一直以來，我們都在審視推動健康食品和飲料市場的關鍵趨勢。即使是在目前的經濟環(huán)境下，只要產品是針對消費者最關注的健康問題而開發(fā)的，并且口味出眾、食用方便、營銷得當，銷量同樣可以增長，同時還可以溢價銷售。那么，哪些將是重要的健康趨勢呢？《重新審視功能性食品》一文將為您作全面介紹。本期“專題”將刊登此文的第一部分，第二部分將會安排在后續(xù)雜志中。
全球化和遠程采購在食品工業(yè)中的比例日益增加，為許多消費者就近購物提供了更多選擇和便利。然而，這些商品的進口和出口也為供應商、承運商、零售商帶來了新的挑戰(zhàn)。隨著生鮮產業(yè)的不斷擴大，距離遠近和運輸條件成為供應鏈中需要考慮的關鍵因素。
冷鏈，是供應鏈中的重要部分，涉及到一個極為脆弱和敏感的處理過程，對最終產品的狀況具有關鍵性影響。尤其在涉及溫度、距離、多式聯運的極端情況下，冷鏈中的任何薄弱環(huán)節(jié)都可能意味著產品被大量破壞，并損害品牌或供應商與零售商之間的關系。本期“食品安全”欄目的《冷鏈管理》一文將為您介紹一種創(chuàng)新的冷鏈管理方法。
中國的啤酒市場越來越受到全球關注，競爭也越來越激烈。本期，我們隆重推出“中國啤酒釀造特刊”，內容涉及到啤酒釀造、越南啤酒市場解讀、啤酒的穩(wěn)定系統等，希望能幫助您全面把握啤酒市場的最新動態(tài)以及所涌現出的新技術。