近日，衛(wèi)生部新聞發(fā)布廳召開例行新聞發(fā)布會，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長陳銳在發(fā)布會上通報(bào)關(guān)于乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)工作的情況。 據(jù)悉，從2008年底開始，衛(wèi)生部牽頭會同各相關(guān)部門，利用一年多時(shí)間，對以往的160多項(xiàng)乳品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了清理整合完善，統(tǒng)一為66項(xiàng)乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)和檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)，重點(diǎn)解決了以往乳品標(biāo)準(zhǔn)中存在的部分指標(biāo)交叉、重復(fù)、矛盾，以及重要指標(biāo)缺失等問題。 與以往乳品標(biāo)準(zhǔn)比較，乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)有以下特點(diǎn)：一是以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估為基礎(chǔ)，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性 ；二是嚴(yán)格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關(guān)的限量規(guī)定，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性 ；三是整合了食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的內(nèi)容，避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)、交叉和矛盾等問題，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性 ；四是符合中國國情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際，注重可實(shí)施性，并精簡了乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)文本內(nèi)容和格式，明確標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一解釋部門，體現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和可操作性 ；五是參照國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)修訂微生物指標(biāo)，按照國際通用原則改進(jìn)了微生物的采樣方案，與國際標(biāo)準(zhǔn)的要求相一致。 中國乳品行業(yè)是一個(gè)正在快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，專家預(yù)測，未來的5-10年將繼續(xù)保持高速增長和需求。完善的乳品安全標(biāo)準(zhǔn)將為我國乳品行業(yè)健康穩(wěn)定地發(fā)展提供保障。如何能使乳品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，除了要嚴(yán)格控制奶源外，還與加工方式、配方技術(shù)等因素有關(guān)。本期“乳品專題”將和您共同探討這方面的問題。 食品安全在美國也已成為一個(gè)引人注目的問題。本期“包裝”欄目將為您搶先報(bào)道一些即將在PACK EXPO上展示的食品包裝和加工技術(shù)，這些創(chuàng)新的技術(shù)、包裝材料和容器可幫助品牌保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量，延長使用期限，帶來更多的便利，改善外觀并增加差異。