世界衛(wèi)生組織指出，人口老化、快速城市化和不健康生活習慣，使得富國和窮國面臨著同樣的健康問題。最顯著的例子是慢性非傳染性疾病，例如心血管疾病、腫瘤、糖尿病和慢性肺病，已經超過傳染性疾病成為全世界的主要死因。高血壓是導致心臟病、腦卒中、腎衰、過早死亡及生活功能障礙的重要原因。
從我國組織的多次全國范圍的成年人群高血壓患病率抽樣調查中可以看出，中國人群高血壓患病率持續(xù)上升已是不爭的事實。其中，不健康的生活方式和飲食習慣是導致高血壓及其并發(fā)癥的主要原因。本期“健康與營養(yǎng)”專題的《控制血壓 提高生活品質》一文將為您介紹一些有益于控制血壓的食物，如葡萄籽提取物，堅果，甜菜根汁， 乳制品等。
近幾年，國內乳制品行業(yè)繼續(xù)呈穩(wěn)步增長態(tài)勢。據統(tǒng)計，2013 年1-6 月，我國乳品制造業(yè)產品銷售收入達1,351.24 億元，同比增長16.59%。穩(wěn)定的市場發(fā)展也為消費者帶來了諸多選擇——從廉價超市、折扣產品到增加了營養(yǎng)功能和特殊保健聲稱的優(yōu)質產品。但是，由于存在不穩(wěn)定因素， 消費者購買產品時，只是重復購買他們所熟知的產品。對于一款產品，無論是味道、構質、功能性，甚至是許多審美因素，保持一致性非常關鍵。本期“加工”欄目的《測試乳制品的變化》一文，將探討乳品領域質構分析的適用范圍， 以及為保持乳品品質一致性而開發(fā)的一系列新的測試方法。
2014 年， 國際加工與包裝機械展覽會（interpack 2014）將再度彰顯其作為全球包裝業(yè)及相關加工行業(yè)首要貿易展會的優(yōu)勢地位。5 月8 日至14 日，將有約2,700 家食品和飲料、糖果和烘焙食品、藥品和化妝品、非食品類消費品、工業(yè)產品和相關服務等行業(yè)的企業(yè)參展。本期“展會報道”欄目將為您搶先報道該展會的亮點以及部分創(chuàng)新包裝解決方案。