疫情的反復(fù)，不僅提高了人們的健康意識，也改變了他們的生活方式——更多選擇在家解決一日三餐。這種轉(zhuǎn)變?yōu)轭A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展提供了契機。據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢）預(yù)計，未來中國預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達到10,720億元。本期“會客室”欄目將對話預(yù)制菜頭部品牌——珍味小梅園創(chuàng)始人浦文明先生，他將分享打造C端預(yù)制菜頭部品牌的商業(yè)秘籍，進而為預(yù)制菜行業(yè)提供更多的發(fā)展思路。

擴大業(yè)務(wù)以增加產(chǎn)量是整個食品行業(yè)經(jīng)常面臨的挑戰(zhàn)。疫情期間，由于消費者們居家隔離，對烘焙食品的需求猛增，這使得烘焙企業(yè)面臨更嚴峻挑戰(zhàn)。如何在現(xiàn)有條件下增加產(chǎn)量，除了添置生產(chǎn)設(shè)備還有哪些途徑？本期“烘焙專輯”將從不同角度為您解答。

眾所周知，優(yōu)質(zhì)睡眠對保持愉悅的心情和充沛的精神狀態(tài)至關(guān)重要，但由于生活節(jié)奏快、工作壓力大等原因，許多人的睡眠并不盡如人意。中國睡眠研究會數(shù)據(jù)顯示，2021年中國有超過3億人存在睡眠障礙，成年人失眠發(fā)生率高達38.2%。針對這一片尚未充分開發(fā)的“新藍?！保?從配料供應(yīng)商到食品飲料生產(chǎn)企業(yè)，都致力于開發(fā)新的成分或配方。本期“深入配料”將為您呈現(xiàn)多種有助于睡眠的新型配料。