從2013年1月1日起，預(yù)包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營養(yǎng)信息的標(biāo)簽，這些信息包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量，以及含有多少能量，簡稱“4+1”。營養(yǎng)標(biāo)簽的強(qiáng)制實(shí)施意味著中國的食品工業(yè)，從計劃經(jīng)濟(jì)時代的保供應(yīng)，到食品安全問題頻出時期的保質(zhì)量，如今已經(jīng)發(fā)展到保護(hù)公眾健康的階段。 盡管中國食品工業(yè)正在從關(guān)注食品安全過渡到營養(yǎng)健康，但是，“安全”仍然重中之重。雖然國家正在采取一系列的措施來治理食品安全問題，但由于生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者和政府等實(shí)體之間的關(guān)系錯綜復(fù)雜，各種信息難以完全溝通。如何解決目前我國食品安全存在的問題？本期“食品安全”欄目將為您揭曉答案。 衛(wèi)生部最新發(fā)布的《中國0-6歲兒童營養(yǎng)發(fā)展報告》顯示：目前，我國城市兒童的生長發(fā)育水平已經(jīng)達(dá)到甚至超過世界衛(wèi)生組織的兒童生長標(biāo)準(zhǔn)，而且農(nóng)村和城市兒童都普遍存在肥胖問題。
的確，肥胖和控制體重已成為兒童健康成長的主要問題。除此以外，心臟健康、減少疾病風(fēng)險、大腦發(fā)育和增強(qiáng)免疫力，也是家長們關(guān)心的兒童健康問題。本期“專題”欄目會為您介紹一些有助于兒童健康的食品飲料產(chǎn)品中的成分。
數(shù)十年來，農(nóng)民使用農(nóng)藥來提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量，減少有害生物，降低食品和反季作物的成本。但這卻是由人類健康、食品安全和環(huán)境為代價。建立以監(jiān)控程序?yàn)榛A(chǔ)的分析方法，能確保植物性食物中的農(nóng)藥含量符合國家和國際法律標(biāo)準(zhǔn)。本期“食品質(zhì)量專輯”的《蔬菜基質(zhì)中的農(nóng)藥分析》一文，將教您如何快速靈敏地分析蔬菜基質(zhì)中的農(nóng)藥殘留。