作為業(yè)內(nèi)頗具影響力的展會，F(xiàn)IC每年會吸引各大企業(yè)展示最新技術(shù)和研發(fā)成果，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。從今年展出的23大類食品添加劑和35大類食品配料等上萬種產(chǎn)品來看，無糖低糖、益生菌、腸道健康、女性健康、植物基、天然營養(yǎng)配料等，仍是業(yè)內(nèi)熱點。其中，天然減糖方案尤為受人關(guān)注。除了天然高倍甜味劑，出于健康考量，一些“老式”天然營養(yǎng)甜味劑正逐步進入配方師的視野。本期“深入配料”將介紹多種天然營養(yǎng)甜味劑，以及它們在應(yīng)用上的挑戰(zhàn)。

除了健康營養(yǎng)趨勢，食品飲料行業(yè)另一個值得關(guān)注的方面是消費人群的變更——Z世代和千禧一代已逐漸成為消費主力，它們追求個性化、多樣化的產(chǎn)品；也注重養(yǎng)生，希望成分更天然。本期“配方趨勢”將從多角度剖析如何打造吸引年輕一代的大腦健康補充劑。

由榮格工業(yè)傳媒主辦的“2022食品飲料未來生態(tài)大會暨展覽會”已圓滿落下帷幕。在為期兩天的會議里，嘉賓和參會者共同探討業(yè)內(nèi)熱門話題和創(chuàng)新技術(shù)，分享真知灼見，為迎接新消費時代的未來出謀劃策。本期“研討會報道”將帶您回顧部分精彩演講。