作為第一個(gè)與中國簽訂自由貿(mào)易升級(jí)協(xié)定的拉美國家，智利肉類等對(duì)華產(chǎn)品出口數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高。中國是當(dāng)今智利的第一貿(mào)易伙伴，占智利出口總額的 34%。2018 年智利出口總額為 250 多億美元，今年增長了 32%。其中，肉類增長最為明顯。這一切是如何做到的？帶著一系列的問題，《國際食品加工及包裝商情》雜志專訪了智利豬肉協(xié)會(huì)執(zhí)行主席胡安·卡洛斯·多明戈斯先生。 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)充劑傳統(tǒng)上主要是一些高蛋白產(chǎn)品，但現(xiàn)在的研究表明益生菌產(chǎn)品或許也能在運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域占有一席之地。研究表明，除了維持腸道健康外，益生菌還可能在加速減脂、縮短機(jī)體恢復(fù)時(shí)間、減少主觀疼痛感和對(duì)抗炎癥方面發(fā)揮重要作用?！兑嫔谶\(yùn)動(dòng)營養(yǎng)領(lǐng)域的新機(jī)遇》一文將更詳盡的報(bào)道。 據(jù)前瞻網(wǎng)預(yù)計(jì)，到 2020 年我國植物蛋白飲料的市場將會(huì)進(jìn)一步提升，達(dá)到 2583 億元，仍為飲料制造業(yè)的主要細(xì)分品類。不過，近兩年植物蛋白飲料市場的增長已有所放緩，進(jìn)入了內(nèi)延式增長階段?！吨参锏鞍罪嬃鲜袌鰷\析》一文將就時(shí)下熱門的植物飲料話題，展開一些趨勢性的分析。 無麩質(zhì)產(chǎn)品是目前增長最快的一類非傳統(tǒng)烘焙食品。根據(jù) Markets and Markets 的數(shù)據(jù)，2018 年全球無麩質(zhì)產(chǎn)品的市場規(guī)模達(dá)到 62 億美元，比 2012 年增長了 65%，預(yù)計(jì)到 2025 年仍將以每年 7% 的速度增長。擴(kuò)大無麩質(zhì)（gluten-free）產(chǎn)品的生產(chǎn)往往需要使用完全不同于傳統(tǒng)面團(tuán)的烘焙設(shè)備和技術(shù)。麩質(zhì)被去除的同時(shí)，也帶來了新的挑戰(zhàn)?？赐瓯酒陔s志“烘焙專輯”中的《無麩質(zhì)烘焙的挑戰(zhàn)不僅是調(diào)整配方》一文，或許會(huì)給您帶來一些啟發(fā)。