健康的消化對(duì)人體的整體健康有著廣泛的影響。隨著新研究的不斷拓展，科學(xué)家們一直探索人體腸道內(nèi)復(fù)雜的細(xì)菌世界，包括益生菌、益生元、酶和纖維等，以便讓這些營(yíng)養(yǎng)成分能夠更好地服務(wù)于需要幫助的消費(fèi)者。
據(jù)歐睿信息咨詢公司（Euromonitor）的數(shù)據(jù)，2016年，消化健康產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)增長(zhǎng)了9%，在全球零售銷售中達(dá)到了約550億美元。消化健康已成為目前全球健康和保健市場(chǎng)的第三大產(chǎn)品類別。有關(guān)微生物的認(rèn)知最大的變化是，腸道健康現(xiàn)在與許多其它領(lǐng)域的健康聯(lián)系在一起。這意味著有關(guān)腸道健康的產(chǎn)品很快會(huì)進(jìn)入其它健康領(lǐng)域，如減輕體重、認(rèn)知能力或能量領(lǐng)域。本期“配方趨勢(shì)”欄目將帶您一起探討如何開發(fā)安全有效的消化健康產(chǎn)品。
人工/合成的色素顯然正在逐步淡出人們的視線, 這是因?yàn)橄M(fèi)者更青睞清潔、天然的版本。2018年的顏色將會(huì)更加明亮。由于降低糖含量是當(dāng)務(wù)之急，產(chǎn)品開發(fā)商希望能夠用更深、更豐富、更明亮的含有更多抗氧化劑、水果和蔬菜汁成分以及植物成分的色素來為消費(fèi)者營(yíng)造令人愉悅的外觀。本期“深入配料”欄目將來談?wù)勥@些更清潔、更簡(jiǎn)單的食品色素。
一年一度的中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC 2018）將于2018年3月22-24日在上海的國(guó)家會(huì)展中心隆重舉行。此次展會(huì)不僅在展出面積上比上屆擴(kuò)大了一萬平方米，同時(shí)還呈現(xiàn)出四大亮點(diǎn)。本期“展會(huì)報(bào)道”欄目將為您一一呈現(xiàn)。