敖司堡集團創(chuàng)立于 1772 年，是歐洲最古老的家族企業(yè)之一。這個代代相傳的家族企業(yè)為全球消費者帶來了旗下的眾多食品和飲料品牌，并以高品質(zhì)、可靠性和優(yōu)秀的聲譽聞名。在 11 月 5~10 日舉辦的第二屆中國國際進口博覽會期間，敖司堡攜旗下的葡萄酒、烈酒以及火腿品牌和產(chǎn)品參與到了這場盛會中。這個跨越了三個世界的品牌是如何征服中國消費者的？敖司堡（Osborne）集團總經(jīng)理Bill Derrenger 將給出答案。 “綠色”食品越來越多，消費者日益青睞植物來源的食物，包括肉類替代品或類似物。對植物肉來說，質(zhì)構等功能屬性直接影響其能否被消費者欣然接受。因此，親水膠體成為了此類產(chǎn)品取得成功的關鍵。本期的配料欄目，通過多家生產(chǎn)企業(yè)的實際應用案例為基礎，為您解析親水膠體在仿制肉產(chǎn)品中的應用。 曾幾何時，人們?yōu)榱吮３纸】?，會食用各種各樣未經(jīng)精加工且不含人工添加劑的全營養(yǎng)食物，這些食物又稱“全食”（whole foods）?，F(xiàn)如今，越來越多的消費者既不希望放棄補充劑的便利，又渴望回到全食時代。配方欄目中的《全食補充劑方興未艾》一文，將從理論與現(xiàn)實的不同角度出發(fā)，剖析全食食品的“前世今生”。 本期雜志的專題欄目談及了目前風頭正勁的“健康老齡化”問題，全球 60 歲以上的人口繼續(xù)不斷增長，勢必會對我們的生活產(chǎn)生越來越大的影響，也給了食品生產(chǎn)商更大的創(chuàng)新空間。在健康老齡化產(chǎn)品的開發(fā)方面，食品飲 料生產(chǎn)企業(yè)或許可以效仿美容行業(yè)，迎合消費者對永葆青 春健康的企盼，幫助消費者通過“食補”，提升骨質(zhì)、關 節(jié)和大腦健康，更從容地應對老齡化過程中的健康隱患。