開始流行的一股趨勢(shì)是“個(gè)性化益生菌”。個(gè)性化益生菌究竟意味著什么？該行業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)是什么？我們的《配料》欄目將共同關(guān)注個(gè)性化益生菌產(chǎn)業(yè)，希望能夠?yàn)樽x者帶來一些啟發(fā)和幫助。

“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”的飲料已經(jīng)成中國(guó)飲料消費(fèi)新趨勢(shì)，植物蛋白飲料具有低脂、低卡等特點(diǎn)，得到了很多消費(fèi)者的認(rèn)可，正是在此種需求下得以快速發(fā)展。預(yù)計(jì)2021年我國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1234億元，2026年有望達(dá)到1400億元。日益受到關(guān)注的同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā)激烈，本期《飲料》欄目的主角，就是“植物蛋白飲料”。