由榮格工業(yè)傳媒有限公司主辦的“2012食品飲料工業(yè)榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)獲”評(píng)選活動(dòng)已圓滿(mǎn)結(jié)束。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審委員會(huì)的評(píng)選，并參考讀者的在線投票，最終共有28家企業(yè)的28項(xiàng)產(chǎn)品勝出。在此，我們要對(duì)獲獎(jiǎng)企業(yè)表示祝賀 ；與此同時(shí)，也要感謝為之付出辛勤勞動(dòng)的評(píng)委們。
縱觀此次評(píng)選結(jié)果，由于受到健康營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)的影響，健康營(yíng)養(yǎng)配料類(lèi)產(chǎn)品仍然是大贏家。另外，勞動(dòng)力成本的不斷增加使得自動(dòng)化設(shè)備和機(jī)器人技術(shù)逐漸升溫。我們欣喜地看到，與此相關(guān)的獲獎(jiǎng)產(chǎn)品也在這次評(píng)選活動(dòng)中占了一席之地。從本期雜志開(kāi)始，我們將會(huì)在“創(chuàng)新獎(jiǎng)報(bào)道”欄目中逐一介紹這些獲獎(jiǎng)技術(shù)/產(chǎn)品。
諸多研究成果越來(lái)越深入的證實(shí)了全麥?zhǔn)称穼?duì)健康飲食的重要性，全球健康組織不遺余力地向消費(fèi)者呼吁在日常飲食中增加對(duì)全麥?zhǔn)称返臄z入。從1999年開(kāi)始，F(xiàn)DA批準(zhǔn)食品加工商對(duì)全麥含量超過(guò)51%的食品添加特殊的標(biāo)簽，可在標(biāo)簽上宣稱(chēng)有降低心臟病和癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。公眾對(duì)這些保健作用非常重視，這也大大推動(dòng)了全麥?zhǔn)称吩谏虡I(yè)化道路上的逐步成功。
五年前，所謂的全麥強(qiáng)化食品通常只是指營(yíng)養(yǎng)棒和膳食谷物類(lèi)食品。然而，雙螺旋擠出技術(shù)的出現(xiàn)，為食品加工商提供了一種靈活的方式。它不僅可以豐富全麥強(qiáng)化食品的種類(lèi)，還可將這些食品的口感變得更脆。本期“加工”欄目將為您講述擠出技術(shù)為全麥?zhǔn)称穾?lái)的新機(jī)遇。
美國(guó)著名的增長(zhǎng)咨詢(xún)公司弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)于近期發(fā)表研究報(bào)告，認(rèn)為中國(guó)牛肉市場(chǎng)雖然處于初級(jí)階段，但是隨著中國(guó)政府對(duì)牛肉的政策扶持和規(guī)劃，中國(guó)牛肉行業(yè)將更加規(guī)范，保證上游牛源的充足供給、下游屠宰、加工和消費(fèi)的需求，促進(jìn)中國(guó)牛肉行業(yè)健康發(fā)展，中國(guó)牛肉行業(yè)大有作為。本期“肉制品專(zhuān)輯”將為您深入淺出地分析中國(guó)的牛肉市場(chǎng)的現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。