6月20日，2023年全國低GI·全谷物·植物基食品健康論壇在上海國家會展中心隆重召開。當天，《中國植物性食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告2022》正式發(fā)布，成為論壇的一大亮點。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專委會秘書長劉銳博士對報告進行發(fā)布，同時對報告的各大模塊進行了相應的解讀。

植物性飲食是一個相對較新的術語，它代表了一種積極的綠色飲食運動。植物性食品可以滿足素食人群和乳糖不耐受人群的膳食需求，可作為保護動物福利、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展的解決方案，也是踐行大食物觀的重要路徑，得到越來越多消費者的青睞。按照目前的發(fā)展模式，能夠供給更充足的蛋白質(zhì)、營養(yǎng)素是人類社會所面臨的新挑戰(zhàn)。植物食品具有資源消耗低、來源豐富、環(huán)境友好等特點，大力發(fā)展植物性食品，是人類對未來食物需求的必然選擇。

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