本篇英文研究報告來自波士頓咨詢公司（BCG）和 Blue Horizon 首次聯(lián)合發(fā)布的《Food for Thought-The Protein Transformation-替代蛋白未來變革》，指出消費者推動了植物、微生物和動物細(xì)胞替代蛋白的空前增長，到2035年，替代肉類、雞蛋、乳制品和海鮮產(chǎn)品的市場將達(dá)到至少2,900億美元。

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