有一個來自美國的79歲老品牌，以出產(chǎn)個性口味奶酪著稱。焦糖味、咖啡味、柑橘姜味、覆盆子味、葡萄酒味，甚至是黑胡椒味、香醋味……憑著這一個性，該品牌斬獲了400多項奶酪專業(yè)獎項，其中包括很多國際奶酪行業(yè)里的最高榮譽獎，世界精食獎的兩項最佳奶酪獎等等。它就是奶酪界名副其實的“大牌”——薩酡SARTORI。本期會客室欄目邀請到了美國桔芝士公司市場總監(jiān)劉航宇女士，請她為我們講述美國薩酡奶酪的“前世今生”。
7月11～13日，“第二十屆亞洲食品配料中國展”首次攜手“第二十四屆上海國際加工包裝展覽會”、“2018 上海食品加工技術(shù)與裝備展”及“第十三屆上海國際淀粉及淀粉衍生物展覽會”共同迎來超過1000家展商和25144名食品、飲料等相關(guān)行業(yè)專業(yè)買家、生產(chǎn)商、渠道商等到現(xiàn)場參觀洽談。本期的展會報道欄目，展示了多家企業(yè)在本屆展會上的精彩亮點。
由榮格工業(yè)傳媒有限公司主辦的“食品飲料工業(yè)-榮格技術(shù)創(chuàng)新獎”，自創(chuàng)立以來便專注于技術(shù)創(chuàng)新，通過對提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益、對可持續(xù)發(fā)展作出貢獻的創(chuàng)新產(chǎn)品和技術(shù)進行鼓勵與表彰，來幫助推動業(yè)界的創(chuàng)新。此次，在經(jīng)過專家評審委員會的評選，并參考讀者的網(wǎng)絡(luò)投票和微信投票，最終有22個產(chǎn)品獲得“創(chuàng)新獎”稱號。這一期的雜志中，我們將就獲獎產(chǎn)品進行第二期報道。