在飛速發(fā)展的食品飲料行業(yè)，每一項新技術的誕生，每一次工藝的革新，都有可能重塑市場格局。這些技術，或許并不引人注目，卻在默默改變配方穩(wěn)定性、強化產品營養(yǎng)價值、降低工廠碳足跡、提升生產效率，為消費者帶來具有性價比的美味體驗和健康福祉。

 “2025食品飲料工業(yè)—榮格技術創(chuàng)新獎”正是為表彰這些創(chuàng)新成果而設。今年共有近60家企業(yè)的81項創(chuàng)新產品/技術進入最終評審投票環(huán)節(jié)，涵蓋“年度創(chuàng)新產品”、“食品飲料配料”、“食品飲料包裝技術”、“食品飲料加工及自動化/智能制造”、“食品安全&質量控制”及其他六大類別。評審標準基于“安全性”、“功效/性能”、“成本效益”和“綠色/可持續(xù)”四大維度展開。經過專家評審和網絡投票，最終有37家企業(yè)的38項產品摘得榮譽。

值得一提的是，本屆創(chuàng)新獎還特別設立了“可持續(xù)發(fā)展與ESG開拓者獎”，以鼓勵企業(yè)在提升技術創(chuàng)新能力的同時兼顧可持續(xù)發(fā)展的要求，基伊埃工程技術（中國）有限公司和普諾碧®獲此殊榮。

這份獲獎名單，不只是技術成果的集合，更是一種趨勢的映射。接下來我們將從各個評選類別出發(fā)，透視這些突破背后的行業(yè)走向和技術演進邏輯。

 

健康融入日常，體驗重塑價值

作為最貼近消費端的評選類別，“年度創(chuàng)新產品”類別體現了行業(yè)如何將“健康”這一宏大命題，轉化為具體、便捷且具有吸引力的消費體驗。多款獲獎產品以清晰的功能定位和高度場景化的創(chuàng)新設計，重新定義了健康食品的邊界。

在劑型創(chuàng)新方面，均瑤潤盈的OralBubble口香益生菌微泡片將三種經臨床驗證的菌株融入微泡片中，兼顧口腔健康與愉悅體驗；浙江衡美的輕享蛋白云朵小方與羅蓋特的無糖高纖輕巧脆，則進一步推動了“零食健康化”，讓蛋白質與膳食纖維攝入變得更輕松自然。

傳統滋補理念也在以現代工藝重新演繹。膳全健康將玉竹、黨參等傳統草本與低聚果糖相結合，制成即食潤肺膏方，滿足快節(jié)奏生活下的滋補需求；未名太研的人參玫瑰發(fā)酵飲則通過發(fā)酵工藝提升成分活性與吸收效率，為“藥食同源”注入現代科技的力量。

與此同時，企業(yè)正聚焦不同人群與生活場景，開發(fā)更具針對性的“功能+場景”解決方案。如中創(chuàng)益科的沛刻®益生菌發(fā)酵胡蘿卜汁飲品，以“無負擔配方+高生物利用率營養(yǎng)”重新定義健康飲品標準，既適配兒童成長，又為老年人、控糖人群提供了安全可控的天然飲品選擇；邁勝液體蛋白則面向健身人群，其吸收效率較傳統蛋白粉提升約50%，有效把握了運動后營養(yǎng)補給的關鍵窗口。

值得注意的是，植物基產品創(chuàng)新正朝著優(yōu)化風味體驗和營養(yǎng)價值方向發(fā)展，例如，青島海之林采用球化包埋技術，以海藻酸鈉等植物膠體為壁材，植物油等原料作為芯材，制得與天然魚籽具有相似“爆漿”口感的植物基魚子醬，從而滿足不斷增長的素食主義者的需求。

 

功能驗證、吸收效率與原料獲取的革新

終端產品健康功能的實現離不開食品飲料配料領域的持續(xù)創(chuàng)新。從今年“食品飲料配料”的獲獎產品來看，行業(yè)正從配料功能的堆疊向機制驗證、遞送效率與個體化健康干預等方向邁進。

首先，在原料獲取路徑上，先進生物技術打破了傳統種植與提取的限制。山東百龍創(chuàng)園的D-阿洛酮糖通過酶轉化法實現了這種稀有糖的可控生產，不僅具備蔗糖口感，還能大幅減少熱量攝入，預示著代糖領域革新的到來；大連普瑞康則以植物細胞培養(yǎng)技術培育金花茶，從而擺脫了對野生資源的依賴，為高價值植物成分提供了可持續(xù)、標準化的供應方式。

