一直以來，我們都在審視推動(dòng)健康食品和飲料市場(chǎng)的關(guān)鍵趨勢(shì)。即使是在目前的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，只要產(chǎn)品是針對(duì)消費(fèi)者最關(guān)注的健康問題而開發(fā)的，并且口味出眾、食用方便、營銷得當(dāng)，銷量同樣可以增長(zhǎng)，同時(shí)還可以溢價(jià)銷售。那么，哪些將是重要的健康趨勢(shì)呢？《重新審視功能性食品》一文將為您作全面介紹。本期“專題”將刊登此文的第一部分，第二部分將會(huì)安排在后續(xù)雜志中。
全球化和遠(yuǎn)程采購在食品工業(yè)中的比例日益增加，為許多消費(fèi)者就近購物提供了更多選擇和便利。然而，這些商品的進(jìn)口和出口也為供應(yīng)商、承運(yùn)商、零售商帶來了新的挑戰(zhàn)。隨著生鮮產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，距離遠(yuǎn)近和運(yùn)輸條件成為供應(yīng)鏈中需要考慮的關(guān)鍵因素。
冷鏈，是供應(yīng)鏈中的重要部分，涉及到一個(gè)極為脆弱和敏感的處理過程，對(duì)最終產(chǎn)品的狀況具有關(guān)鍵性影響。尤其在涉及溫度、距離、多式聯(lián)運(yùn)的極端情況下，冷鏈中的任何薄弱環(huán)節(jié)都可能意味著產(chǎn)品被大量破壞，并損害品牌或供應(yīng)商與零售商之間的關(guān)系。本期“食品安全”欄目的《冷鏈管理》一文將為您介紹一種創(chuàng)新的冷鏈管理方法。
中國的啤酒市場(chǎng)越來越受到全球關(guān)注，競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。本期，我們隆重推出“中國啤酒釀造特刊”，內(nèi)容涉及到啤酒釀造、越南啤酒市場(chǎng)解讀、啤酒的穩(wěn)定系統(tǒng)等，希望能幫助您全面把握啤酒市場(chǎng)的最新動(dòng)態(tài)以及所涌現(xiàn)出的新技術(shù)。