據估計，2010年全球有33億9000萬名女性，其中生活在亞洲的超過一半。未來二十年間，這個數字預計將增加20%，達到40億。根據美國人口普查局的最新數據，在2010年有66%的女性人口（22億）年齡在20歲以上。此外，許多國家的人口老齡化將導致老年女性（65歲以上）的人口數量激增，據估計，將從2010年的2億9400萬增加至2030年的5億3200萬——81%的增長比例令人瞠目。相比之下，全世界年齡在15至64歲之間的女性人口在同一時期內將只不過增加18%。
對各地區(qū)本年度與2030年之間的人口估計進行比較，可以發(fā)現，不同地區(qū)之間的增長速率存在差異。例如，預計某些地區(qū)，如東歐以及波羅的海，人口將會減少，相對而言西歐的人口將保持不變。相比之下，亞洲、中美洲及加勒比海、北美、南美以及大洋洲的人口在未來20年間將呈現16%至21%的適度增長，而中東、北非以及撒哈拉以南非洲地區(qū)的人口將迅猛增加（36%至50%）。女性人口的不斷增長以及老年女性數量的激增，為食品飲料生產商帶來了市場機遇。本期“專題”將詳述最受關注的女性健康問題以及如何開發(fā)相應的健康產品。
在食品和飲料行業(yè)，品牌是一個企業(yè)最重要的資產。因此，對行業(yè)中的任何一個企業(yè)來說，召回都很讓人失望。召回不僅影響消費者的信心，導致處罰，還會帶來法律問題，對消費產生深遠的影響，甚至影響企業(yè)的市場份額。盡管將安全和質量管理體系整合到食品生產過程中，可有效降低召回的風險，但卻無法完全避免召回的風險。因此，食品企業(yè)必須為可能的召回做好準備，確保召回過程的有效、快速。必要的召回管理體系，就能夠在第一時間通知所有當事方，召回缺陷產品，盡快地完成召回，減少時間和金錢成本。本期“食品安全”將來談談如何有效地管理召回。