日前，中國食品工業(yè)協會發(fā)布了“2015 年度中國飲料行業(yè)整體運行報告”。報告指出，2015 年我國飲料工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定增長，1979 家規(guī)模以上飲料制造企業(yè)實現主營業(yè)務收入6,157.33 億元，同比增長6.21%；全年實現利潤總額567.0 億元，同比增長15.00%，表現出良好的成長性。盡管如此，仍有一些飲料企業(yè)的銷量實現了負增長。為了走出這一困境，企業(yè)必須關注資產的合理化利用，并在加工中使用新技術。本期“飲料”欄目將帶領您一起探索創(chuàng)新的飲料加工。
隨著消費者健康意識的提高，他們想要符合“清潔標簽”或“天然”的食品和飲料，要具有高密度營養(yǎng)并且“經過較少的加工”，這種持續(xù)增長的需求推動著食品科學家試驗了數以百計的水果、蔬菜和香料的組合，以取代人工成分。本期“配料”欄目的《配料的創(chuàng)新之路》一文將為您介紹新型甜味劑以及新來源的蛋白質，以豐富您的產品配方。
兩性不平等問題并不只是針對女性。當涉及開發(fā)更能促進身體健康的產品時，男性往往容易被忽視。妊娠期、更年期、乳腺健康、癌癥、生育健康、衰老、由內而外的美麗，甚至是抑郁，女性似乎是開發(fā)健康食品和飲料時的關注重心。本期《男性健康的關鍵配料》一文，我們將重點談談男性健康。