得益于消費者健康意識的提高，中國功能飲料市場近年來發(fā)展迅猛。預(yù)計到2020年，我國功能飲料零售額將到達(dá)1635.28億元，市場潛力巨大。其中，無論采用壓榨還是分離，是常溫還是冷藏保存，功能性果汁的增長速度也從未停止。一些領(lǐng)先的品牌基本上都采用果泥，而另一些加工商則采用分離果汁的工藝。無論采用何種方法，所加工的果蔬汁都趨向于越來越復(fù)雜的混合物，以滿足消費者對多元化口味和健康的訴求。本期“全球飲料報道”的《功能飲料成為主流》一文將通過一系列先進(jìn)加工工藝的介紹，來幫助您加快產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐。
現(xiàn)今的消費者想要他們可以信賴的食品，希望其中含有自己能夠理解的食品成分。他們似乎無時不刻在檢查食品包裝上的標(biāo)簽，看其中是否含有人工香料、著色劑和防腐劑、某些面團(tuán)改良劑、轉(zhuǎn)基因、部分氫化油（PHOs）、添加糖和高果糖玉米糖漿（HFCS）。
取代這些配料比聽上去可要棘手得多。配方師也正面臨著巨大壓力，來替換這些消費者極力避免的成分，供應(yīng)商也在努力與時俱進(jìn)，迎合這種清潔標(biāo)簽甚至是天然成分的潮流，顯然這將有助于取代這些處于爭議之中的配料。本期“深入配料”將為您講述如何巧妙地取代這些具有爭議的配料。
目前，中國包裝工業(yè)總產(chǎn)值大約為1,170億美元，位居世界第二；預(yù)計到2020年，中國包裝市場的總收入有望高達(dá)3,621.6億美元。正是基于中國包裝市場廣闊的發(fā)展前景，杜塞爾多夫展覽（上海）有限公司與雅式展覽服務(wù)有限公司將于11月7日-10日聯(lián)手打造swop包裝世界（上海）博覽會——一個面向中國和亞洲的一站式領(lǐng)先加工和包裝專業(yè)展會。本屆展會亮點頗多，本期“展會報道”欄目將為您搶先報道。