在保持高水平衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品新鮮度和整體保質(zhì)期的同時(shí)，企業(yè)也在積極尋求降低碳排放足跡，推動(dòng)乳制品包裝系統(tǒng)和技術(shù)不斷演進(jìn)。

Sealpac 市場(chǎng)營(yíng)銷與傳播經(jīng)理 Marcel Veenstra 指出，作為全球奶酪年消費(fèi)量最高的地區(qū)，歐盟市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。“在這個(gè)市場(chǎng)中，奶酪制造商紛紛以各具特色的產(chǎn)品爭(zhēng)奪消費(fèi)者青睞。”他說。

“無論是面向區(qū)域客戶的小型手工奶酪生產(chǎn)商，還是專注出口的大型制造企業(yè)，為了確保奶酪在運(yùn)輸過程中的保持品質(zhì)，并以引人注目的包裝呈現(xiàn)這些產(chǎn)品以在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，都需要采用合適且創(chuàng)新的包裝解決方案。”

這些解決方案如同零售店乳品區(qū)貨架上琳瑯滿目的產(chǎn)品一樣豐富多樣。

 

應(yīng)用選擇

Veenstra 表示，Sealpac 始終致力于在延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期的同時(shí)，盡可能減少塑料使用。“根據(jù)不同應(yīng)用場(chǎng)景，我們可能會(huì)選擇在熱成型設(shè)備上使用真空軟包裝；也可以為托盤裝奶酪零食采用氣調(diào)包裝（MAP）。”

“FlatSkin 是一種相對(duì)較新的解決方案，我們的葡萄牙客戶 Queijos Santiago 就選擇了該方案。”他解釋道，“該公司將精選的傳統(tǒng)地方奶酪產(chǎn)品小心地放置在紙板托盤上，然后使用Sealpac托盤封口機(jī)通過真空貼體工藝進(jìn)行可靠密封。”
“客戶尤其認(rèn)可這種新型包裝在可持續(xù)性方面的積極影響。由于貼體薄膜緊密包覆在產(chǎn)品表面，看上去幾乎沒有塑料的存在。”

在零售端，新潮的包裝總能迅速吸引消費(fèi)者注意力。雖然很難評(píng)選出哪一款設(shè)計(jì)最受歡迎，但從近期推出的一些山羊奶酪和黃油產(chǎn)品來看，“EasyLid”概念值得特別一提。

 

隨著替代乳制品市場(chǎng)的發(fā)展，對(duì)無菌包裝的需求日益增長(zhǎng)。

EasyLid 解決方案由荷蘭Naber Plastics公司生產(chǎn)的專利注塑聚丙烯（PP）托盤和Sealpac獨(dú)特托盤封口技術(shù)相結(jié)合。該托盤結(jié)構(gòu)包括一個(gè)常規(guī)密封邊緣和一個(gè)額外密封環(huán)。

常規(guī)邊緣采用可揭式密封，而附加密封環(huán)則在同一工藝過程中實(shí)現(xiàn)全密封。這樣一來，托盤首次開啟時(shí)，蓋子的功能便自動(dòng)激活——無需再額外配備傳統(tǒng)卡扣式外蓋。

此外，該方案還能節(jié)省工廠空間和人力投入，無需引進(jìn)額外的蓋裝系統(tǒng)。EasyLid 托盤由 100% 聚丙烯制成，使用后可實(shí)現(xiàn)完全回收，契合當(dāng)下對(duì)可持續(xù)包裝的需求。

 

“面向未來”的包裝理念

Veenstra 表示，Sealpac 堅(jiān)持“面向未來”的理念，致力于為客戶提供具備可持續(xù)升級(jí)潛力的設(shè)備，使其能夠在同一基礎(chǔ)機(jī)型上輕松切換至新型包裝方案，并將停機(jī)時(shí)間降至最低。例如，Sealpac 的瑞士客戶 Wildberg Käserei就采用了其Pro系列熱成型機(jī)，該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，卻可實(shí)現(xiàn)“最大程度的靈活性與高性能”。

“基礎(chǔ)款 Pro 熱成型機(jī)適用于軟膜與硬質(zhì)包裝，既可進(jìn)行真空包裝，也可用于普通封口。”他補(bǔ)充道，“根據(jù)客戶具體需求，還可通過模塊擴(kuò)展，支持氣調(diào)包裝（MAP）、貼體包裝或收縮包裝等多種解決方案。”

