健康的消化對人體的整體健康有著廣泛的影響。隨著新研究的不斷拓展，科學家們一直探索人體腸道內復雜的細菌世界，包括益生菌、益生元、酶和纖維等，以便讓這些營養(yǎng)成分能夠更好地服務于需要幫助的消費者。
據歐睿信息咨詢公司（Euromonitor）的數據，2016年，消化健康產品在全球范圍內增長了9%，在全球零售銷售中達到了約550億美元。消化健康已成為目前全球健康和保健市場的第三大產品類別。有關微生物的認知最大的變化是，腸道健康現在與許多其它領域的健康聯系在一起。這意味著有關腸道健康的產品很快會進入其它健康領域，如減輕體重、認知能力或能量領域。本期“配方趨勢”欄目將帶您一起探討如何開發(fā)安全有效的消化健康產品。
人工/合成的色素顯然正在逐步淡出人們的視線, 這是因為消費者更青睞清潔、天然的版本。2018年的顏色將會更加明亮。由于降低糖含量是當務之急，產品開發(fā)商希望能夠用更深、更豐富、更明亮的含有更多抗氧化劑、水果和蔬菜汁成分以及植物成分的色素來為消費者營造令人愉悅的外觀。本期“深入配料”欄目將來談談這些更清潔、更簡單的食品色素。
一年一度的中國國際食品添加劑和配料展覽會（FIC 2018）將于2018年3月22-24日在上海的國家會展中心隆重舉行。此次展會不僅在展出面積上比上屆擴大了一萬平方米，同時還呈現出四大亮點。本期“展會報道”欄目將為您一一呈現。