在美國(guó)，精釀行業(yè)蓬勃發(fā)展。據(jù)位于丹佛的釀酒商協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2013年全美精釀企業(yè)總數(shù)達(dá)到2,768家，而2012年為2,401家。2013年美國(guó)整個(gè)啤酒市場(chǎng)的銷(xiāo)量下滑了1.9%，而精釀啤酒的銷(xiāo)售量則增加了17.2%。2013年，整個(gè)啤酒市場(chǎng)的銷(xiāo)售額為1,000億美元，而精釀啤酒的份額為7.8%。據(jù)釀酒商協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2013年精釀啤酒的銷(xiāo)售額為143億美元，比上年增長(zhǎng)20%。
精釀工藝的質(zhì)量在維護(hù)和拓展這一市場(chǎng)中發(fā)揮著重要作用。據(jù)專(zhuān)家介紹，精確的生產(chǎn)、嚴(yán)格的衛(wèi)生、可靠的分銷(xiāo)及適當(dāng)?shù)脑O(shè)備是保持精釀工藝品質(zhì)和穩(wěn)定性的重要因素。本期的《精釀啤酒背后的藝術(shù)》一文將探討如何應(yīng)用和組合以上這些因素加工出美味的精釀啤酒。
隨著 PET 瓶包裝在世界范圍的蓬勃發(fā)展，國(guó)內(nèi)外大型包裝設(shè)備制造企業(yè)開(kāi)始致力于將熱灌裝技術(shù)逐漸轉(zhuǎn)向超高溫滅菌后的無(wú)菌冷灌裝技術(shù)。無(wú)菌冷灌裝工藝不僅可以有效保護(hù)營(yíng)養(yǎng)的完整性，還能確保飲料的原汁原味。目前，無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)在國(guó)內(nèi)尚處于起步階段，面向未來(lái)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ瑹o(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)必將向高速、安全方向發(fā)展。本期“飲料”專(zhuān)題將帶來(lái)無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線(xiàn)在國(guó)內(nèi)外的發(fā)展情況，以及實(shí)現(xiàn)無(wú)菌冷灌裝高速生產(chǎn)的解決方案。
被譽(yù)為液體食品行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)的2014（第十一屆）中國(guó)國(guó)際酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)將于10月13日到16日在北京中國(guó)國(guó)際展覽中心舉行。本次展會(huì)將全面覆蓋液體食品行業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、物流等整體產(chǎn)業(yè)鏈，向業(yè)界演繹液態(tài)食品生產(chǎn)加工及液體包裝的最新成果。眾多參展商也把CBB 2014作為向業(yè)界展示自身最新技術(shù)、最新產(chǎn)品、最新理念的重要展示平臺(tái)。本期“展會(huì)報(bào)道”專(zhuān)題將為您搶先報(bào)道一些參展商的創(chuàng)新展品和技術(shù)方案。