近幾年，我國啤酒人均消費(fèi)量達(dá)到國際平均水平，但與此同時(shí)，行業(yè)也進(jìn)入了低速擴(kuò)容階段。2015年，我國啤酒產(chǎn)量達(dá)4,715.72萬千升，同比下降5.10%，累計(jì)完成銷售收入1,897.09億元，與上年同期相比增長1.52%。2016年1-5月我國啤酒產(chǎn)量達(dá)1,769.70萬千升，同比下降4.20%，延續(xù)了2015年下滑態(tài)勢。與之形成強(qiáng)烈反差的是，據(jù)歐睿信息咨詢公司數(shù)據(jù)顯示，去年，中國高端啤酒市場增長了20%，精釀啤酒的市場份額也在逐步上揚(yáng)。隨著中國消費(fèi)者越來越青睞高端、個(gè)性化的產(chǎn)品，精釀啤酒市場將迎來春天。本期“啤酒釀造專題”將為您全面解讀這一領(lǐng)域的發(fā)展前景。
骨骼健康是反映機(jī)體健康狀況和生存質(zhì)量的晴雨表，隨著機(jī)體不斷衰老，骨骼也漸漸開始退變，于是骨質(zhì)疏松、骨關(guān)節(jié)炎等嚴(yán)重危害中老年人健康的骨骼慢性病逐漸高發(fā)。與此同時(shí)，骨骼和關(guān)節(jié)問題又呈現(xiàn)出年輕化的趨勢，電腦前長時(shí)間工作、壓力的加大、長時(shí)間坐著不動(dòng)、缺少運(yùn)動(dòng)和不良習(xí)慣以及病變性退化使得脊椎及關(guān)節(jié)疾病成為困擾年輕人群日常生活的最主要疾病。如何呵護(hù)骨骼和關(guān)節(jié)健康？本期“配方趨勢”將為您呈現(xiàn)更多精彩內(nèi)容。
不經(jīng)過加熱，就不能被稱之為加工食品。加熱通常是保存食品，確保食品安全的唯一途徑。然而加熱同時(shí)也改變了食品的外觀，破壞了營養(yǎng)成分，局限了食品加工商提供最健康的食品的可選性。幸運(yùn)的是，冷加工或微溫加工技術(shù)正在逐漸發(fā)展。本期“加工”欄目將帶您走進(jìn)“非熱加工技術(shù)的世界”。