6月20日，2023年全國低GI·全谷物·植物基食品健康論壇在上海國家會(huì)展中心隆重召開。當(dāng)天，《中國植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2022》正式發(fā)布，成為論壇的一大亮點(diǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、中國綠色食品協(xié)會(huì)綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專委會(huì)秘書長劉銳博士對報(bào)告進(jìn)行發(fā)布，同時(shí)對報(bào)告的各大模塊進(jìn)行了相應(yīng)的解讀。

植物性飲食是一個(gè)相對較新的術(shù)語，它代表了一種積極的綠色飲食運(yùn)動(dòng)。植物性食品可以滿足素食人群和乳糖不耐受人群的膳食需求，可作為保護(hù)動(dòng)物福利、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展的解決方案，也是踐行大食物觀的重要路徑，得到越來越多消費(fèi)者的青睞。按照目前的發(fā)展模式，能夠供給更充足的蛋白質(zhì)、營養(yǎng)素是人類社會(huì)所面臨的新挑戰(zhàn)。植物食品具有資源消耗低、來源豐富、環(huán)境友好等特點(diǎn)，大力發(fā)展植物性食品，是人類對未來食物需求的必然選擇。

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