前不久，美國心臟協(xié)會在其網(wǎng)站公布了一封信，內(nèi)容是：“親愛的美國同胞，有一半以上的美國人將有可能經(jīng)歷一次心臟疾病。每三個美國人中就會有一個死于心血管疾病。我們公布這些數(shù)據(jù)并非危言聳聽，而是為了保護大家。我們希望公眾具備相應(yīng)的知識，避免成為這些數(shù)據(jù)之一。”這封信非常明確地指出心臟健康的重要性。如何保持心臟健康？降低膽固醇是改善心臟健康的一種重要方式，藥物可在其中發(fā)揮作用，不過通常情況下醫(yī)生最先給出的建議會是：“能改變你的飲食嗎？”本期“健康與營養(yǎng)”專題中的《關(guān)注心臟健康》一文，將會給出一些能降低心臟疾病風(fēng)險的飲食建議。
最近，麥肯錫一項針對中國消費者的研究表明，中國人的食物選擇受口味、文化影響，現(xiàn)在一種新的選擇趨勢正發(fā)生轉(zhuǎn)變，他們更傾向于選擇對健康有益的食物。這項調(diào)查包括了18至65歲之間的10,000名中國消費者。調(diào)查顯示，約48%的人認為油炸和西式食品在他們的消費中有所下降，而44%的人表示他們會購買更多相對昂貴的食物，只要它們對身體有益。由此可見，在食品行業(yè)，營養(yǎng)和健康所帶來的影響還將繼續(xù)加強。很明顯，這已經(jīng)成為包裝食品中新產(chǎn)品的一大賣點。在本期最新的推出的“研發(fā)趨勢”專題中，將為您揭示更多研發(fā)熱點。
對于食品飲料企業(yè)，需要確保產(chǎn)品以適當(dāng)?shù)臏囟葟纳a(chǎn)地到達消費者手中。冷鏈管理在其中起到舉足輕重的作用。本期“食品安全”欄目中的《實現(xiàn)持續(xù)的冷鏈管理》一文將帶您回顧用于這一領(lǐng)域的革新技術(shù)，其中包括：創(chuàng)新的跟蹤技術(shù)和溫度記錄裝置，以及冷藏運輸?shù)母牧肌?/div>