1998-2013年，榮格工業(yè)傳媒及其旗下的《國際食品加工及 包裝商情》走過了輝煌的十五年。這十五年來，《國際食 品加工及包裝商情》一直致力于為讀者提供最新的加工和 包裝技術(shù)、新興的市場趨勢、食品安全法規(guī)等深入全面的 行業(yè)信息。如今，該刊物已成為一個有效的多媒體平臺， 通過專業(yè)的食品飲料網(wǎng)站、電子雜志以及iTurns和Google Play上的雜志應(yīng)用軟件，它能為讀者及時傳遞業(yè)內(nèi)熱點和 市場報道。
這十五年，同樣也是我國食品工業(yè)快速發(fā)展的黃金期。期 間，行業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，效益大幅提高，支柱產(chǎn)業(yè)地位進 一步鞏固；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展 。食品工業(yè)的發(fā)展不斷滿足著國民對食品營養(yǎng)、健康、方 便的需求。為見證中國食品工業(yè)走過的輝煌，本期雜志隆 重推出“十五周年慶特別報道”，業(yè)內(nèi)專家和企業(yè)高層將 與我們一起來回顧中國食品工業(yè)在過去十五年中取得的成 就。
中國飲料行業(yè)在這十五年中也得到了迅猛發(fā)展，預(yù)計未來 仍將保持兩位數(shù)增長，到2017年時，中國飲料消費量將達 到25,000萬噸。當你在消費飲料時是否想過，生產(chǎn)商是如 何保證飲料顏色的一致性和真實性的？通常，他們會采用 總體感官評定方法。但是，該方法多是定性的描述，會受 到人的偏好、感覺靈敏度、心理等因素的影響?，F(xiàn)在越來 越多企業(yè)借助色差儀對飲料產(chǎn)品給出的定量的色彩描述。 本期“飲料”欄目的《飲料中的色彩控制》一文將為您詳 述如何通過色差儀來研究飲料的顏色，從而控制飲料品質(zhì) 。
2013IFFA早已落下帷幕，但是期間所展示的新技術(shù)和新理 念將在很長一段時間內(nèi)引領(lǐng)肉制品行業(yè)的發(fā)展。本期“肉 制品專輯”的《安全至上》一文，將為您剖析此次IFFA帶 給我們在食品安全和肉制品包裝方面的啟示。