從2009年12月1日開(kāi)始，多項(xiàng)與食品質(zhì)量直接相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，其中既有《運(yùn)動(dòng)飲料》等涉及具體食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，也有《嬰幼兒配方粉企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等涉及企業(yè)質(zhì)量安全管理的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，更有《保健食品中大豆異黃酮的測(cè)定方法高效液相色譜法》等與食品安全相關(guān)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，還有《食品用塑料自粘保鮮膜》這樣的包裝標(biāo)準(zhǔn)和《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》這樣的通用標(biāo)準(zhǔn)，它們一起進(jìn)入我國(guó)食品安全規(guī)范的大家庭，為食品安全保駕護(hù)航。 如今，如何保障食品安全已成為食品從業(yè)者日常工作的重中之重，這除了要時(shí)刻關(guān)注相關(guān)食品安全法規(guī)的出臺(tái)、加工設(shè)備和具體生產(chǎn)工藝對(duì)食品安全的影響外，還需對(duì)整個(gè)工廠車(chē)間的上上下下予以關(guān)注。本期2010年的全新欄目——“食品安全”將為您全面透視工廠車(chē)間的衛(wèi)生安全。 能量食品是一類(lèi)具有很大市場(chǎng)潛力的功能性食品。美國(guó)、德國(guó)、法國(guó)和英國(guó)以及亞洲的日本都是能量食品的銷(xiāo)售大國(guó)。以美國(guó)為例，根據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)商業(yè)周刊統(tǒng)計(jì)，在增強(qiáng)體力、提高耐力和抗疲勞的產(chǎn)品中，美國(guó)消費(fèi)者對(duì)能量食品的需求以每年超過(guò)10%以上的速度增強(qiáng)。同時(shí)，期望通過(guò)能量食品中高科技營(yíng)養(yǎng)配方成分改善身體狀況的消費(fèi)者群體，也在明顯擴(kuò)大。在中國(guó)，功能性能量運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品盡管還處在起步階段，但已越來(lái)越受到人們的高度關(guān)注。對(duì)于這一產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)者最在意的還是產(chǎn)品的口味。本期“專(zhuān)題”欄目將為您詳述如何使能量食品兼具功能與美味。 統(tǒng)計(jì)局日前公布了食品飲料行業(yè)運(yùn)行的相關(guān)數(shù)據(jù)，在經(jīng)濟(jì)回暖和消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)健的帶動(dòng)下，食品飲料行業(yè)11月份繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2009年1-11月，食品制造業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值8083.19億元，比上年同期增長(zhǎng)18.93%；飲料制造業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值6599.66億元，比上年同期增長(zhǎng)19.88%。在大行業(yè)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，一些小行業(yè)也保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，如軟飲料制造工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值2447.10億元，比上年同期增長(zhǎng)19.54%；白酒制造工業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售產(chǎn)值1762.26億元，比上年同期增長(zhǎng)27.37%。分析人士認(rèn)為，從前11月的運(yùn)行情況來(lái)看，食品飲料行業(yè)2009年全年增長(zhǎng)的趨勢(shì)已經(jīng)成為定局，隨著經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步回暖，2010年食品飲料行業(yè)將繼續(xù)保持高速的發(fā)展態(tài)勢(shì)。這些消息對(duì)食品飲料從業(yè)者來(lái)講無(wú)疑是個(gè)好消息，但就企業(yè)自身發(fā)展來(lái)講，把握未來(lái)發(fā)展方向?qū)ζ髽I(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。本期“展望2010”專(zhuān)題，為您及時(shí)準(zhǔn)確把握市場(chǎng)動(dòng)脈提供了全面的意見(jiàn)和信息。