該P(yáng)ro系列設(shè)備配備了可從側(cè)面進(jìn)行的創(chuàng)新快速模塊更換系統(tǒng)，因而顯著縮短換線時(shí)間。這一特點(diǎn)非常適合 Wildberg 這類瑞士手工奶酪工廠，使其能在同一臺(tái)設(shè)備上高效輪流生產(chǎn)每日所需的兩至三種不同規(guī)格產(chǎn)品。

 

機(jī)械技術(shù)的進(jìn)步

機(jī)械技術(shù)的發(fā)展正持續(xù)推動(dòng)乳品包裝領(lǐng)域的革新。

“從我們的最新進(jìn)展來看，有幾款灌裝設(shè)備的表現(xiàn)尤為亮眼。例如，SIG DomeMini 12 Aseptic 可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在 SIG DomeMini 容器中的無菌灌裝。這款獨(dú)特的隨身型紙盒將便攜性與可持續(xù)性巧妙結(jié)合在一起” SIG 全球品類與消費(fèi)者洞察經(jīng)理 Julia Trebels表示。

“我們最新推出的另一項(xiàng)創(chuàng)新是全新的無菌噴嘴自立袋灌裝系統(tǒng)。該設(shè)備適用于預(yù)制噴嘴袋，具備包裝袋在線滅菌功能，無需第三方預(yù)先滅菌，從而簡(jiǎn)化了供應(yīng)鏈流程，降低了無菌噴嘴袋產(chǎn)品的整體生產(chǎn)成本。”

 

材料創(chuàng)新與可持續(xù)包裝解決方案

市場(chǎng)分析師 Neil Farmer 預(yù)計(jì)，2024 年至 2029 年間，全球乳制品包裝市場(chǎng)將以年均 4% 的速度持續(xù)增長(zhǎng)。

“由于如今消費(fèi)者對(duì)于可持續(xù)發(fā)展的整體期待已提升至前所未有的高度，可持續(xù)性和環(huán)保型解決方案將在市場(chǎng)中占據(jù)更大份額。減少乳制品浪費(fèi)、增加再生材料使用率，以及對(duì)包裝基材的回收利用，將成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿Α?rdquo;他指出，“包裝的可持續(xù)性，往往通過包裝上的品牌信息來傳遞，這類溝通將在未來持續(xù)增長(zhǎng)。”

 “對(duì)更具可持續(xù)性的包裝形式的需求也在不斷上升，這一趨勢(shì)部分受法規(guī)推動(dòng)，但更主要的是由零售商自我驅(qū)動(dòng)，他們已為自身設(shè)定了雄心勃勃的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，其中部分企業(yè)已將目標(biāo)年限設(shè)定為 2025 年。因此，乳品制造商亟需為現(xiàn)有包裝系統(tǒng)尋找可持續(xù)替代方案。”

為迎合這一需求，芬蘭食品包裝企業(yè)Huhtamaki推出了一款適用于酸奶及乳制品的可回收單層涂布紙杯。該P(yáng)roDairy 包裝解決方案塑料含量低于10%，并配有可貼合杯邊的密封蓋，以保持產(chǎn)品新鮮。

Huhtamaki表示，ProDairy 在歐洲制造，所用紙板來源于可持續(xù)管理森林中的可再生木質(zhì)纖維。該公司歐洲-亞洲-大洋洲纖維餐飲事業(yè)部總裁 Fredrik Davidsson 表示：“乳制品是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，而在滿足乳品標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)包裝可回收一直是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。這款解決方案不僅在產(chǎn)品性能與阻隔性方面表現(xiàn)優(yōu)異，也具備良好的成本效益，能夠滿足客戶和消費(fèi)者對(duì)食品包裝創(chuàng)新的期待。”

如何確保杯蓋與平口設(shè)計(jì)之間的“完美”密封，是乳品包裝中減少塑料使用的一大挑戰(zhàn)。Huhtamaki 表示，公司通過優(yōu)化杯口設(shè)計(jì)和成型工藝，有效解決了密封問題。該包裝還采用專利密封涂層技術(shù)和牢固的杯壁側(cè)縫，以保障整體性能。

 “我們研發(fā)出一種新型涂層，可替代傳統(tǒng) PE 外層，使包裝表面保留紙張質(zhì)感并呈現(xiàn)啞光效果，同時(shí)還能在冷藏條件下提供優(yōu)異的防潮性能。”Davidsson 補(bǔ)充道。

這一創(chuàng)新型包裝方案，為乳品企業(yè)在降低塑料用量、提升產(chǎn)品回收率的同時(shí)，也提供了一種兼具實(shí)用性與市場(chǎng)吸引力的替代路徑。

 

來源：榮格-《 國(guó)際食品加工及包裝商情》

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