其次，“科學依據”正在取代“潛在好處”，成為功能配料進入主流市場的“入場券”。比如：嘉利達通過臨床試驗驗證了其BODYBALANCE®功能性蛋白肽在增加瘦體重、減少脂肪質量，優(yōu)化身體成分方面的作用；SLENDACOR® 是一種由辣木葉、咖喱葉和姜黃組成的專利創(chuàng)新成分，丞善實業(yè)通過多項人體臨床試驗及臨床前研究證實，該成分有助于減肥塑身、燃燒卡路里和增強新陳代謝；上海麥角硫因生物科技的(S)-雌馬酚（EquoPro®）則瞄準更年期女性群體，經用戶反饋，它在緩解更年期癥狀、維持骨骼健康、改善皮膚狀態(tài)及心血管健康方面均展現出良好潛力。

我們同時看到益生菌/益生元正在突破傳統“腸道友好”范疇，向更具靶向性的細分功能延伸。例如：諾和新元的ProSilience Protect3 TM、普諾碧®的植物乳植桿菌HEAL9以及大昌華嘉的SynBalance®ProBeautyShield，其功能已從腸道健康拓展至免疫和皮膚健康、情緒與認知調節(jié)；贊司倍的低FODMAP認證高分子長鏈益生元—Fibalance®（半乳甘露聚糖）則因其獨特生產工藝展現出諸多健康益處，如：優(yōu)化腸道微生態(tài)，增加有益菌群豐度，抑制致病菌生長，幫助恢復與肥胖相關的菌群至正常水平。

此外，營養(yǎng)成分的實際吸收效率，正成為決定其市場價值的關鍵因素之一。大連醫(yī)諾為此開發(fā)了DuraLipo™脂質體系列產品，它通過雙層結構設計有效提升了水溶性和脂溶性營養(yǎng)素的穩(wěn)定性與生物利用度，為高效營養(yǎng)輸送提供了技術支撐；華熙生物的ACTIVENAG® N-乙酰氨基葡萄糖，能以更小劑量實現優(yōu)于傳統氨糖的關節(jié)支保護效果，體現出營養(yǎng)遞送從“量”到“效”的進化。

 

集成化與節(jié)能設計推動高效產線升級

隨著飲料等液態(tài)食品行業(yè)對產線靈活性、能效水平和空間效率的要求不斷提升，包裝設備正朝著“高度集成、智能協同、綠色節(jié)能”方向演進。“食品飲料包裝技術”類別的多項獲獎產品集中體現了這一趨勢。例如：江蘇新美星的108000瓶/小時吹灌旋一體機不僅將吹瓶、灌裝、旋蓋三大核心工序集成于一體，還實現了單腔3000瓶/小時、整機108000瓶/小時的生產能力，有效打破國外企業(yè)在這個技術領域的壟斷局面；廣州達意隆的72000BPH吹貼灌旋一體機則在同一設備上整合了吹瓶、貼標、灌裝和旋蓋四道工序，最大限度降低了能耗和操作人力；此外，廣州瑞揚的全自動輪轉式全伺服不干膠熱熔膠模塊貼標機通過智能化、模塊化設計滿足了高速生產、多樣化標簽應用及可持續(xù)發(fā)展需求。

 

數字化重塑工藝效率與協同管理

智能制造浪潮正加速滲透至食品飲料行業(yè)，從底層工藝控制到頂層數據協同，整個價值鏈正經歷從“設備智能”向“系統智能”的深層躍升。本次“食品飲料加工及自動化/智能制造”類別展現出三大關鍵趨勢：流程設備的節(jié)能升級、AI賦能的質量控制、以及PLM系統帶來的全流程協同與數據集成。

在生產環(huán)節(jié)，用于飲料澄清等工藝的GEA Plug&Win i 系列離心機模塊，具備節(jié)能直驅電機、雙液密封結構和自動排渣系統，能在保障產品風味與安全的同時提升能源效率；質量控制方面，康耐視In-Sight 8900視覺系統憑借先進的 AI 功能和強大的成像功能，可提供精確的自動化檢測，從而確保產品質量并降低昂貴的召回風險；在管理方面，一半科技PLM產品全生命周期管理系統通過打通產品從概念設計到交付的各環(huán)節(jié)數據，實現協同研發(fā)、數據統一和決策智能化。

 

結語

從終端產品到配料方案，從包裝設備到智能系統，本屆創(chuàng)新獎呈現的不僅是多個技術節(jié)點的突破，更是勾勒出一個系統協同、跨環(huán)節(jié)聯動的創(chuàng)新生態(tài)。消費端的需求變化正向產業(yè)鏈上游延伸，制造端對效率與可持續(xù)的追求也在反向推動設備制造商的革新。這一多維共振的創(chuàng)新生態(tài)，將持續(xù)賦能中國食品飲料行業(yè)實現更穩(wěn)健的高質量發(fā)展。

 

2025食品飲料工業(yè)——榮格技術創(chuàng)新獎
專家評委團 （排名不分先后）

 

 

“2025 食品飲料工業(yè)——榮格技術創(chuàng)新獎”獲獎名單
 “2025 Food & Beverage Industry - Ringier Technology Innovation Awards”Winner List
（排名不分先后）

 

來源：榮格-《 國際食品加工及包裝商情》

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